「小蔥輕食記」——紅酒：不一樣的紅酒喝法！

紅酒，含有很多能被人體直接吸收的成分如：氨基酸、礦物質、維生素等等，那麼就能對人體的生理機能得到很好的維持和調節。

親們，我們開始學習製作紅酒料理吧！

一．紅酒燉梨

原料：雪梨2個，紅酒500ml，冰糖適量，肉桂1根

做法：

1，雪梨洗凈，去皮去核，切片備用。

2，雪梨片放鍋里，加入冰糖和肉桂，倒入紅酒，沒過雪梨。

3，大火煮開，小火燉15分鐘。

4，食用時將梨切片碼盤，淋上湯汁即可。

小貼士：梨最好選用口感脆嫩的梨。冰糖和紅酒的用量可根據情況酌情增減。此外，梨也可以不切片或者不切塊，直接保持它的完整性。

二．紅酒金桔

原料：金桔300g，紅酒400ml，冰糖適量

做法：

1，將金桔倒入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗凈。

2，用小刀在金桔上劃幾刀，並用刀將金桔壓扁。

3，在鍋中放入金桔，倒入沒過金桔的紅酒，加入冰糖，大火燒開轉小火煮30分鐘即可。

小貼士：金桔煮之前用刀劃幾下，可以使金桔更好地浸泡入味；一次不要做太多，不然吃不掉浪費。此外，冰糖的用量根據自己喜好增減哦。

三．紅酒雞翅

原料：雞翅10個，紅酒300ml，蒜、花椒、姜、鹽、紅椒、白糖、生抽、老抽、植物油胡椒粉適量

做法：

1，雞翅根洗凈後，在肉肉最多的地方劃兩刀，以方便入味。

2，把處理好的雞翅根焯水，去除浮沫後洗凈撈出瀝干水份備用。

3，蒜去皮拍碎，紅椒洗凈切段，生薑去皮切絲。

4，鍋里放入適量油，油熱後下薑片、蒜、花椒、紅椒炒香，放入雞翅小火煎至表面金黃。

5，加入適量鹽，調入生抽、老抽、白糖調色後點少許水，翻炒均勻。

6，倒入紅酒淹沒雞翅根，大火燒開後轉小火。

7，煮至雞翅根熟爛後，大火收汁，加入少許胡椒粉即可。

小貼士：雞翅需要劃幾刀，但不能切斷，這樣在燒雞翅的時候肉更容易熟。配料的選擇也可以不用這麼多，親們可根據實際情況酌情增減。

四．紅酒蝦

原料：蝦300g，紅酒300ml，油、鹽、料酒、胡椒粉、蔥少許

做法：

1，蝦去掉蝦槍、蝦足、蝦須、蝦線，清洗乾淨後放入料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時。

2，不粘鍋加少許油，用小火燒至五成熱，下入蝦，翻煎兩面。

3，加鹽，煎至九分熟，烹入紅酒。

4，湯汁將要收干時關火，出鍋裝盤，撒上蔥末即可。

小貼士：蝦腌制越久越入味，配料的選擇也可以隨具體情況而有所增減。

親們，學會了嗎，學會了要自己動手親自做一次哦！

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