為什麼味精吃多了會口渴？

02-25

在外邊吃飯，常常碰到味精放的巨多的館子，過一下就會覺得非常渴，這是什麼原因？

味精的主要成分是谷氨酸鈉，進入人體後鈉離子的作用和食鹽相同。鹽吃多了會口渴是因為攝入了過多的鈉離子，谷氨酸鈉也一樣。

鹽和味精主要都是鈉，所以和吃咸了原因一致。簡單說是因為血會變濃，更咸了，所以從細胞中吸收水分，如此細胞脫水，人自然覺得渴，但是血液總量卻增加了，心排出量增加，血壓就高了。

好像說多了……

但是我覺得鹽吃多了的口渴，我喝點水就緩解了。但是吃了味精的口渴，靠喝水很難緩解。

應該不光是鈉離子的原因吧

味精放多了，湯汁的「滲透壓」提高。不僅味精放多了有口渴的現象，飲料糖含量高了、湯汁鹽放多了，都會有口更渴的現象。越喝越渴~因為這些湯汁飲料非但不能補充人體水分，還會把人體細胞中的水分滲析出來，因此感覺更口渴。

運動員飲料就是根據這個原理配製出來的，要能補充水份就需要飲用等滲或低滲飲品。

味精成份: 谷氨酸根，鈉離子

谷氨酸是產生"鮮味"的來源

鈉離子攝入過多導致血漿晶體滲透壓升高，機體通過下丘腦-垂體軸分泌ADH(抗利尿激素)，導致尿量減少，腎小管集合管重吸收增加，同時大腦皮層產生渴覺。人若主動補充水分，則血中Na+濃度下降，滲透壓下降，渴覺消失。

只要是鹽類，就會口渴