美濃燒2016年官方報告

隨著國外產品逐步被中國消費者認可，日本陶瓷在中國市場也越來越受關注，更多的消費者不再滿足原有的餐具，追求自己喜歡的餐具和美食配套，也是從外表改變成內在享受的一個重要過程，個人覺得這才是真正追求自我個性，真正向小康生活靠近的一個最真實的寫照。

關於日本陶瓷，有很多品牌和產地，過多的信息和過大甚至錯誤的宣傳比比皆是，所以找一些日本的官方資料翻譯給大家，希望大家能夠有更有準確性的判斷材料。

第一篇先介紹國內最多的美濃燒，估計很多喜歡日本陶瓷的朋友都比較熟悉這個品牌，今天就將我所了解的現狀和岐阜縣產業經濟振興中心所發布的美濃燒2016年官方報告一起分析美濃燒產品和產地現狀。

美濃燒是指岐阜縣的多治見，土岐，瑞浪等地區的產品一般都被稱為美濃燒，這也是日本產地區分的一大特性，基本都是以產地地區劃分來稱呼。所以美濃燒包括的範圍很廣，在日本的廠家，商社，銷售商等都可以使用美濃燒字樣，在日本也沒有人搶注此商標，因為是大家都在使用，如果某個人或公司搶注，那估計會被口水淹死。

那麼在中國則是另外一個情況，美濃燒商標被中國一家廣東公司搶注，同時也搶注了一些其它日本公司的商標，然後在中國限制其它人使用美濃燒字樣銷售，從搶注商標到中國銷售使用的都是不正當行為，在日本行業內也深受關注。

日本相關政府方面也在緊密關注美濃燒商標問題，和中國商標局在協商要回商標權。

同時大家可以看到，日本美濃燒地區的商社和廠家被其它人搶注了自己地區的商標，然後還無動於衷的賣給這家公司產品，助虐為猖的行為我都無法理解他們的心有多大啊。

關於美濃燒商標還會陸續報到最新情況。言歸正傳談一下美濃燒的2016年官方總結報告，因為報告較長，還有一些美濃地區瓷磚方面的報告，就不全部註解，只取相關餐具部分的重要部分註解。

美濃燒產地的概要

1，擁有優良陶土（注1），在東濃西部地區持續生產陶瓷產品1300年（注2），根據產品又細分了產地。

2，國內最大的陶瓷生產產地，在全國佔有壓倒性佔比。

3，原料工廠到銷售商社公司分工詳細，整體生產企劃銷售物流環節齊全，可以對應多樣的市場要求。

4，比其它產地更早導入和普及，成功進入大量製造產地。

5，小規模企業較多，縣內（岐阜縣）製造業在逐年遞減。

6，4個政府機關的存在（這個我也沒有理解什麼意思）

注1:陶土這個字眼一般看了不會太特別注意，陶土是說明美濃燒的原料成分，主要是瓷器的陶石原料和陶器原料粘土的綜合原料，所以相對來說可以大量生產和控制成本。後面還會有相關資料介紹。

注2:美濃地區1300年中有1000年左右是陶器，以前我的文章中有介紹美濃燒的陶器產品，日本瓷器發祥地是有田和波佐見地區，後來美濃地區的廠家去有田學習（具體學習方法就不說了），後期美濃地區才開始瓷器的生產。

