這應該是最重口味的食物了

先說一個世界上最重口味的食物——基維亞克（Kiviak）。

基維亞克的含義是伊紐特人過冬的一種食物，富含維生素和蛋白質等營養物質。所需要材料有：小海雀、新鮮海豹皮。

製作方法：

1、捕獲侏儒海燕大概一百隻，海豹一隻。

2、把侏儒海燕殺死後，放在陰涼處一天；把近百隻侏儒海燕一起塞到海豹的胃裡。

3、把海豹肚子縫合，排出空氣，縫合口塗上晒乾的海豹油脂，以防止長蛆，埋到永久凍土層。

4、等待海豹的胃酸讓那些海鳥發酵，在阿拉斯加要花上2～3年，越暖和的地方製作時間越短，因為發酵與溫度的關係。

5、把海豹挖出來，掏出海燕食用。

吃法：

把海豹挖出，然後割開肚子，取出海鳥，因為羽毛不會發酵，所以還會保持海鳥原來的形狀；

吃法一、拔掉鳥的尾巴，用嘴從海鳥的肛門吮吸，把已經發酵腐化的內臟吸出來，有類似糠和納豆的口味，以及發酵混合物合在一起的味道。

吃法二、把鳥肚子里的東西塗抹在烤肉上吃。

北極圈有這樣一種食物，叫做stinkheads，中文翻譯過來就叫臭頭。因為和因紐特人一樣，這個地方沒有什麼水果蔬菜，西伯利亞地區的尤皮克人就只能靠它補充維生素。

尤皮克人會將鮭魚首尾分離，然後將魚頭埋在凍土層發酵。對於魚身，尤皮克人是不大感興趣的。在製作完成出土的時候，它就呈現出這樣的色澤，並散發著一股奇怪的味道。

還有一個更奇葩的食物，蚊子肉餅。比起非洲人吃蚊子做的肉餅，他們吃土簡直弱爆了好嗎。我曾經以為非洲的朋友們吃土就已經很腦洞大開了，沒想到還有更厲害的。

在非洲坦尚尼亞和烏干達一帶的維多利亞湖，蚊子的尺寸異常的大。於是乎，在非洲人民的眼中，這就成為了絕美的佳肴——蚊子肉餅。

這種肉餅有個好聽的名字，叫做「蚊子漢堡」，顧名思義，該漢堡是集結蚊子屍體所做成的，

100%純天然，無公害，無污染，不摻假，集結大自然各種動物和人的精華。

每到夏天蚊子豐收的季節，非洲的男女老少就會集體出動，拿出平底鍋，拍蚊子！一鐵鍋呼下去，蚊子就被拍死，牢牢地黏在鍋底。根據聚少成多的原理，久而久之，大約幾十萬隻蚊子就成了一塊黑乎乎的肉餅。

然後，幾十萬隻蚊子的屍體掏出來放在案板上，按照漢堡肉餅的大小，分成一塊一塊。大概是怕用油鍋會煎糊，所以非洲人民採用了導熱性能均勻的鐵板，作為煎肉餅的炊具。

據當地人估算，每個「蚊子漢堡」中內含有約50萬隻蚊子，其營養價值更是高出普通的牛肉漢堡7倍之多。

鰩魚是韓國全羅道的頂級食材，非常受韓國人的歡迎，相信到韓國旅遊過的人都知道的。鰩魚跟鯊魚一樣沒有腎臟和膀胱，所以只能通過皮膚來排毒，因此鰩魚的表層會形成大量的尿酸。韓國人將鰩魚放到冷庫中讓其自行發酵，這也是主要的臭味來源。

發酵過的鰩魚散發著一股濃烈的公共廁所的氣味兒，強烈而刺鼻，還有將這種味道比作「阿摩尼亞味」，而鰩魚的味道據說是kiviak的5倍，納豆的14倍。

義大利蛆乳酪是一種被故意放養活蛆的乳酪。在經過高度的腐爛分解後，製成這種蠅蛆鑽探、不斷滲水的臭氣彈。這種乳酪軟軟的，還具有奶油質地。我們會在婚禮或者家庭聚會上看到這種小吃。

它以佩克里諾乳酪為食源，但跳過典型的發酵程序，直接由酪蠅幼蟲的消化作用讓食材「腐爛」。幼蟲是刻意添加物，旨在推動一種特殊層次的發酵，並促進分解乳酪中的乳脂。乳酪的質地隨後變得十分柔軟，並滲出些許汁液（lagrima，意為「眼淚」）。幼蟲是乳白色、半透明的蠕蟲，長約8毫米。幼蟲在受到碰觸時最高會跳到15毫米高。食用乳酪前可將幼蟲去除，但有些食客則選擇保留蟲體。

這種乳酪因其對人健康有影響，甚至在發源地都是禁售的。實際上，出售這種乳酪的黑市很多。牧羊人通過生產少量的乳酪來奪得商機，同時滿足那些口味獵奇的人們。

能堅持看到這的，那你很厲害啊。

本期編輯 石頭

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來源於：foodtalker