大家對蔡瀾這個人怎麼看？

02-25

RT.以前關注過蔡瀾的微博，也看過他寫的書，後來覺得只談美食不談國事卻是另一種迴避。難道快意人生真得如蔡瀾一般？

就是一寫廣告食評的，千萬不要相信他推薦的飯店。

ps：沒滿級？滿級玩家就可以造謠說日本人不吃紅色三文魚了？

就是一酒色老頭，喜歡罵人來表達自己的博學。其實並沒有什麼說道，評價東西都很言簡意賅，比如：差。不足道。休矣。之類的。其實不喜歡他，因為總是裝X。還看不起人。

雖然到處評價各店食物，但大都說不出好在哪裡差在哪裡，只能說好吃不好吃。自己做菜也很垃圾。而且很喜歡附和倪匡金庸，這方面特別明顯，自己沒什麼主見。只要那批人說好吃的地方他就極力讚賞，果然不錯。味皆佳。皆為下酒恩物云云。只要那批人不愛的，一律大殺特殺。

外語水平高於大部分人。

風流名士，世間罕有。

每個人生活的方式不一樣的，他在微博上不發關於國事的不見得就是一個避世的人。看過他的節目，感覺是一個很重生活品質的人。也很博學。

就是一個騙平頭小老百姓的騙子

如果讓我選擇一種生活方式去過，那一定選蔡瀾

了解不多記得一財採訪他說的一句話「現在的年輕人所有的憂愁都沒有用的」

嘛他不是什麼香港四才子？認為想做什麼要趕緊做的態度倒是滿贊同的

蔡瀾有知乎帳號的

對老先生五體投地

他是不折不扣的哲學家，甚至可以說現代版的莊子，因為在現代，他還是不能突破一些桎梏。

最受影響的一個哲理，在正職下，如果培養一種自己的興趣由淺至深，不僅天天向上，而且興趣到最後會變成自己的技能，又是一項賺錢的本事啦~

不喜歡他寫的散文。

學識一流。

囂張也一流。

是個人物。

人品很差。

沒豬血、沒珍珠花菜、內臟太少……美食家蔡瀾受邀吃本地「正正文志記」豬雜湯，吃兩口就停筷，直批豬雜湯不正宗，充其量只可以算是「豬肉湯」！

本報日前報道，蔡瀾（72歲）批評新加坡豬雜湯如今「不求原味，完全不像樣」，但本地著名豬雜湯「正正文志記」老闆陳仁耀（48歲）卻不認同，並通過媒體，隔空發出「英雄帖」，邀請蔡瀾親臨試吃「賜教」。

