醫療保健(22)：減肥吃低碳還是低脂？答案是。。。你得親自嘗試！│容謹

你若有稍為留意健康潮流的話，大概知道近年糖分和碳水化合物己成為健康公敵，代謝性疾病是過量糖分引起的，脂肪背了好幾十年的鍋，而這一切都是食品公司的陰謀。

那減肥要吃低碳還是低脂？還要問嗎？當然是低碳啊，低碳就是正義！我相信十有八九會是類似的答案。

真是這樣嗎？

減肥餐單可以是很奇妙的東西，即使減肥人士年齡相仿同種族同性別，在開始時是同樣的體重，結果卻可以南轅北轍。有些人可以極速減掉幾十磅，另一些人則可能是沒有效果，甚至乎是添磅了。

為甚麽會有這樣的現象？一個新鮮出爐的大型飲食研究就探討了低碳還是低脂飲食減肥優勝。研究包括六百多名肥胖參加者，把他們隨機分成低碳或低脂兩組，兩組都建議盡量減少精製穀物和添加糖分，並增加蔬菜攝取量。結果是低碳和低脂在一年間參加者們都平均約減了13磅，一系列體重指標都沒有明顯分別，這包括了體重指數丶身體脂肪比例和腰圍。

但這個平均13磅卻是包括了極大的個體差異，有些人減掉了 60 磅，但也有人反而加了15-20磅。研究也未能對此提供科學解釋，無論是按基因或胰島素分泌分組，也沒有發現和低碳或低脂飲食有任何關聯的地方，所以目前似乎沒有什麼好方法來判斷那種人適合低碳或是低脂。

得出類似的研究結果並非首次，早在09年也有一個研究的800多名參加者們吃四種不同餐單，它們各有不同比重的碳水化合物丶脂肪和蛋白質。結果也是無論是那一種餐單也有部份人的減肥效果非常出眾，而同時也有些人的效果不彰。所以人和人之間存有巨大的個體差異，你看過聽過的成功法子不一定能套用在自己身上。

世上並沒有一種萬能的減肥飲食法可以適合所有人，減肥餐單最重要的就只是要包括新鮮有營養的食物，到底是低脂好還是低碳好就只能親自嘗試。盲從某一派是沒有意義的，沒有效果的話很可能只是餐單並不適合你，還是換一換吧！