我的德國生涯系列（二十六）——我在德國吃過的麵包-呂律

前幾年看新聞，得知土豆(Kartoffel) 這種食物已經被納入到我們國家的主糧系統。深表贊同。土豆含有很多種營養物質，再加上牛奶，幾乎可以滿足人體所需要的所有營養。

西方人和東方人在體質和體魄上的差異很大程度上也取決於飲食。我是個東方人，中國人，個子不高，可能就是營養不夠吧。所以在德國求學工作階段（1998年到1999年，2000年到2006年），喝了很多牛奶，還吃了很多什麼？土豆和麵包(Brot)。

前一陣看新聞視頻，看到一個歐美國家的人在比較中國和國外的麵包口感。覺得很有意思。麵包是歐美人的主食。而我們中國人，饅頭包子大米飯是我們的主食，也就剛吃飽二三十年，麵包這麼稀罕的食物，出現在老百姓的餐桌上才多少年啊？

我小時候，第一次吃到麵包這種鬆軟可口，而又很不便宜的食物是在初中還是高中的時候，那是上世紀80年代末，90年代初。有一次參加中學組織的活動，老師給我們每個人發了一個麵包，是一個鬆軟的羊角麵包，裡面還有奶油。我第一次吃，覺得簡直太好吃了。於是省下來一半帶回家給爸爸媽媽妹妹吃。吃到蛋糕的時候要早點，是在我上小學的時候。過生日時吃過生日蛋糕。但這種機會也不多。

長大以後，麵包吃得多了。於是也挑剔了一些。我國內最愛吃的有肉鬆麵包，蒜蓉麵包，三明治等。這是這幾年。以前在德國留學（1998年到1999年，2000年到2006年）的時候，我買的都是最便宜的主食麵包，德國的主食麵包很酸澀，初次吃很難接受。但慢慢就習慣了。還能吃出甜味來。麵包很便宜，幾十芬尼能買一大包。奢侈一點，就買個麵包和香腸或者買個三明治。至於更貴的蛋糕，那時在德國時偶爾嘗嘗。畢竟窮學生收入太少。

2006年我回國以後，在最開始工作的大學教課時，教書，也當輔導員，盡心盡責，學生過生日，還給他們買塊生日蛋糕。我自己呢，也保留了愛吃麵包和蛋糕的習慣。於是越吃越胖。我現在已經130多斤了，今年的一大任務就是減肥，一定要減到100斤左右。

蛋糕就不提了，畢竟在德國也不是主食。今天給大家講一下德國的偏主食麵包種類。德國人把土豆和麵包作為主食。土豆基本就那樣吧。麵包卻是品種繁多，充分展示了德國人在吃上的智慧。和全世界其他民族的人一樣，吃是最為恆久重要的話題。而習慣了大米白面為主食的中國人，對做麵包——這個也就近一二十年才走進平常百姓家的「昂貴」食物不太擅長。所以說說德國人擅長的麵包。這些麵包看似貌不其揚，但是很有營養。

以下參見 wiki相關詞條：

Brot (ahd. pr?t, von urgerm. *brauda-) ist ein traditionelles Nahrungsmittel, das aus einem Teig aus gemahlenem Getreide (Mehl), Wasser, einem Triebmittel und meist weiteren Zutaten gebacken wird. Es z?hlt zu den Grundnahrungsmitteln. Das feste, dunkle ?u?ere des Brotes hei?t Kruste oder Rinde. Das Innere ist die Krume. Brotkrümel hei?en auch Brosamen (aus dem Mittelhochdeutschen) oder Br?sel. Die meisten Brotteige k?nnen auch in Form kleinerer, etwa handtellergro?er Portionen als Br?tchen gebacken werden.

Fladenbrot 扁平餅

Kn?ckebrot 麩皮麵包

Roggen-Mischbrot 黑麥麵包

Toastbrot 切片麵包

Vollkornbrot 全麥麵包

Wei?brot 白麵包

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