只吃速食麵里的面，不吃調料健康嗎？

02-25

謝邀。速食麵是我們經常食用的一種方便食品。它味道不錯，是很多人加班加餐的首選，很多人很久不吃還會念想它的味道。要想回答你的問題，我們最好從速食麵的配料表和營養成分表入手。

速食麵的配料表

某款速食麵麵餅和粉包的配料表

這是麵餅的配料表，第一位是小麥粉，第二位是棕櫚油。從配料表我們就可以了解速食麵是用小麥粉為主要原料做成的麵食。

配料表第二位就是油脂，是棕櫚油。棕櫚油有50%左右的飽和脂肪，人體對棕櫚油的消化和吸收率超過97%。和其他所有植物食用油一樣，棕櫚油本身不含有膽固醇。但是，作為一種植物油，飽和脂肪酸較高，可能會增加人體血清中膽固醇含量。換句話說，速食麵不僅可能有健康風險，脂肪的含量還很高。

再來看速食麵的配料粉包。第一位是調味劑，第二位是糖，第三位是食鹽。可以肯定，味道不錯，只是可能糖和鹽的量過多，還有很多添加劑。其實，食品添加劑並不是魔鬼，只要使用得當，它們是食物風味和安全的保障。

某款速食麵醬包的配料醬表

從網上又找到一款速食麵醬包的配料表，第一位是植物油，第二位是精鍊棕櫚油，第三、四位都是大醬類。簡直是油和鹽的混合物，熱量真的很高，鹽的量也不低。高油高鹽飲食可能帶來健康風險。

速食麵的營養成分表

某款速食麵的營養成分表

接下來我們看一下速食麵的營養成分表。一塊麵餅基本上有大概400大卡的熱量，一份調味包也有大概100大卡的熱量。如果我們將麵餅和粉包、醬包一起食用，鈉的攝入量基本上達到NRV（營養素參考值）的100%了，也就是吃了這頓速食麵，一天的鹽的量基本上就夠了。

綜上所述，速食麵的營養是不均衡的。它熱量很高，油鹽較多。速食麵能讓你吃飽，但同時會帶來過多的脂肪，而蛋白質和膳食纖維卻嚴重不足，維生素和礦物質也很少。如果經常吃速食麵，可能就會營養不良。所以，單說吃不吃調料包、吃不吃速食麵是不是有營養，都只是片面的，速食麵要健康吃，我們接著看。

怎麼吃速食麵才健康呢？

世界上沒有垃圾食品，只有垃圾的吃法，這就教你健康吃速食麵的6大技巧：

1、盡量少吃，除非沒得吃了再去吃速食麵；

2、盡量選非油炸品種，脂肪會少很多，挑選的時候看配料表和營養成分表。

3、如果只能吃速食麵，可以配上杯酸奶和涼拌蔬菜，再加個水煮蛋；如果可以開火煮速食麵，加上豆腐或大蝦，再加上一把青菜，基本上就很完美了。

4、調料包適量放，最好少喝湯。

5、吃泡麵以後，記得補充蔬菜和水果，接下里的一餐記得清淡。

6、盡量不要把速食麵當成宵夜，可能會胖哦。

調料裡面鹽（胃癌、高血壓風險）、飽和脂肪（肥胖、心腦血管疾病）比較多，少吃確實比較健康。

此外，泡麵基本上是碳水化合物、脂肪這種純能量物質，蛋白質、維生素、礦物質含量低，不足以撐起一餐應有的營養，如果吃泡麵，我會搭配蔬菜、豆製品、蝦；加班的時候搭配水果和牛奶。

我公號里有篇文章寫泡麵，供參考：TA也許是這些年蒙受最多不白之冤的食品