為什麼感覺公仔麵的面身比內地普通速食麵好吃？是心理作用還是確實生產方法上有不同？

02-25

本篇文章僅討論香港永南食品有限公司的公仔牌，不涉及其母公司日清旗下其他品牌泡麵

本人從89年娘胎中就已經開始吃香港的公仔牌即食麵。母親說她當年常常胃口不好，便讓父親託人從香港帶一箱箱的速食麵回來。

大約從90年尾，能吃固體食物時，就已經吃即食麵了。（當年並沒有什麼食物營養與添加劑的普及，泡麵只是作為一種方便性強的食物被普遍人喜愛著）

公仔牌即食麵的製造商是永南食品有限公司，自1968年成立，生產公仔牌速食麵。於1989年獲日本日清食品收購。1994年起，永南食品在中國大陸設廠。

也就是，在94年前，我們吃到的公仔麵是香港廠生產的。

相比較大陸的一眾品牌，公仔的面較為粗，在湯料上更符合港澳粵這些地方的飲食口味。

麻油（藍色），牛肉（棕色），雞蓉（綠色），冬菜（黑色），炸醬（黃色）。

這5個味道是港版的味道。

後來大陸設廠後，原版的冬菜味，炸醬味被漸漸下架，推出了海鮮（粉色），清燉排骨（橙色）

現在的大陸版，口感雖不及前，但還是保留了經典的工藝與特色。

舊版的面泡久了會發脹得厲害，而新港版的面改進了這個問題。

新港版的面現在採用了電鍍彩色邊框包裝，十分的時尚。味道上與陸版相差十分大

有麻油，牛肉，雞蓉（三經典皇牌），冬菜，茶餐廳雪菜，鮮蝦雲吞（類似大陸的海鮮），勁辣牛肉，五香肉丁，芝士，香辣豬骨濃湯。

不知道樓上的那個數據是否真實，但從本人對於香港，大陸兩地對食品生產衛生的要求，我相信是有差異的。如果有條件，可以入手港版的來嘗嘗。

我很喜歡吃公仔麵，個人覺得公仔麵的麵餅和調料都比康師傅統一什麼的好。泡麵的話比較喜歡公仔麵，濕面的話比較喜歡南街村不過有點小貴，拌面的話比較喜歡印尼的營多撈麵

就出前一丁而言，國貨和港版的從口感到味道都有較大差異，但日本版和港版的差異不大，個人表示吃不出來。