蔡瀾本周末來新辦講座，本報穿針引線，昨午安排他與弟弟蔡萱及侄兒蔡寧到「正正文志記」品嘗本地豬雜湯。

三人下午5點30分抵達，陳仁耀準備了豐盛的「豬雜宴」迎接，包括豬雜湯、豬腳醋、冬粉、炒蛋等8道菜，準備讓他們大快朵頤。

但蔡瀾只對豬雜湯有興趣，直言「我是為這碗湯來的」，沒碰其他菜。不料，蔡瀾開動後，才吃兩口便停筷，臉色一沉說：「湯不對，味道差很遠。」

陳仁耀聽了，臉上一陣尷尬，連忙嘗試針對蔡瀾的評語做出解釋。

蔡瀾進一步指出，和小時候在潮州街吃的豬雜湯比，「正正文志記」版本不正宗，少了許多傳統配料，與其叫「豬雜湯」，不如稱「豬肉湯」。

蔡瀾的批評儘管犀利，但對事不對人，並對陳仁耀表示尊重。現場氣氛雖然有點僵，但並沒有火藥味。但他一開始批評，其他人也都停下碗筷，結果滿桌豬雜宴，都沒怎麼吃到。

蔡瀾3批評

①沒豬血

蔡瀾認為，傳統豬雜湯最關鍵材料是豬血，「一缺少就沒藥救了」。

②沒珍珠花菜

「真正的豬雜應該加入珍珠花菜，不只是西洋菜，不然味道差很遠。」

③內臟太少

蔡瀾說，豬雜湯顧名思義，應加入更多內臟，包括豬心、豬肺。「這些配料加在一起，湯的味道就不同。」

老闆陳仁耀3回應

①豬血賣不了

陳仁耀解釋說，因為衛生條例，本地小販無法賣豬血，即使能賣，相信許多人也不敢吃。

「我已經儘力，在豬雜湯加入豆腐，模擬豬血的質感。」

②珍珠花菜難買

陳仁耀說，珍珠花菜在新加坡很難找，要自己種也不切實際，因為沒有土地。

「到底把菜種好，還是把湯煮好更重要？」

③年輕人不敢吃

「很多年輕人不敢吃豬心、豬肺，除非我是大集團，本錢夠，不然多數人不吃，怎麼賣？」

陳仁耀不氣餒

雖然批評豬雜湯，但蔡瀾強調很尊重陳仁耀，陳仁耀也表示不氣餒，會繼續迎合大眾口味。

記者聽到蔡瀾對陳仁耀說：「我很尊重你……我只是坦白說，不然對不起自己。」

蔡瀾也說，完全了解本地豬雜湯小販在食材、人手方面的限制，但如果煮不出真正的「豬雜湯」，應乾脆改叫「豬肉湯」。

陳仁耀之後受訪時說，不會感覺受傷。「我已告訴員工，如果蔡瀾喜歡，不要驕傲。如果他不喜歡，也不要氣餒。」

他表示很尊重蔡瀾，會虛心受教。

他說，最重要的是符合大眾口味。「有超過一半食客要求加湯，已經讓我很滿足。」

2015年-2016年，我在最不適合學習的環境里生猛地學習著。

因為太多的社會聲音告訴我：

女人一孕傻三年，這期間就甭想著好好工作、自在生活了。

想想也是：懷孕後，孕吐、出血、畏寒，一個半月的長期病假

使我不得不調離工作了很久的崗位，降薪調職。

抬頭感嘆，也覺得職場前景茫茫無望。

為了不被社會淘汰，我在生娃、奶娃的間隙，努力地噌噌上躥，

像吸血怪一樣吞噬所有能抓取到的有用之書。

比如《精力管理》、《理解未來的7個原則》、《不可思議的經濟真相》等等。

此刻，小胚胎已經長成了大笑可露八顆牙的娃娃了。

而我，也並未悲催地沉沒在尿片、奶粉、七大姑八大姨的瑣碎里。

通過努力，休完產假成功地換公司、適應新的平台、挑戰新的職場領域。

在這樣相對的舒適區里，精神放鬆下來，突然想看一看「無用之書」。

因此，我遇到了蔡瀾和他的《沒什麼了不起》

有一句話說得特別好：

「我們大多時候的焦慮是與身體和靈魂的快慢有關，

心累的時候，等一等身體，身累的時候，等一等靈魂。」

在超強度的生活和工作節奏過後，我內心自然會有一種需求，

希望緩下來，靜一靜心，回顧一下，總結一下，為了更好地上路。

選擇蔡瀾，起初是因為他朋友圈的標籤：

外界稱金庸、倪匡、黃霑和他為香港四大才子。

多牛啊！

金庸可是構建了一個中國民間的精神家園，可以說佔據了中國人的情懷底子；

倪匡我不熟，但我熟悉亦舒啊。

想想除了爹娘教我獨立之外，亦舒的書可是護佑著一代女性

從童話步入現實最夯實的橋樑。

為什麼我婚後、產後能自由自在選擇自己喜歡的工作和生活方式，

與亦舒倡導的經濟獨立、人格獨立分不開的。

然而，作為亦舒的哥哥，倪匡的影響力更大啊！

在此不便深表，反正就是很牛。

黃霑，我更不熟，然而娛樂圈、音樂圈的人提起他來，那種敬仰、尊敬的姿態，

就知道這種人屬於不揚而名的人。

蔡瀾，我最不熟。然而，香港四大才子的名頭一擺，

