春節旅行派：懷揣夢想和懷揣大餅一樣重要

所謂旅行派，就是可以隨身攜帶的乾糧。很早以前，法國南部的婦人就會為出海遠行的人準備各種派，作用有點像我們的囊和煎餅。所以這款李子派可以在常溫的狀態下保存幾天。大家在春運路上可以揣著：充饑、分享、嘚瑟。

多餘的麵糰如何處理？

太精確的少量麵糰很難做，我們給的配方一般都可以製作多個塔。每次製作一個，剩餘的麵糰可以用保鮮膜密封，冷凍狀態下能保存很久。要用時取出適量回溫，再擀制。擀制過的麵皮邊角料也可再收集使用一次。但擀兩次以上的麵皮就不合適再用了，會起筋改變口感。

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