假設沒有條件洗手拿著筷子吃飯時，手上的細菌需要運動多長時間能抵達我的飯碗？

02-23

問這個問題並不是不愛洗手，不提前聲明我知道肯定有人要黑...我可是很愛乾淨的！！！

謝邀。這是一個很有意思但是很難回答的問題啊。

首先來說一下細菌是怎麼運動的。大部分運動細菌都是靠自身的運動器官鞭毛的作用。根據著生位置、著生數量等，鞭毛大致可分為端生鞭毛、周生鞭毛、叢生鞭毛。不論鞭毛長在哪兒，長了幾根，它們的本質都是一種分子馬達，依靠旋轉提供動力，相當於一種船槳。曾經有一個著名的「拴菌實驗」巧妙地證實了這一點。由於鞭毛的直徑只有0.01微米，難以直接觀察其運動方式，美國學者西佛曼（M.Silverman）和西蒙（M.Simon）將端生單鞭毛的細菌鞭毛遊離端固定在玻片上，觀察細菌體的行為，發現其運動方式是旋轉而非伸縮揮動。鞭毛的轉速非常快，可達200—1000r/s，使細菌每秒向前移動自身的數倍。這是幾種常見鞭毛細菌的運動速度。

除了生有鞭毛的細菌，還有一些細菌沒有運動器官，但是能夠在固體表面滑動，速度大概是3微米/s，機制尚不清楚。還有一種細長、柔軟、螺旋狀的細菌叫螺旋體，它的運動方式比較多，可以繞細胞長軸旋轉、向前屈曲運動、沿螺旋狀路線運動。運動速度我暫時沒找到，不過梅毒的致病菌就是一種螺旋體，如果一旦掉碗里而且恰好口腔內有創口的話，不堪設想……另外，最近布朗大學工程院教授肯尼·布魯爾（Kenny Breuer）發現一種新月柄桿菌在前進和後退的時候速度不一樣，經研究認為細菌細胞體的螺旋運動也是重要的動力來源。所以上面表格里的運動速度的準確性題主自己把握吧。

然後來說為什麼這題難答。上面提到了，鞭毛相當於船槳，所以它們得在液體環境下運動。當然手和筷子也不可能是絕對乾燥的，至於上面的液體夠不夠細菌運動，隨機性就非常大了。極端一點，足夠細菌在上面遊動，題主自己量一下平時用筷子習慣離碗多遠，剩下的就是數學問題了。再極端一點，足夠乾燥，細菌無法遊動，粘在表面，隨題主夾菜之類的運動被抖進碗里，那這就是一個物理問題了。所以題主我只能幫你到這兒了……參考資料

[1] 無錫輕工大學, 微生物學, 北京：中國輕工出版社, 2004.42.

[2] 科學網，謝小軍的博客細菌是如何運動的？