[知識貼] 刀具的刃形有哪些？

數年來，我們使用過很多不同的刀具，也對這些刀具做過適當的護理。但是一直有一件事給我們留下深刻印象，也就是刀刃的變化。每一種設計都有其優勢和劣勢，那些每天在戶外工作的人跟那些在辦公室混日子的人使用的刀具肯定是不同的，那麼肯定也有位於兩者之間的刀具。得虧咱們的老祖宗有先見之明，發明了數種不同刀刃，適合不同的工作、生活方式等。

為了讓大家對各種刀型有著更深刻的了解和區分，筆者將多種不同刀型收集在一起，進行了詳細說明，希望對大傢伙有所幫助。

Clip(回型或者刨削型刀尖)

Clip通常被稱為回型或者刨削型刀尖，和水滴頭刀尖有著相似的功能，也是另一種通用的刀刃。刀刃的鈍背有一段平緩下坡，創造了易於控制的刀夾，提高了精確使用。這種刀尖非常適合狩獵任務，剝皮和切片不成問題。

Drop(水滴頭刀尖)

Drop常被稱為水滴頭刀尖，和Clip刀尖有著相似的功能，也是另一種通用的刀刃。刀刃的鈍背有一段平緩下坡，創造了易於控制的刀夾，提高了使用精確。這種刀尖非常適合狩獵任務，剝皮和切片不成問題。

Tanto(幾何刀尖，又被稱為Chisel刀尖)

Tanto經常被刀友成為「T頭」或者「幾何刀尖」，幾何刀尖也是最為堅固刀刃之一，尤其是非常精通穿刺和推切等工作，但這也意味著不可能成為你的EDC一部分。

Spear(矛型刀尖)

矛型刀尖在刀刃兩側有著相等的斜面，將刀尖直接放置在刀鋒正中。矛型刀有可能也可能不會將刀刃兩側磨鋒利，如果兩側都磨鋒利的話，那麼刀尖就會非常鋒利，非常適合進行穿刺等任務。

Blunt Tip (鈍頭刀尖)

與矛型刀尖差不多一樣，但是鈍頭刀尖包含了一個扁平的尖端作為安全預防措施，所以這種刀型刀具主要由皮艇愛好者和船員使用。而且大多使用專用刀片，所有用途有限。

Trailing (上揚式刀尖)

主要是由獵人使用，上揚式刀背有著陡峭的上揚式曲線，形成了深刀腹。這種設計使得剝皮和切片非常容易。不過有利也有弊。這款刀型最大的弱點就是就是穿刺不好用，因為彎曲的外形使得在穿透時不穩定，搖晃比較厲害。

Hawkbill (鷹嘴型刀尖)

鷹嘴型刀刃幾乎是上揚式刀刃的對立面，它最長的一側就是其背部，帶有凹面刃比大多數刀刃都更專業。但是對於EDC來說，鷹嘴型刀尖並不是最好的候選者，但是如果你經常割繩和剝線的話，那麼它就是你最佳選擇。

Straight Back (直背刀尖)

這應該是大家看過最多的刀型，因為這是大多數廚刀常用的刀型。無論是實際中還是傳統里，這種刀型都非常堅固，也是最為古老的刀型之一，非常適合劈砍和切割

Sheepsfoot(羊蹄型刀尖)

大多數急救人員會隨身攜帶這種刀，主要是因為羊蹄刀尖結合了實用性和安全性。羊蹄刀尖無論是切割還是近距離工作都非常好，在使用的時候，其不鋒利的刀尖和刀背使之很難對自己以及他人進行傷害。最開始，這種樣式的刀具主要是用來修剪羊蹄子的，所以這種性能使其非常適合切削等工作。

Wharncliffe (鳥喙型刀尖)

這種刀尖和羊蹄型刀尖幾乎沒什麼區別，最主要的區別應該是審美部分了。鳥喙型刀尖在靠近手柄有著平緩的斜面設計，而且功能與羊蹄型也非常相似，非常適合用來木刻和切割等。

Needle(針尖型刀尖)

與實際用途相比，這種刀型更適合搏鬥。針尖型刀尖使之非常擅長穿刺和劈砍等，但是不好的地方就是，極細的針尖部分，如果在不適合的重力之下，會容易斷掉。事實上，我們也不推薦普通人攜帶一款這樣的刀具。

Pen(筆形刀尖)

筆形刀的斜面使之與矛型刀有著相似的外觀，一開始是作為維護舊筆和羽毛筆的工具，然後就逐漸成為最為普遍使用的刀型之一，也是一款最適合EDC使用的刀具。

Spey-Point Blade (去勢刀尖)

去勢刀型一開始是作為給家畜取掉卵巢的工具，所以說這又是一款有著專門用途的工具。其獨特的刀劍賦予其精確度，刀的直刃和陡峭曲線使其非常適合給動物剝皮。

Gut Hook (腸鉤刀)

這可能是最病態命名刀了，腸鉤刀是明確為狩獵和戶外清理內臟而設計的刀具，這樣樣式的刀腹非常容易剝皮，刀背上的鉤狀物就是刀的同名物了，磨製鋒利的腸鉤可以在不損傷動物肌肉的情況下鉤開動物的內臟。

Serrated (鋸齒刀)

鋸齒幾乎不作為單個刀型，更多的是和別的刀型結合在一起使用。鋸齒的設計在一定程度上可以增加優勢，比如可以便於用途鋸開更為堅硬的物體比如木材或者粗繩等。這種樣式的刀具使用越來越普遍，由於鋸齒部分磨鋒利比較困難，所以用途還是有限的。

Ulu (烏盧刀)

Ulu應該是比較罕見的刀型之一，也是一種非常有趣的刀型，它的用途包含劈砍和擦刮等工具，至於強度方面，也是領先於其他刀型的。它的來源是在北美的愛斯基摩人文化中，是愛斯基摩婦女傳統使用的一種刀片呈新月狀的刀，通常用作家務活的工具。

Head Knife (頭刀)

頭刀和烏盧刀主要區別就是刀刃延伸的長度，頭刀採用半圓形狀，通常用在皮革製作加工中，可以刮薄皮革以及便於用戶製造一些不同於直線的精密剪裁。

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