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夏天的終極奧義,是花樣吃冰

有一陣子幾乎看見什麼都想冰封起來看看

水果、花朵、香料、巧克力、咖啡

幾乎都被我折騰了個遍

最後倒也總結出了些有意思的私家秘方

? 本文作者/若水

「冰,是睡熟了的水」木心在他的散文里這樣描述著。他總能給予平常事物,不一樣的角度和意義,讀著讓人歡喜。然後,就會也學著如此去看待日常的東西,比如說」冰「。

▲圖片來自於網路

夏天的水,經過耀眼的秋,然後在冬天沉沉睡去,儼然一位睡美人。若是在古代,那便是早早的就被采冰的凌人們妥善安防,藏在冰窖里,待到酷暑時再來觀賞享用。

?圖片來自於『 唐納德張 』

?圖片來自於『 嘎嘎樂 』

現如今,卻不用這樣麻煩。冰箱雪櫃里常年零下的寒冷恆溫,要不了幾個小時,就可以讓水睡熟,變成一位楚楚凍人的睡美人。甚至,有了黑科技的加持,只要10分鐘的時間,就可以讓我點水成冰。所以,當我淘到FreezTHAT急凍冰盒時,就感覺自己好像獲得了冰雪女王的認可,瞬間就獲得一種神奇的魔法。

有了這個急凍小魔法後,我就十分手癢。有一陣子幾乎看見什麼都想冰封起來看看,水果、花朵、香料、巧克力、咖啡幾乎都被我折騰了個遍,最後倒也總結出了些有意思的私家秘方。這裡先賣個關子,秘方過長,放在文末一起分享。

開啟冰封魔法的必需屬性

聽若水聊了這麼多期的生活瑣碎,估計你們也發現了,其實我是一個器具控。在對一樣事情深感好奇後,就特別喜歡去淘各種工具,然後琢磨這個東西到底還可以怎麼玩,怎麼耍。最後看著自己的個性作品,暗暗地得意,小小地的竊喜。

所以呢,如果你也想嘗試一下若水的冰封秘方,大概還需要湊集以下幾件道具。

負責顏值擔當的玻璃冰桶。雖然說在家裡隨便找個大一點的盛器就可以當冰桶來用,但是在一個器具控眼裡,這就是一種赤裸裸的浪費和將就。明明已經有專門設計好的儀式感擺在那裡,為什麼要憑白跳過。何況來自wedgwood的香檳冰桶實在可人,敦實的黃銅底座加上輕盈感十足的玻璃材質,利落又古典,不愧是我一直喜歡的英格蘭設計。

至於器具的代表呢,我要特別推薦Wine Enthusiast 的岩石杯&球形冰格套裝。威士忌單喝的時候一般都要加冰,而且冰塊一定要夠大,融化的慢,這樣才不會沖淡了烈酒的風味。這也正是我喜歡這款威士忌套裝的原因,它凍出來的冰球差足有手掌那麼大,而且與杯底岩石造型的弧度剛好吻合,順著酒杯搖晃時,叮噹清脆,悅耳更悅心。

最後還要有的就是榨汁機了。除了能為冰塊增加各色口味,還可以按照不同比例調出自己喜歡的夏日色彩。我家一直用開的是摩飛的果汁機,一按下去就可以出汁,方便快捷。

若水的冰封秘方

- 彩虹水果冰茶 -

各色水果可以依著自己的喜好隨意搭配,我選了紅黃藍的經典,熱烈又有活力。茶底的話,也可以選擇輕烘焙的烏龍;不建議紅茶,顏色不夠清透,十分影響顏值。

材料:小紅莓、藍莓、芒果、奇異果 、檸檬、薄荷葉、綠茶

場景:悠閑下午

步驟:

1 | 芒果、奇異果切成小塊,部分榨汁,部分保留

2 | 將果汁倒入一半的冰格

3 | 將樹莓、藍莓、水果塊放入另一半冰格,然後加入泡好的綠茶

4 | 將凍好的各色水果冰放進冰桶

5 | 喝時加入綠茶,檸檬、薄荷葉裝飾

- 意式濃縮冰咖啡 -

等待冰塊融化的過程,入口的咖啡風味也越來越香醇,再也不用擔心一杯冰咖啡最後淡成苦藥水。而且隨著煉奶的加入,還帶著幾分越南街頭咖啡的風情。

材料:意式濃縮咖啡一份、牛奶、煉乳

場景:喚醒早晨

步驟:

1 | 煮好濃縮咖啡,倒進冰格里

2 | 將凍好的咖啡冰全部放進玻璃杯中,加入牛奶

3 | 煉乳調味

- 花樣年華威士忌 -

雖然這個球形冰需要冷凍的時間要幾個小時,但是當我搖著這一杯滿是花朵的威士忌時,耳邊彷彿就響起了電影《花樣年華》的主題曲。

材料:玫瑰花、紫羅蘭、菊花、威士忌

場景:飯後聊聊

步驟:

1 | 將各色乾花放進球形冰格,加入純凈水

2 | 將凍好的花朵冰放進岩石杯,加入威士忌

- 巧克力餅乾脆 -

特別適合轟趴的小零食。製作簡單,吃起來十分的方便、乾淨,一邊聊天一邊享用,再配上些香檳或者氣泡酒,嗯,完美!

材料:巧克力、果仁、餅乾棒

場景:零食甜點

步驟

1 | 將果仁碾碎,放進冰格

2 | 餅乾棒折半備用

3 | 趁熱把溶好的巧克力倒入冰格

4 | 將餅乾棒插進巧克力醬中

5 | 盛盤裝飾

- 迷迭香黃油塊 -

這個黃油塊的靈感,來自於港式茶餐廳的名點「冰火菠蘿油」。看著黃油冰磚在烤熱的法棍上一點一點的融化,迷迭香的清新也隨著飄散……冰與火之歌。FreezTHAT! 奇想急凍盒FreezTHAT! 奇想急凍盒

材料:迷迭香、鹹味黃油、麵包

場景:快手菜

步驟:

1 | 迷迭香切碎,放入冰格

2 | 將黃油融化,趁熱倒進冰格

3 | 烤熱麵包,將凍好的黃油塊輕輕放上

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