天天吃西紅柿炒雞蛋，你知道它是什麼時候出現嗎?

02-24

沒吃過，今晚做

西紅柿是從明代才引入中國的，所以推算的話應該是明朝以後。但具體的時間並沒有記載，最初番茄只是作為觀賞類的植物，普遍食用西紅柿炒蛋大概是在20世紀30年代後吧。

以下是網上百度查到的結果：

因此，在20世紀30年代後，憑藉著勞苦大眾的堅定支持，番茄菜肴在中國廣泛傳播，番茄炒蛋也終於應運而生。紅色和黃色交相輝映，酸酸甜甜的滋味在舌尖上流淌，可口又下飯，價廉又營養，這道菜一誕生即風靡大江南北。

抗戰初期，汪曾祺輾轉來到大後方就讀於西南聯大，他驚喜地在昆明的飯館中發現了番茄炒蛋的蹤跡，並將它與北方的番茄炒蛋做了對比：昆明的番茄炒至斷生，仍有清香，不疲軟，雞蛋成大塊，不發死。番茄與雞蛋相雜，顏色仍分明，不像北方炒得一塌糊塗。無獨有偶，為了緩解抗戰時期的食物匱乏，成都的華西協和大學園藝系師生在園藝場試種了西紅柿、洋蔥、花菜等各類果蔬，引發時人的追捧。遠在李庄的梁思成，甚至專門前來索要西紅柿種子。番茄炒雞蛋堪稱戰時成都最有名的一道菜。在那個烽火連天的戰爭年代，番茄炒蛋成為了窮教授、窮學生的生活慰藉；在那個激情燃燒的抗日年代，番茄炒蛋堅定了大後方無數中華兒女戰鬥下去的信心與決心。它是一道名副其實、當之無愧的中國國菜。

ps：一定要稱讚西紅柿炒蛋是中國偉大的發明之一了，作為一個食品的學生，很負責任的說這句話。因為西紅柿的營養價值是在加熱熟了之後最高，至於雞蛋的營養價值就不用過多贅述。具體說一下番茄，番茄在生食是其主要營養成分是維生素C，但在加熱熟之後維生素C大量流失，番茄紅素的含量升高。而番茄紅素確是一個好東西，是目前被發現的植物中最強的抗氧化劑，它在抗氧化方面要遠遠超過胡蘿蔔素和維生素E。總之啊總之，想延緩衰老啊抗癌防癌啊，做熟番茄准沒錯。具體的番茄紅素和番茄營養價值就不介紹了，百度上說的更專業。

西紅柿炒雞蛋作為一道中國特有的飲食，其發源地在中國。

推西紅柿最早在中國百度百科上說是20世紀初，城市郊區才有人栽培食用。所以最早不超過清朝。

突然有一天她餓了

家裡只剩下西紅柿和雞蛋了

於是就出現了

西紅柿炒雞蛋

第一個又喜歡吃雞蛋又喜歡吃西紅柿還樂意做飯的人？

西紅柿據說是明朝萬曆年間傳入中國，剛傳入的時候都是觀賞用的，十八世紀才有人吃。之前肯定是挺貴的一般人也吃不起吧...

我媽從鍋里盛出來之後