廠家集中在盛產陶土原料的東濃西部地區

明智時代以後，因為內需和出口需求擴大，陶瓷器產業逐步走向近代化，大量生產化，為了更高提供產業效率，根據產品器型逐漸更加細分了美濃內部各個地區的生產主力產品。

多治見市

1，笠原地區：瓷磚為日本第一產地，米飯飯碗為主要生產器型 企業（6家）

2，高田地區：以酒壺最為擅長，還有瓷器熱水袋，瓷器煮飯鍋內膽等產品 企業（37家）

3，市之倉地區： 酒杯器型為主，還有酒店用瓷產品 企業（30家）

4，溪呂地區：咖啡杯碟，馬克杯等白瓷胎產品為主 企業（11家）

土岐市

5，馱知地區：面碗類為主要器型，還有酒店用瓷也較多 企業（60家）

6，下石地區：日式餐具為主，酒壺產量日本第一 企業（84家）

7，妻木地區：白瓷胚胎比較有名，咖啡杯碟器型較多 企業（22家）

8，土岐津地區：馬克杯，茶杯器型較多 企業（24家）

9，土岐津西部地區：小杯子，小盤子等小器型為主 企業（14家）

10，肥田地區：協會組合大型工廠較多，大量生產為主 企業（19家）

11，泉地區：以家庭小作坊為主，茶杯器型較多 企業（28家）

瑞浪市

12，瑞浪地區：日式餐具，歐式餐具等綜合產地 企業（8家）

13，惠那地區：歐式餐具為主，以前以出口為主 企業（8家）

以上美濃地區主要生產餐具廠家合計351家，瓷磚企業信息沒有翻譯和統計入內。

以上企業包含原料生產，模具生產等配套企業外，同時包括個人家庭小作坊到大型工廠，還有銷售公司，企劃公司等陶瓷行業整體統計。

記得我當初剛上班去美濃產地跑廠時，大家都叫馱知地區為：貧乏皿（びんぼうさら），當初還不了解為什麼如此叫，後來才知道因為產量大，所以管這個地區就叫做廉價盤子的外號。??

國內最大的陶瓷器產地

岐阜縣陶瓷器產量約佔全國一半左右的市場佔有率，是日本最大的陶瓷產地

桃山時代生產的志野，知步，黃瀨戶等著名代表性產品目前仍在生產

左邊日本地圖標註了日本各大陶瓷產地的名稱和地理位置，右圖主要介紹了岐阜地區市場佔有率。

不同陶瓷產品分類國內佔比統計

右邊為瓷磚行業，在此就不多介紹了，左圖上面為日式餐具銷售佔比排名，下面為歐式餐具銷售佔比排名。

在後面也會介紹到，前3位的美濃燒，有田燒，波佐見燒基本佔有日式餐具的將近80%份額，其它產地佔比都較少。前3位中的美濃燒，有田燒在逐漸沒落，市場不斷被分割和減少，增長性和將來性波佐見燒都最被看好。

陶瓷餐具，瓷磚產品的全國佔比年度比較圖

此圖上面4項為餐具和擺件內容，下面都是瓷磚行業。在此還是只介紹餐具方面數據。

全國佔有率不斷上漲的同時，銷售金額大約為頂峰時期的四分之一

日式餐具各總銷售額和主要產地銷售額統計表

全國銷售額從平成3年（1991年）至平成26年（2014年）減少23.6%,美濃地區銷售額減少27%。

從此圖可以看出，日本整體餐具銷售市場在逐年萎縮，價格也在不斷下降，其中美濃燒，有田燒下降幅度最大，第3名的波佐見燒已經有超越有田燒稱為第2大產地的跡象。其它產地本身佔比較小，在此圖中看不到較大波動，但整體還是減少趨勢。

產地結構

美濃地區也以細分工化為主體結構，原料，生產設備等廠家供應給廠家，廠家生產後再通過銷售商通過各種渠道銷售，銷售商也會根據市場需求從其它國家進口（包括中國）。

日本陶瓷產業結構中大部分中國貿易商，批發商都不能夠理解的是為什麼不能從日本廠家直接進貨，按照中國習慣廠家都會直接銷售給批發商，貿易商或者出口，日本陶瓷行業慣例是廠家只負責生產，不會做庫存，包裝和企劃還有營銷。銷售商是承接廠家和商家以及消費者的中間環節，銷售商還分為產地銷售商和商業銷售商，產地銷售商是在產地做庫存，檢驗，包裝，企劃，宣傳等工作，更多靠近工廠。商業銷售商是將產品在商場，超市等各個銷售環節更靠近終端消費者。

目前日本陶瓷行業隨著銷售逐步減少，行業內部結構也在不斷調整。美濃地區是大廠家強勢銷售商弱勢，所以對整體品牌和價格管控力度不是很大，雖然佔有日本第一產地之名，整體品牌形象不是特別高。波佐見地區是商家強勢廠家弱勢，所以對整體市場品牌知名度等比較重視和通過各種方式宣傳，在不斷顯露出來。

