「小蔥帶你吃天下」——山南：尋味唐古拉！

山南，位於岡底斯山至念青唐古拉山以南，雅魯藏布江幹流中下游地區，北接西藏首府拉薩，西與日喀則毗鄰，東與林芝相連，南與印度、不丹兩國接壤，山南擁有600多公里長的邊界線，具有十分重要的戰略位置，是中國的西南邊陲，今天我們就來游一游——山南！

山南美景

山南美景

山南美景

來到山南怎能錯過美食，GO！

風乾肉

風乾的牛羊肉，是藏民喜歡的食品。一般在每年冬天，往往是11月底做。這時氣溫都在零度以下，藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，使之冰凍風乾，自然脫去水分，第二年3月後取下烤食或生食均可，味道鮮美。

酥油茶

酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品。是西藏高原生活的必需。寒冷的時候可以驅寒；吃肉的時候可以去膩；飢餓的時候可以充饑；睏乏的時候可以解乏；瞌睡的時候，還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害。

青稞酒

到藏區不喝青稞酒，那簡直是白來了。青稞酒，藏語叫做「羌」，是用西藏本地出產的一種主要糧食——青稞製成的。它是藏族人民最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。這種酒酒色清淳，口感綿長但不易醉人。

糌粑

糌粑是藏族特有的一種主食，它是用青稞或豌豆等炒熟之後磨成麵粉，食用時拌和酥油茶用手捏成團吃，也可調以鹽茶、酸奶或青稞酒。藏族群眾還常用蘿蔔、油菜葉加一點糌粑煮成粥（藏語叫「土巴」），以代替主副食。

酸奶

是乳汁發酵釀製成的半凝固體食品，有「達雪」（用提取酥油後的酪漿製成）和「俄雪」（用沒提過酥油的奶做成）兩種。由於酸奶是牛奶經過發酵作用的食品，所以營養更為豐富，也較易消化。

生牛肉醬

藏葯歷來就很有些神秘色彩，拉薩招待貴賓必有的生牛肉醬就是幾種可入味的藏葯與搗碎的新鮮生牛肉最奇妙的混合。猩紅血性的顏色，興烈沖鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋熱烘烘的一團，據說西藏依然是一個讓時間凝固的地方，據說千百年來-都喜歡在布達拉宮腳下曬太陽，當肚裡存著一團火熱，再給陽光一曬今天的-仍是分外的自樂自足。

蘿蔔蘿果

把羊肉剁成塊，放入鍋中加鹽煮熟，後把羅卜去皮，洗凈，切成厚度適宜的圓塊，另用一鍋稍煮一下，濾干後，投入肉鍋內，放上生薑、鹽巴、花椒，攪拌後略加烹煮，放上蔥既成。蘿蔔蘿果食之肉嫩，味道鮮美，脆膩可口。

香寨

土豆煮成八成熟，濾干，去皮，切成小塊，待用。洗凈去皮之蔥段，放入油鍋內稍煎後，取出放入石槽中搗攔，盛入小碟內，待用。用涼水把咖喱粉拌和成糊狀，倒入油鍋內，做成油咖喱，待用。把羊肉剁成塊，用適量酥油烹炒後，放入鍋內加水悶煮，後加入土豆、油咖喱、鹽巴、生薑、茴香、丁香、胡椒、藏蔻等調料，攪拌煮熟後即成。吃時可撒上蔥泥。香寨是藏族食用米飯時最佳菜肴，味美色深，調料芳香可口。

氽灌腸

氽灌腸是一道極具西藏當地地域特色的美食，主要以新鮮羊小腸為外衣，依據灌的材料不同而有不同的名稱，有灌入羊血的血腸，有灌入羊肉的肉腸，還有灌入羊油的油。

山南，是為我國重要的國境線，也是西南邊陲重鎮，也許你以前沒有聽過這裡，但是山南依然在哪裡，靜靜的等候你的到來！