餃子學會這樣拌餡，鎖水提鮮，年味十足，好吃到停不下來！

在中國許多地區民俗中，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。

每逢新春佳節，遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。

有了餃子我們才能感受到濃濃的年味兒，你現在是不是已經迫不及待想要一展廚藝了呢？

https://www.zhihu.com/video/948632187344564224

怎樣才能做出好吃的餃子，各家也有各家的秘訣。這裡，我分享一種用最少的調味料調出鮮香餃子餡的方法。

在家常的餃子中，韭菜雞蛋水餃是十分經典常見的。對於那些不愛吃肉的人來說，還有什麼能比韭菜雞蛋餡的餃子更討他們的歡心。

利用最家常的食材包出清新鮮嫩的素餡兒餃子，無論是韭菜，還是雞蛋，都散發著誘人的香氣。建議大家煮好餃子後，不要蘸調味汁直接吃吃看，我打賭你一定會愛死這個鮮味兒。

食物清單

雞蛋、韭菜、餃子皮、清水

製作步驟

1. 韭菜洗凈切碎，碗中打入兩個雞蛋，放適量鹽攪拌均勻

2. 熱鍋注油燒熱，倒入雞蛋劃散炒熟，倒入韭菜放鹽翻炒

3. 將韭菜雞蛋餡包進餃子皮里，依次做完剩下的餃子餡

4. 鍋中注清水燒開，下入餃子煮至水開

5. 加入冷水再次燒開，重複三次即可