蒸著吃的發糕,鬆軟好吃不上火,沒有烤箱,沒有電飯煲,也可以做
大多數人都沒時間為自己和家人準備早餐,其實,有時真的只需要花點心思,不需太多時間就會有很美味的早餐,發糕就是個不錯的選擇,蒸出來的發糕鬆軟可口,又易於消化,吃多少也不用擔心上火。
一、糯米發糕
原料:麵粉240克 蔓越莓干80克 酵母粉4克 溫水220毫升
1、準備食材,將蔓越莓干切碎備用
2、將酵母粉放入麵粉中,然後緩緩的倒入溫水,攪拌至沒有乾粉。(水溫不要超過35度,否則會影響發酵)
3、將蔓越莓干放入面碗中攪拌勻均
4、容器中抹一層油,然後將麵糰放入其中。蓋上保鮮膜開始醒發(抹油是為了蒸好後更好的脫膜,如果沒有,可以放到一個較平的碗或盆中,效果也是一樣的。)
5、麵糰醒發至2.5倍大小的時候就可以了,冷水上鍋,大火燒開水後轉中火再蒸25分鐘即可。(如果發糕比較大或者比較厚,就要相應的增加時間)
6、蒸好後晾涼脫膜,然後切塊,即可食用
二、紅糖雞蛋發糕
原料:麵粉800克 雞蛋2個 紅糖50克 乾酵母適量
製作方法:
1、麵粉放入盆中,把紅糖掰碎放入碗中,加水調成紅糖糖漿
2、乾酵母放入溫水中調開,打入兩個雞蛋到碗中攪散,把糖漿,酵母,雞蛋都放入麵粉中,混合均勻
3、把麵粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上,等到發到體積變成將近2倍,開始蒸,開鍋後再蒸20分鐘即可
三、熊貓豆發糕
原料:麵粉350克 黑芝麻35克 白糖適量 發酵粉3克 奶粉適量
製作方法:
1、熊貓豆浸泡6小時,煮至豆皮開裂,加入糖桂花拌勻
2、玉米粉、麵粉、糖混合在一起,放入酵母、水和成較軟的麵糰,加入熊貓豆拌勻
3、發至二倍大,入鍋蒸20分鐘,燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可
四、南瓜發糕
原料:南瓜泥300克 牛奶100克 細砂糖30克 麵粉250克 酵母3克
製作方法:
1、南瓜去籽去皮上鍋蒸熟,搗爛成南瓜泥,加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻
2、加入麵粉攪拌成南瓜糊,發酵至兩倍大,南瓜糊倒入模具中,蓋上蓋子發酵約10-15分鐘
3、紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上,蓋上蓋子或者保鮮膜,冷水上鍋蒸40分鐘
五、玉米發糕
原料:麵粉200克 玉米面100克 牛奶180克 大棗、葡萄乾、枸杞、豆沙餡各適量
製作方法:
1、大棗去核,麵粉和玉米粉混合,加入白糖、發酵粉,倒入牛奶和成麵糰,靜置片刻
2、麵糰擀成圓餅,將其放入蛋糕模底,豆沙餡,擀成圓餅,放在中間
3、另一個麵糰擀成圓餅,放在上面。點綴洗凈的大棗、葡萄乾,發酵大約半小時至一小時,蒸30分鐘
六、黑芝麻奶香發糕
原料:麵粉350克 黑芝麻35克 發酵粉3克 白糖、奶粉各適量
製作方法:
1、黑芝麻打成粉倒入麵粉,放入發酵粉,奶粉,白糖
2、加水混合,揉成光滑的麵糰,再揉成長條
3、發酵至原來的2.5倍大,放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右,燜3分鐘取出即可
七、玉米面發糕
原料:玉米粉150克 麵粉150克 酵母4克 清水220克 灰棗4個
製作方法:
1、牛奶微溫,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻
2、將酵母溶液加入玉米面中,麵粉中加入細砂糖,將玉米粉溶液倒入麵粉中
3、將麵粉揉成團,放置溫暖處發酵,麵糰發酵至兩倍大時,表面撒上泡軟的葡萄乾
4、水開後放入蒸籠,大火蒸30分鐘左右
以上就是蒸出來的發糕的方法,喜歡的話就關注並留下你的精彩留言吧。
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