龍利魚|立春了，健身走起，龍利魚走起

龍利魚肉質鮮美，蛋白質豐富又無刺，烹飪起來極快，特別適合懶人和健身黨。

當然一說龍利魚，就不得不提它的非親生兄弟巴沙魚，因為這兩種魚脫掉外皮，完全不分彼此。

實際上龍利魚和巴沙魚在沒脫皮之前長得是大相徑庭，前者是海魚，後者是淡水魚。

要怎麼區分龍利魚和巴沙魚呢？

光著膀子的兩種魚，傳說中的從顏色來區分肯定是不行的，養殖環境不同，巴沙魚也會呈現出不同的顏色。

巴沙魚，身形就比較厚

它倆最大的區別在於肉體的薄厚程度，龍利魚較薄，而巴沙魚較厚。

但大家也不用特地去區分，因為我們在市面上見到的龍利魚，其實都是越南產的巴沙魚。貌似國內的商家也都迷迷糊糊的，把龍利魚當做巴沙魚的別稱了。

不過巴沙魚營養價值和龍利魚也無差，大家也不一定非要強求龍利魚，清楚自己買的是什麼，不要用龍利魚的價格買了巴沙魚就好。

龍利魚家族

巴沙魚本身也是極好的食材，只是因為抗病性高易繁殖，所以價格便宜。而龍利魚則因為產量少，價格更貴一些。

但不管買到的是龍利魚還是巴沙魚，烹飪方式都一樣簡單。

不多廢話，直接上兩道菜譜。

- 番茄龍利魚-

適合減肥健身

[ 食 材 ]

龍利魚、蔥、鹽、番茄

黑胡椒、薑絲、橄欖油

[ 做 法 ]

1.龍利魚柳（1塊）解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5厘米左右的魚片。

2.往魚里加入適量橄欖油、鹽、黑胡椒和薑絲腌制15分鐘。

3.趁腌魚的時候，用刀在番茄上面劃十字，然後放入滾水裡燙了去皮。

看，這樣就很容易撕掉了~

4.去皮的番茄（1個），切成小塊備用。

5.腌制好的魚肉在滾水中燙熟，然後撈出。

6.鍋燒熱後倒油，放入切好的番茄，中火斷翻炒，直至番茄呈泥狀。

7.水開後放入煮熟的龍利魚，中火煮2分鐘左右即可。

8.如果喜歡湯汁濃稠，可以用水澱粉收汁（但減肥期就不建議啦）。

小半碗水和2匙羹玉米澱粉，調成水澱粉。

酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉，加上黑胡椒微微的辛辣，一吃就上癮。我已經連吃了三天，感覺很快就要瘦了，嘎嘎嘎~

- 咖喱龍利魚 -

[ 食材 ]

龍利魚 咖喱塊

大蔥 姜 金針菇 魔芋絲

1湯匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.大蔥切段，姜切片，金針菇洗凈撕小塊備用

2.薑片放入鍋中，水滾後將龍利魚放入，焯水燙熟，撈出

放薑片一起焯水，能給魚肉去腥

3.鍋中少許油，小火炒香蔥段，下咖喱塊，炒制融化

4.咖喱塊徹底融化後，加適量開水，放入龍利魚塊、魔芋絲、金針菇，大火煮熟

撒入適量鹽，就可以出鍋啦

如果咖喱塊味道已經足夠了，可以不加鹽，喜歡重口還可以撒點胡椒粉

工作日的晚上回家，花個10分鐘就能吃到熱騰騰的一鍋，開心到不能自持。

配米飯或者直接加米線、粉絲、麵條進去都極佳。

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