產業構造變化

每一個企業和其它企業都有很多關聯性，其中一家不再經營或到產就會形成連鎖效應影響不少企業。

雖然無法企業內部從原料和釉料開始製作，但大型工廠逐步實行一貫性生產體系，細分工化產業形態在不斷被腐蝕。

大型工廠使用隧道窯徹底追究成本和產量平衡，數量較大訂單分散到幾個工廠生產共同完成訂單，中小企業逐步改為梭式窯可以靈活對應零散訂單。

陶土原料的礦山不斷出現關閉，將來原料確保已經成為必須馬上解決問題，但目前還沒有任何對應方法和對策。

產業再分工，專業化等行業整體調整關心度比較低，對產地整體將來性考慮欠缺。

中間跳過一些不相關的內容，開始談關於市場分析。一段期間中國產品大量進入日本市場，致使日本廠家受到很大影響。（我最初的工作就是從潮州採購賣到日本陶瓷銷售商，所以經常跑中國工廠和日本銷售商還有工廠）同時日本泡沫經濟結束後，整體經濟萎縮，對陶瓷行業造成了巨大影響。

但近年中國工廠成本不斷增長，我記得有一陣子工廠報價有效期限為2周，問為什麼廠家回答是煤氣天天漲，不知道2周後漲成多少錢。如圖表示，中國產品價格近年逐漸接近美濃燒，沒有過多的競爭力，同時還存在起訂量大，質量不穩定，資金周轉慢等原因，目前進口到日本市場的陶瓷已經減少了很多，美濃燒地區終於可以緩口氣了。

此圖主要介紹各大原料產地原料成分和佔比。陶器和瓷器原料完全不同，燒制溫度，表現手法等製作工藝也不相同。硬度來說肯定是瓷器最強，燒制溫度也較高。瓷器中最高級原料為熊本縣的天草陶石，白度，硬度，純度都為世界頂級，波佐見燒和有田燒主要使用天草陶石，而且是天草陶石中的特級產品，所以產品白度，強度都是瓷器中最頂級產品，價格也相對較高。美濃燒原料如圖參入一定比例的粘土，有些還有從中國進的原料參入，所以產品都比較沉重，顏色較暗，同時價格也比較便宜。

知名度較低的美濃燒

美濃燒古代時期作品的志野，黃瀨戶，知部等產品在歷史上可以成為美濃燒知名度最高峰時期，但是.......

美濃燒雖然是日本第一產地，但是大量生產和追求成本也造成對美濃燒破壞性印象，更不要說和文化，藝術等相結合。一般消費者對美濃燒認知度較低，知道的人也都抱有便宜貨，質量不好的印象。

美濃燒擁有悠久的生產歷史，但是同時餐具，瓷磚等多方面拓展的結果，變成什麼都做，什麼又都沒有的現象，只成為了一個單純的生產產地。

行業內細分化的結果有好有壞，好的結果是節約成本和專業事情專業人做，但同時自身掌握的技術和情報以外沒有橫向交流和傳承，產業自身也沒有完全掌握本產地的整體狀況。

哪些產品可以稱為美濃燒沒有明確界線，岐阜的商社銷售的產品有美濃地區產品，也有包括中國進口產品，還有使用縣外原料多種複雜情況，是否都可以被稱為美濃燒也是一直存在的問題，對美濃燒稱呼完全不在乎的廠家商家也大有人在。（這個也是上面寫道的自己商標被搶注，不但不追究搶注人，不想辦法奪回商標，還繼續賣給搶注人的奇葩現象）。

因為時間原因，關於岐阜縣官方對美濃燒的報告就總結到這裡，希望大家對美濃燒有一個比較全面的了解。也希望大家不要輕信國內廠家的過大宣傳和欺騙性誘導，有自己獨立的判斷材料和能力。

最後給大家舉一個欺騙性誘導的例子。

此產品在介紹產品時使用大量手工繪製，匠人精神方面的圖片在產品介紹中，但是這個產品工藝是機印加貼花工藝，也就是將沒有上釉素燒胚胎機印上青花圖案後再將花紙貼在釉面上燒制之後形成，沒有任何手繪工藝在中，完全是一種欺騙性誘導手段，希望大家不要受騙，讓在國際上都不遵守規則的商家在國內也無法存活下去才是公理。