逼得人不得不側目，趕快惡補一下此人的生平，不然顯得多無知啊！

蔡瀾，斜杠爺爺一枚

是著名的電影監製/美食家/專欄作家/電影節目主持人/商人。

已出版的書籍超過200本，

被稱為「食神」，《舌尖上的中國》曾特邀他作為節目總顧問。

更絕的是金庸對他的評價：

「蔡瀾見識廣博，琴棋書畫、酒色財氣、吃喝嫖賭、

文學電影，什麼都懂。

於電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，

更可說是第一流的通達。」

以上的點評看得我都有點精神分裂：

一個吃喝嫖賭都懂的人，如何教我靜下來，等一等靈魂呢？

這情形就像他書中寫《講美好人生，大家都高興》一文：

「早前到北京，順便做一個電視節目，

但主要目的，還是去北京大學，向學生們演講。

……

愈講愈放肆，拿出小雪茄來抽，同學們先說不介意，

最後乾脆從和尚袋中找到二兩裝的玻璃瓶二鍋頭喝，

得到的掌聲最大。」

想像一下：在我們神聖的最高學府北京大學禮堂，

被鄭重請來的演講者在講台上如此逍遙，

太沒有違和感了。

《沒什麼了不起》——書名就是最強悍的回應！

對於人生，蔡瀾推崇李漁的說法：

」一種本性喜歡的東西，可以當葯「。

……

「我們跟整個宇宙相比，只是短短几十年，

一剎那的事情，希望自己快樂一點。

最好的人生就是盡量吃吃喝喝。」

然而，一個人真就此流落逍遙，也不能觸到生活的真意。

《做得勤快，做什麼都會被尊重》一文說：

「凡藝到極精處，並非講什麼藝能，而是要專心，要勤力，要積極。

我們看到一個辛勤又工作愉快的人，愛得要死，

巴不得他們永遠不辭職。

要活下去，什麼都得做，就算倒垃圾，做得勤快，也被尊重。」

正是因為這樣對外通達樂觀，對內克己極藝，

香港的職業精神才享譽國際。

面對200本書籍的出產量，蔡瀾在文中透露：

「一大早起來寫的稿子，比香港的人數還多。」

正因為有像蔡瀾一樣的文人站在人性本源的出發點，

既倡導釋放天性，恣意人生；也以身作則，以匠人的精神雋刻生活，

才有了香港的活力和生命力。

還記得我剛畢業那會，在一個傢具企業做企劃。

資深老設計師說：老闆每年都會要拍新產品的宣傳畫，

內地幾萬塊錢可以搞定的事情，

老闆非得花個百八萬請香港的團隊來拍。

我聽來詫異極了。

設計師說：後來，我跟著香港人一起工作，真心服氣！

他們對攝影作品的極致追求非常感染人，

讓陪同的人也一起沉浸在通宵達旦的工作樂趣中。

工作完了之後，他們又很能玩兒。

大幾十歲的人了，嗨起來像群孩子。

一次，在完工後，我也曾與這群香港人擦肩而過。

一身白T恤，完全看不出四五十歲的年紀，

腰桿挺直，步履輕快，一身的精氣神。

這是我對香港人的第一印象，

十多年後，卻在蔡瀾的書中找到了燎原之星。

蔡瀾的小品文雖不及金庸武俠帝國的大氣磅礴，

但每一字，每一文，都是一顆鑲嵌在生活里的原子，

以最微小的存在，至真至誠地匯成真實的繽紛世界。

香港高曉松。

一開始覺得有個性，後來發現一邊黑大陸一邊一邊來大陸撈點外快，外面上性情中人，骨子裡是個生意人。

我挺欣賞他豐富的人生閱歷以及一些積極的人生態度。

看他評價清酒, 就知道不怎麼樣, 枉稱美食家

混吃混喝沒情沒義的投機主義者，還是個老深櫃。

這個老頭就是招搖撞騙的角色！天天評論美食尼瑪自己都不會做菜。真奇葩！還有那麼多人信他

看過他寫的那本《不如任性過生活》

語言很簡單，但看了很多遍。最後看完所有的內容後，停在目錄很久，看下圖。

發現了他幾個特點：

其一：他總在想如何看待老這件事，所以很多章節都在寫老這件事，「我們不會變老，只會變得更好」，「心若年輕，永遠不老」，「老了，快樂才剛剛開始」，他一直在尋找變老這件事的種種好處，往好處想這件事。

其二：他一直在考慮如何活得快樂這件事？

比如章節「每天都比昨天活得快樂一點」，「不如開心過生活」，的確他也做到了，他從不想那些煩擾的事，只是認真享受生活中的美食，美女，花鳥等

其三，買這本書是因為書名，「不如任性過生活」，但發現通篇沒有寫太多。覺得他能任性也許就是有資本有條件，無法教給我們這些小人物如何任性過生活的東西，唯一教給我們的一點就是任何事要看開一點。