老少皆宜的番茄鍋, 全家吃得連湯底都不剩!

02-24

在這個凍得人早上都起不來床的季節，一鍋冒著熱氣的火鍋絕對是親戚朋友們聚餐的首選，既方便好吃，又不用擔心中途冷掉。但是吃火鍋最尷尬的問題就是，想吃辣又怕上火，吃清湯又嫌沒味兒，尤其是家裡有老人孩子不能吃辣，做兩份鍋底又太麻煩。這個時候就不禁想，有沒有一款火鍋可以滿足所有人群的胃？

答案當然是——有的。那就是男女老少皆宜的番茄火鍋，不上火、不清湯、帶著酸甜的鮮美滋味，保證讓你「愛不釋口」！

番茄火鍋的鍋底很簡單，四隻番茄就能搞定！

挑選四隻形態優美、個大皮滑的番茄洗乾淨，在頂上用刀切一個十字形的口子，然後把番茄放在盆里，用沸水從上面澆下去，泡一分鐘，之後就可以輕鬆地把番茄皮去掉了。

把去掉皮的番茄剁成碎末。

鍋里放油，油熱後放蔥姜蒜末，煸出香味後下剁好的番茄一起炒。

當番茄熬製成糊狀的時候就可以加水了。如果有牛骨高湯的話味道會更好，沒有也沒關係，就直接加熱水就行。

燉十分鐘，加入香菇、桂圓、枸杞、甜玉米和鹽，再煮10分鐘，番茄火鍋的鍋底就完成了。

把做好的湯底轉移到電磁爐鍋上，就可以開涮了！喜歡的可以再自製一份蘸料，不過便利君個人覺得原汁原味的更好吃~

配上鮮肉丸子、生魚片、金針菇、土豆片、紅薯粉、培根、魚豆腐等菜，味道鮮美，酸酸的滋味兒別有風味。最重要的是，連湯底都能被喝得一口不剩！

喜歡的話，不要忘記點贊和留言，你的支持，是我們最大的動力。