牛肉湯鍋里的黃牛肉那麼大塊，為什麼熟得很快？

02-23

五厘米見方甚至更大的生牛肉塊，放砂鍋裡面八分鐘就可以吃了。我比較關心這種牛肉會不會有什麼問題，有沒有任何添加劑？

無邀自答。

即使是牛身上最嫩的部位：不管你叫它裡脊，菲力，西冷。八分鐘，油煎可熟。八分鐘，燒烤可熟。

但是題主說了是放砂鍋里，八分鐘能吃。要麼人在耍流氓。要麼就是流氓牛肉

幾種加快燉牛肉的方法～

1-燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

2-將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

3-在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。

加些酒或醋，按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例燉牛肉，可使肉更軟嫩。

4-飯店可以事先燉6～8成熟，上菜前回鍋即可。

5-放了嫩肉粉，提前腌制的。

這種辦法有害健康么？如果是含有亞硝酸鹽的嫩肉粉，即便含量非常少，也是對人體有害的。亞硝酸鹽這玩意在食品添加劑里的使用量是有嚴格標準的。但還是盡量別選擇含有亞硝酸鹽食品添加劑的嫩肉粉。