上海滬琛品牌營銷策劃有限公司:咖啡館探索之星巴克旗艦店

星巴克華南第一旗艦店

　　對每一個愛咖啡的人來說，星巴克都一定是不陌生的。

　　這個起源於美國的咖啡館，如今已經成為了一個行業標準。

　　在美國，星巴克在城鎮里隨處可見，不止在寫字樓和商場里，還有很多都是路邊一層樓的獨棟小房子（地廣人稀的美利堅很多餐廳門店都是這樣），在提供堂食的同時，還有一個窗口供人們開車經過購買產品外帶。

　　國內的星巴克幾乎都是開在大型商場一樓顯眼處，而非常難得的，坐落於深圳的星巴克旗艦店是一家獨棟建築。

　　這家店全稱為「星巴克臻選深圳萬象天地店」，位於深圳市南山區萬象天地購物中心，被眾多高樓環繞。我是大年初二到的這裡，正值這裡的「櫻花節」——說是櫻花節但其實就是在步行街兩旁的朴樹上裝飾假櫻花製造一點少女情懷的浪漫氣氛。

　　剛到這裡的時候是下午三四點，儘管是大年初二，店內的顧客依然很多，於是我沒有去點東西，而是先參觀了一下這個兩層樓的大星巴克。

　　一樓大廳

　　一樓中央是一個巨大的環形吧台，負責點單和出品大部分的咖啡以及麵包類產品，並設有少量桌椅。一半吧台也設置了座椅，可以坐著喝咖啡或者看咖啡師做手沖咖啡。去往二樓的地方擺了貨架，上面放了一些星巴克杯子、筆記本和紀念品之類的，價格非常星巴克。

　　吧台里的食物永遠都是誘人的，如果願意，你可以在這裡面解決一整天的用餐問題。

　　整個一樓大廳天花板比較高，鋪上整齊明亮的燈，把給人一種很強的空間感。大量採用木材的裝修設計，在暖色的燈光下顯得格外溫暖；四處瀰漫的咖啡豆香味更令人感覺彷彿置身於一間在咖啡里浸泡過的房子。

　　樓梯轉角

　　二樓大廳

　　二樓的風格跟一樓大廳完全一致，只是更多地設置了桌椅。

　　吧台是一個星巴克臻選咖啡操作台和展示櫃，由於高了一層樓，這裡的採光比一樓要好得多，白天來是非常明亮的。

　　咖啡器具

　　星巴克都是星巴克，但有臻選店還是不一樣，店裡擺著很多一般星巴克沒有的器具，吧台里很多，貨架上也很多，連手沖系列的都很多款。多看兩眼還是會很想入手一套的。

　　貨架產品

　　貨架上的商品大多數都是各種保溫杯和馬克杯，比較特別的就是這裡的單品咖啡豆。星巴克幾個月前在上海開了一家烘焙中心，以後國內的單品都應該都會從上海發出。

　　單品咖啡是一類由特定產地生產的咖啡豆經一定的處理方法和不同程度的烘焙所製成的咖啡，沖煮方法也有多種，簡單來說就是一類具有特別風味的純咖啡，是不加糖不加奶的。根據種類的不同，單品咖啡會有果酸味、茶味、可可味等等，或者是很舒服很醇厚的苦味。

　　逛了一下午街，晚上人已經少了大半，我又來到這裡，悠閑地點上一杯手沖咖啡。

　　這不是我第一喝和星巴克臻選咖啡。一年前我在美國的時候曾經在一家比較小的星巴克店裡也喝過，不過那都是用機器全自動做的，咖啡粉相同，由咖啡師倒進一個機器里，然後用類似手沖咖啡的原理出品一杯臻選咖啡。不過配置了這種咖啡機的店並不多，畢竟這類單品咖啡是一種小眾的消費品。

　　這也是我第一次親眼看到用CHEMEX手沖壺做咖啡。咖啡師全程都在跟我聊咖啡，非常詳細地告訴我CHEMEX和普通手沖的區別。

　　不得不說，星巴克臻選咖啡沒有比外面大大小小的專業咖啡館貴，比如下圖這杯「哥倫比亞」大杯售價是39元，這個價位的就兩種豆子，另一個價位的有四五種，大杯是49元。但缺點是因為品牌大，配貨統一，所以沒有那些比較昂貴的品種。

　　以上就是一次簡單的星巴克旗艦店體驗，總的來說，這裡比較適合去體驗臻選咖啡，感受一下旗艦店「這麼大一棟都是星巴克」的感覺，但並不太適合過來學習看書，因為白天人太多會吵，晚上又比較暗。逛街逛累了在這裡點上一杯咖啡還是非常愜意的，或者可以去附近很火的喜茶，區別在於星巴克是在店內排隊，喜茶要在門外面排隊。

　　後記：在晚上喝下一大杯咖啡，失眠並不是我所擔心的問題。喝完之後胃裡暖暖的，暖...得有點過頭——作為一個燒胃的飲料，還是強烈建議各位不要空腹喝。