住在葡萄牙的葡萄們

食言酒語

說起葡萄牙,我能想起的除了足球就是足球明星,幾乎影視界的明星我也知之甚少。不過學了WSET之後,得以了解了一種非常好喝的餐後甜酒Port,令我欣喜不已。中國的紅酒意識基本也屬於是稀缺資源,自然甜點配酒這種看似有點矯情的搭配也就不為人知了。不過,就紅酒知識而言,了解了之後,覺得還是不後悔的。


知識點| 葡萄牙的氣候

先來說說葡萄牙的地理位置,西鄰大西洋,東近西班牙,內陸地區和海洋地區氣候差異非常明顯且大。先說沿海地區,葡萄牙北部的沿海地區呈海洋性氣候,對於當地種植條件來說,大部分的影響力來自於大西洋(Atlantic Ocean) 。要怪就怪我高中地理就沒學好,「海洋性氣候」這五個字實在沒能讓我提煉出多於字數以外的信息,不過興趣的力量是偉大的,知曉氣候對紅酒的口味影響之大後,我不得不潛心研究研究。

海洋性氣候總結起來就是終年潮濕,全年降水量高且季節分布較均勻,霧氣大。另外科普一個小知識,春季冷於秋季是海洋性氣候的一大明顯特徵。簡言之,海洋性氣候受大陸影響小,受海洋影響大。再來說內陸地區,葡萄牙很多內陸產區多呈現大陸性氣候,特徵為早晚溫差大,全年溫差也大,冬季寒冷,夏季炎熱且乾燥


早知道| 葡萄牙五大重要優質產區DOC

  • DOC Vinho Verda
  • DOC Douro
  • DOC D?o
  • DOC Bairrada
  • DOC Alentejo

以上五大重要的優質葡萄酒產區,處在葡萄牙北部的包括綠酒產區(Vinho Verda),杜羅(Douro),杜奧(D?o)和貝拉達(Bairrada),其中杜羅正是波特酒的故鄉; 處在葡萄牙南部的是阿連特茹(Alentejo)

不過葡萄牙比較煩人的一點是,它的本土葡萄品種種類繁多,更有甚者,同一種葡萄在不同的地區種植竟然還要叫不同的名字,這也讓許多原本會喜歡上葡萄牙產紅酒的同學「望酒生畏」,畢竟一個字都不認得的酒標實在難勾起我衝動消費的慾望。但是有了DOC法定產區的等級管制*,的確省去我不少因為選擇而平添的焦慮。

*葡萄牙的葡萄酒分為四個等級,以最平凡的普通餐酒 Vinho de Mesa為最低,以法定產區DOC為最高,體現在具有更嚴苛釀造標準。


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