住在葡萄牙的葡萄們

食言酒語

說起葡萄牙，我能想起的除了足球就是足球明星，幾乎影視界的明星我也知之甚少。不過學了WSET之後，得以了解了一種非常好喝的餐後甜酒Port，令我欣喜不已。中國的紅酒意識基本也屬於是稀缺資源，自然甜點配酒這種看似有點矯情的搭配也就不為人知了。不過，就紅酒知識而言，了解了之後，覺得還是不後悔的。

知識點| 葡萄牙的氣候

先來說說葡萄牙的地理位置，西鄰大西洋，東近西班牙，內陸地區和海洋地區氣候差異非常明顯且大。先說沿海地區，葡萄牙北部的沿海地區呈海洋性氣候，對於當地種植條件來說，大部分的影響力來自於大西洋（Atlantic Ocean) 。要怪就怪我高中地理就沒學好，「海洋性氣候」這五個字實在沒能讓我提煉出多於字數以外的信息，不過興趣的力量是偉大的，知曉氣候對紅酒的口味影響之大後，我不得不潛心研究研究。

海洋性氣候總結起來就是終年潮濕，全年降水量高且季節分布較均勻，霧氣大。另外科普一個小知識，春季冷於秋季是海洋性氣候的一大明顯特徵。簡言之，海洋性氣候受大陸影響小，受海洋影響大。再來說內陸地區，葡萄牙很多內陸產區多呈現大陸性氣候，特徵為早晚溫差大，全年溫差也大，冬季寒冷，夏季炎熱且乾燥。

早知道| 葡萄牙五大重要優質產區DOC

• DOC Vinho Verda
• DOC Douro
• DOC D?o
• DOC Bairrada
• DOC Alentejo

以上五大重要的優質葡萄酒產區，處在葡萄牙北部的包括綠酒產區（Vinho Verda)，杜羅（Douro），杜奧（D?o）和貝拉達（Bairrada），其中杜羅正是波特酒的故鄉; 處在葡萄牙南部的是阿連特茹（Alentejo）

不過葡萄牙比較煩人的一點是，它的本土葡萄品種種類繁多，更有甚者，同一種葡萄在不同的地區種植竟然還要叫不同的名字，這也讓許多原本會喜歡上葡萄牙產紅酒的同學「望酒生畏」，畢竟一個字都不認得的酒標實在難勾起我衝動消費的慾望。但是有了DOC法定產區的等級管制*，的確省去我不少因為選擇而平添的焦慮。

*葡萄牙的葡萄酒分為四個等級，以最平凡的普通餐酒 Vinho de Mesa為最低，以法定產區DOC為最高，體現在具有更嚴苛釀造標準。