千金不換的腌菜，夠地道！夠爽！夠滋味！

冬天，

又到了吃腌菜的季節

酸辣爽口的腌菜是佐餐的絕佳伴侶~

小編教你幾手三分鐘快手泡菜的方法

花不了多長時間

現在做能吃一冬！

「

腌黃瓜

」

酸脆可口，特別好吃

當做鹹菜、零食都可以~

材 料 ：黃瓜、醋、花椒、蒜、香葉、白糖、鹽

1、將黃瓜切厚片，然後放入一個大容器中。

2、然後把鹽撒到黃瓜上，拌勻腌制一小時左右待用。

3、一小時後，沖幹上面的鹽分，用清水洗凈黃瓜，然後擠出裡面的水分。

4、然後將黃瓜在罐子中碼好。

5、接下來熬制腌黃瓜的水。將白醋5勺、冰糖一塊、蜂蜜一勺、味精小半勺，（還可加入紅辣椒4個）放入適量水中，燒開，攪拌均勻到冰糖完全溶解。

6、然後將腌黃瓜水倒入罐子里，直到與罐口齊平，然後蓋上蓋子密封。

7、放在冰箱中腌制1天就可以吃了，也可以繼續放置，能放置3個月左右。酸爽又美味，一不小心一罐就下去了，而且沒有一滴油，可以用來解膩、開胃。

「

什錦泡菜

」

單吃黃瓜不過癮？

那就來學這一招什錦泡菜吧~

什麼蔬菜都有一點

經過腌制過後有著不同的味道

每一種都特別好吃！

材 料 ：黃瓜，胡蘿蔔，豆角，花菜，蔥等，還可放置其他好吃的蔬菜，鹽、白糖、白醋、香油等

1、將所有蔬菜切成大小相似的小塊，豆角、花菜和包心菜、油菜等蔬菜，下開水焯3分鐘後撈出過涼水。

2、然後，在容器中放入半勺鹽和適當香油拌勻。靜置半天左右。

3、擠出菜中多餘的水分。

4、然後將它們擺放到專門的容器中。

5、在鍋中加入花椒、白醋、香油、香葉、干辣椒煮開，然後倒入3勺白糖和半勺鹽。倒入泡菜中，蓋上蓋子密封。

6、腌制12個小時後，泡菜就能夠食用啦！注意儲存的乾淨的話，能夠保存一個月以上~這個方法可以製作一切你喜歡的蔬菜，無論什麼都可以，每種都好吃~

「

腌蒜

」

美味的腌蒜是小編忘不了的美食

每天早上吃麵條

一定要來點兒！

據說現在是做腌蒜最好吃的時候

趕快做起來吧~

材 料 ：大蒜、陳醋、白糖、花椒、水、八角等

1、新鮮大蒜剝皮，剪去蒜苗，切去根部，不要傷及蒜瓣。

2、然後將大蒜碼在罐子中，加入少許花椒、八角。

3、在鍋中加入鹽、糖、醋按照2:5:500ml的比例燒開，然後加入適量水。倒入裝著蒜瓣的罐子里，然後加蓋密封，放置在陰涼通風處，等待30天之後就可以開壇食用了~

「

韓國辣白菜

」

韓國辣白菜是不是超好吃？

自己也可以在家裡腌制

味道一樣也不差！

材 料 ：大白菜、胡蘿蔔、蔥姜蒜、枸杞

1、大白菜從中間劈成兩半再劈成四半，然後在每片葉子重甲撒上一點鹽，用重物壓在白菜上，腌制3小時左右，直到白菜已經變軟出水。將白蘿蔔、胡蘿蔔、薑片、蔥、枸杞等放入鹽水中腌制2小時左右，然後撈出切成絲。

2、在鍋中倒入少許糯米水，煮開，煮到有些粘稠即可。然後，放入粗辣椒粉、細辣椒粉、蝦醬、大蒜泥，蔥白、白芝麻、韭菜等，胡蘿蔔切絲，韭菜切絲，蔥白切絲，杏仁弄碎，蒜切末，姜切末。然後混合均勻。

3、拌勻後嘗嘗味道，不咸就再加些鹽。

4、準備一個大盆，帶上一次性手套，將白菜放入盆中，在每片葉子中間都抹上做好的辣椒醬。

5、然後將抹好的白菜捲成卷，碼到一個塑料袋中密封。盆子里剩下的辣椒水、蘿蔔塊和白蘿蔔絲都倒入袋子里。

6、然後將袋子密封，在溫暖的房間里發酵3天後，把發酵產生的氣體放掉，然後再放入冰箱慢慢腌制，腌制7天以上就可以吃了~

7、這麼美味的韓式泡菜，能放到春節，無論是平常當鹹菜吃，還是拿來燉肉燉菜，都非常好吃~

「

腌酸菜

」

小編最喜歡吃酸菜魚了

美味的酸菜也沒必要出去買

自己在家就可以做，超好吃~~

材 料 ：白菜、蒜、鹽

1、準備好新鮮的白菜，用菜刀修理白菜頭，分成小瓣，然後將白菜根先放在鍋中焯水，再放白菜葉子，炒熟後撈出。然後將白菜放在涼水中降低熱度、沖洗乾淨。

2、將白菜擺放在缸里或者深瓦罐中，每擺放兩層撒一大把鹽，擺完白菜後在上面放上一塊石頭，壓住白菜，等待一個月後，酸菜就做好了~

泡菜這麼好吃

趕快動手腌起來吧

一個冬天都有美食吃~