怎麼吃肉不長胖？中醫五大法則

02-24

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多吃白肉，少吃紅肉。乃老生常談了。減肥期間吃肉，低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當然是首選啦!因為即使再瘦的豬肉、牛肉里也會隱藏很多你看不到的脂肪，而雞肉、魚肉只要選對部位，就可以幾乎不吃進脂肪。

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烹飪方法很重要。雖然說魚肉是低卡路里的肉，可是當把鱈魚做成了炸魚塊，熱量可就和牛肉丸也差不多了!但是，清蒸鱈魚的熱量就低多了。因此，蒸是最適合的烹飪方式。不僅少用了不少油，而且像蒸的方式一般會比紅燒的辦法少用很多糖。

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在肉類的烹飪方法上，要減少烹飪時間。因為在肉類的烹飪上，時間越吃，就意味著使用的調料會越多，比如紅燒肉，那可是放一把的冰糖呀，而咕老肉看著糖汁粘膩，也放不了那麼多糖。所以，盡量少吃燉入味的肉，而改吃澆汁入味的肉菜。

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還有一個比較重要的原則就吃小肉不吃大肉，也就是盡量把肉切成肉片或肉條，和其它蔬菜一起烹飪，而不是吃單純的燉排骨啊、烤鴨子啊，醬肘子啊，這樣雖然吃了肉，但是卻不會吃進太多肉，做到適可而止。

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最後一條，也是最精華的一條的啊!實在饞得不行要吃肉的時候，一定不要配著米飯或燒餅吃，而是單純吃肉，這倒不是因為肉類和澱粉類相互作用使身體更容易吸收進熱量，而是因為湯汁拌著米飯或者肉夾著燒餅會太香了，而讓你不能剋制自己啊!

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按照這個原則，做一道可以在減肥期間可以吃的肉肉菜吧：把肉塊換成肉片。當然，用雞片會更好啦。這裡用了五花肉，不過吃的時候，只吃瘦肉;用蒸代替燉，少放糖，多用菜借肉味;而且吃的時候，千萬要記得不吃米飯啊，啃個玉米算了!