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山甲燉母雞
採購好食材:老母雞1 只,穿山甲(炮製) 60 克,蔥、姜、蒜、五香粉、食鹽適量。
爸媽巧手做:①母雞去毛及內臟;穿山甲砸成小塊,填入雞腹內。②入鍋,加水及調味料,燉至肉爛脫骨即可食用。
健康又營養:穿山甲性味咸涼,能通經下乳;雞肉營養豐富,性味甘溫平,既補氣,又補血。
豬骨西紅柿粥
採購好食材:西紅柿3 個(重約300 克)或山楂50 克,豬骨頭500 克,梗米200 克,食鹽適量。
爸媽巧手做:①將豬骨頭砸碎,用開水焯一下撈出,與西紅柿(或山楂)一起放入鍋內,倒入適量清水,置旺火上熬煮,沸後轉文火繼續熬半小時至1 小時,端鍋離火,把湯撇出備用。②梗米洗凈,放入沙鍋內,倒入西紅柿骨頭湯,置旺火上,沸後轉文火,煮至米爛湯稠,放適量食鹽,調好昧,離火即可。
健康又營養:本品有通利行乳、散結止痛、清熱除淤的功效。
蒸釀豆腐角
採購好食材:豆腐400 克,蝦肉40 克,雞蛋1 個,鹽、糖、生粉、蔥、姜適量。
爸媽巧手做:①將豆腐切1 ~ 2 厘米厚的片,炸熟後剖開一側,挖出少許瓢,做成釀豆腐。②蝦肉切碎,用蛋清、生粉、鹽、糖等調製後塞入豆腐中。③將釀豆腐蒸10 分鐘,而後勾芡汁淋在上面。
健康又營養:蝦肉和豆腐含有大量的蛋白質和鈣,有通乳的功效。本品口味軟嫩、鮮香,含有適量脂肪,非常適合婦女產後補養。
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