起了味的咖喱鯧魚

02-25

鯧魚有點不新鮮了，而且家裡人的口味有點偏重，特別是海魚之類的，熬不過那位的再三要求，就做了一個咖喱鯧魚。

八兩的鯧魚肉質有點厚了，所以切成了五段，處理的時候發現，魚肚有點破皮，細細聞之，有一絲絲的氨氣，沒有辦法必需先處理一下。

丈母娘幾乎不吃香料，包括生薑、大蒜、小蔥、大料、五香、胡椒等，倒也是奇怪，但對咖喱不排斥，所以處理這條起了味的鯧魚煞費苦心。

僅僅一條魚，家裡的油鍋不能開的太大，所以在鯧魚段撒了點麵粉，這樣在油鍋煎炸時，不會因為油放的少而粘鍋，這次把魚段炸透了，邊上有硬硬的黃邊。

取了一根大蔥，熗鍋後挑出，加入炸好的鯧魚段，噴一點料酒，一丁點的醋，加水與化開的咖喱粉，燒開後小火慢燉10分鐘，加鹽，大火收汁即成。

忙著燒其它的菜品，等坐在餐桌上，那盤魚只剩了一塊，那位說是丈母娘非要給你留的，所以沒有照片，冰箱里還有幾條鯧魚，下次一定附上照片。