煮了這麼多年的米飯，現在才知道加這一物會讓米飯更香更鬆軟!

　　每個人都希望自己變得越來越好，變得受人喜愛，對待食物也是一樣，希望自己所做的食物更加的美味，給別人品嘗的食物更加的受人喜愛，下面帶給大家幾個小竅門。

　　一、米飯更香

　　1、水：通常米1：水1.2—1.4，米最好提前浸泡1小時

　　2、醋：500g米加1ml醋，米飯味道會更加香濃、鬆軟

　　3、油：在米中加入一小勺油均勻攪拌，米飯會顆顆分明、不粘鍋

　　二、豆腐不易碎

　　1、鹽水：豆腐在下鍋前用鹽水浸泡30分鐘，這樣在炸的時候不會濺油

　　2、鹽水：煮豆腐之前將豆腐在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎

　　3、豆腐劃痕：在豆腐盒裡放著的豆腐取出來之前在背面劃一條縫，讓空氣進入，豆腐就可以完整取出了

　　4、開水：下鍋前，將豆腐在開水中浸泡10分鐘，可去除豆腐的異味

　　三、蓮藕不會黑

　　1、鹽和醋：煮蓮藕時，放入2%的鹽和米醋、12%的冷水，可使蓮藕不發黑，且不易餿

　　四、魚不會腥

　　1、鹽：洗魚是加少許鹽可以去腥味

　　2、酒：炸魚之前將魚在酒中泡一會，炸出來的魚沒有腥味

　　3、紅酒：魚剖肚洗凈之後加入紅酒可去腥味

　　4、白酒和牙膏：切完魚後可以用牙膏或白酒清洗可去除手上腥味

　　五、麵條不會糊

　　1、食用油：煮麵條時加入一小勺食油，煮出來的麵條不會粘連

　　2、鹽：煮麵條時加入鹽，麵條不會糊爛

　　六、雞蛋更鮮嫩

　　1、涼水：煮雞蛋之前在涼水中浸泡幾分鐘後再下鍋，可以防止蛋殼破裂

　　2、醋：煮雞蛋時加醋可以防止雞蛋裂開

　　3、醋：雞蛋炒熟出鍋前，加幾滴白醋，可以給雞蛋增香，且沒有異味

　　4、涼水：等待蛋黃快要煎熟時加冷水，雞蛋會更黃更嫩

　　七、肉更爽滑

　　1、蛋清：炒肉之前用蛋清腌制30分鐘，可讓肉質鮮嫩

　　2、鹽水：解凍冷肉時加入鹽水，可以使肉質爽嫩

　　3、茶葉：煮牛肉時用紗布包好一小撮茶葉放入鍋中，肉會爛的更快且味道鮮美

　　4、桔皮：煮肉湯時在鍋中加上幾塊新鮮的桔皮，可解膩

　　八、水餃不會粘

　　1、雞蛋：和面時在一斤面中加一個雞蛋，可使面不粘連。

　　2、鹽：煮水餃時加少許鹽，防止開鍋時水溢出。

　　3、蔥：煮水餃時加入鹽或大蔥，煮熟的水餃不會粘連

　　以上八種就是做菜的八個知識，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下你的精彩留言吧。

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