家常菜：爽口泡蘿蔔皮炒豬耳絲
02-24
我的上一篇專欄文章里，說到剛做了羊肉燉鍋，切開一塊大蘿蔔，蘿蔔芯切成條，燉羊肉，美滋滋。
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那麼蘿蔔皮我們也不會浪費，物盡其用，接下來為知友們做一道特別爽口的泡蘿蔔皮炒豬耳朵絲。
第一步：自製泡蘿蔔皮
首先我們製作泡蘿蔔皮，把蘿蔔皮用涼白開水洗一洗，絕對不能沾油、沾生水，於是我就隨便洗了洗。
加入一小杯陳醋：
加入一大勺生抽：
撒一小把小尖椒：
撒一小把花椒：
加入白糖：
這次做的泡蘿蔔皮是用來作為炒菜的配料，要炒著吃的，所以到這一步就差不多了。
如果想製作直接吃的泡菜蘿蔔皮，在這一步還需要加入更多的調味品，比如白糖換成冰糖，再加入蒜瓣，不同的人家還會添加一些秘制調味品，等等等。
最後給容器加入剛好淹沒蘿蔔皮的涼白開水，或者純凈水：
保鮮膜封住放入冰箱，冷藏30小時：
第二步：爽口蘿蔔皮炒豬耳絲
熱鍋熱油，放入滷製切絲的豬耳朵，開始大火快炒：
加入蒜末、薑末、小尖椒，大火快炒：
取出之前泡好的泡蘿蔔皮，切絲：
蘿蔔皮絲下鍋，與豬耳朵絲翻炒均勻。整個炒菜過程均為大火快炒，總計兩到三分鐘即可。
最後加入香菜，大火翻炒數秒出鍋：
裝盤呈現：
最後感謝知友們的努力點贊，感恩的心。
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