有什麼中式甜點的造型可以和西式日式甜點相提並論的？還有為什麼中式甜點更難推廣？

02-23

感覺中式甜點不管是普通的還是高端的造型都沒有西式日式好看，還有為什麼麵包店西式甜品店滿大街開卻很少見到中式的甜品店糕點店開？中式糕點推廣的可行性有多少？

我是個正宗法式甜點師，也受了些日式甜點的影響，這段時間花了三個月研究中式點心。表示太tm累人了..

中式點心還是可以做的很好看的

這是我試的各種酥的造型

切面

棗泥酥

山藥紫薯糕

麻糍

台灣綠豆椪

再來給大家看看一些別人做的好看的中式點心

再來帶大家看去年北京衚衕里興起的法式中式甜點店

井：來自朝物夕拾，外部黑色cocoa butter噴漆，白巧抹茶慕斯為主。

春分?初櫻：來自元古本店，簡單來說，就是玫瑰慕斯，切塊..

Anyway，發現沒有，這些造型美膩的「中式甜點」很大程度上，只是加入了中式食材的法式做法。真正的中式點心，就是一個苦力活啊╮(╯▽╰)╭

中式點心依賴人工，多數將很原始的食材運用到點心中，比如綠豆、紅棗、紫薯、南瓜。雖說目前已經有各種大型機器可以將原始食材輕鬆蒸熟，過篩，炒制，但它們是「大型機器」，一般運用於工廠....

這種吃力不討好的點心，我有點累感不愛..

做中式甜品的其實不少。

我是上海人，對於北方的甜品不甚了解，所以僅幫頗具代表性的蘇式和廣式甜品說兩句。

蘇式的紅豆沙小圓子，雞頭米和豆沙一起煮的甜羹，薄荷糕，桂花拉糕，糖藕，還有很多甜品很多糕點，陪伴著我的童年，而且也並沒有式微，許多許多老店還在延續，很多好一點的餐廳也在推出這些甜品的新花頭，00後10後也在吃，對於我的妹妹而言，條頭糕和甜甜圈都是讓人開心得不得了的放學點心。

廣式以及衍生的港式，更有中西合璧的特點，順德雙皮奶，楊枝甘露，看著我的眼睛，你怎麼好意思說它們受眾不夠！許留山買糖水上市都多少年了呢！

日式甜品法式甜品越來越多了，這不是代表人們都吃到的口味更多了嗎，不要擔心中式甜品啦。只要杏花樓門口的黃牛繼續猖獗，中式甜品就始終有人支持。

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一直覺得中式甜品不應該與西式甜品比較，而是應該和美式，法式，意式甜品這樣比較，在世界甜點裡，任何好的創意好的手法好的味型都不應該捨棄，即使是並不強大的國家也可以有獨特的甜品，譬如我就在印尼吃到了某種好吃的甜品，它長得和日式或中式的甜點有點像，但很明顯獨特的印尼風味是精髓所在。

作為甜品愛好者，最重要的不是一視同仁大飽口福嗎？

最後，上海的許留山怎麼越來越難吃了！剛進上海的時候是這個態度嗎！哼╯^╰沒錯我就是港式甜品真愛粉哼哼。

作為一個日常離了甜食就會死星人，從消費者的角度回答下吧

大部分流行的西式日式甜點，比如輕乳酪蛋糕，慕斯，麻薯，芝士塔，水果千層，泡芙，布丁，拿破崙等等都有一個特點或者說很大的優勢，吃了就和沒吃一樣，吃的再飽你都可以再吃下一小角草莓蛋糕或者紅豆大福，或者最近新起的港式甜點也有這個特點，雪媚娘，班戟各種糖水等等

而泛指的中式甜點，大部分是各種酥，餅，糕，比如蝴蝶酥，芋頭酥，棗泥糕，山楂鍋盔，核桃酥，冰皮月餅之類的，扎紮實實的麵粉和豬油合出來，再加上滿滿的甜咸餡料，空著肚子來一份還算不錯，平時吃飯吃個八成飽哪有食慾再吃這個？

消費甜品的主力大部分是女生吧，大部分人是願意吃了正餐，逛街喝茶的時候吃一點，或者買回家想吃甜的了吃兩口，自然沒有飽腹感的日式西式甜點會更受歡迎。

西式日式中當然也有扎紮實實的甜點，比如蘋果派，傳統和果子之流，但是很明顯這些都沒成為甜品店販賣的首選，甚至很多店壓根就不會提供

而中式甜點也有很多很不錯的選擇，港式甜點的流行就是因為刷選了中式甜點裡比較偏向輕食的甜品。

個人覺得甜點要做到街頭巷尾開一家火一家，並且在跨地域甚至跨國發展的時候不受當地人口味喜好太大的影響，味道就宜淡不宜重，口感多往酥、糯、柔，潤這種大眾追捧的口感靠攏

首先，我並不認為中式糕點品相輸於西式日式，入烘焙坑一年的小白勉強來作答一下，歡迎指教。

一下均為我個人意見，圖片找自網上。

原先我也覺得西式的尤其是法式的比較厲害，現在越來越覺得中式甜品的博大精深，喟嘆不如。

一.許多中式甜品由於各種原因逐漸沒落，知之者甚少。

二.賣的方式。中式糕點多為論斤或禮盒販賣，西式主要是堂食等，環境優美，多以個為計價單位。

牛排什麼時候看上去最金貴？

是一大個盤子里只放一小塊的時候。

三.偷工減料。所有東西偷工減料以後都是不好吃的。但是由於成本、工時等原因，我的現在吃到的多數都是用很蹩腳原料做的了，自然不好吃。

四.中式甜品多以重油重糖形式存在，與現在倡導的健康理念相違背。

沒圖我說個P

接下來請看中式點心大戰國際團隊三百回合。

第一回合.我方出場的是請你排隊沒商量沒吃過我還能叫吃貨么的———鹹蛋黃肉鬆青團！

友方出場的是享譽國內外的大福！

青團圓圓胖胖真可愛，尤其是杏花樓的，一口下下去，蛋黃的咸香混合肉鬆的綿軟加上外皮的清香軟糯，驚為天人！

雪梅娘白白嫩嫩，非常討喜。入口冰涼軟糯。但是個人認為青團在光澤度及口感上更勝一籌。

二.我方出場小仙女陣營各種酥類，對戰國際老將拿破崙。

網紅蛋黃酥以及它的小姊妹抹茶酥香芋酥等。

各種起酥類中式點心。

享譽世界的傲嬌拿破崙。

中式點心的酥類其實如果要做的話，造型千變萬化，各個不說大家閨秀，也是小家碧玉的。但是傳統多數使用豬油，味香但不健康，容易膩，且甜，像我這樣的也吃不慣豬油味道。但是現在有植物油黃油減糖改版的，很好吃。

拿破崙沒吃火鍋，不知道吃的正不正宗。但是酥脆奶香的表皮，混合清甜大氣的動物奶油或者卡仕達醬等，我能吃一大個。皮類做法有幾種，常見的做法吃起來容易掉渣，不適合撩漢的時候吃。

我個人裁定中式酥類憑藉多變的外形體現出了多樣的包容的深層次的內涵勝出。

三.你喜歡我可以一頓吃三斤的撒子對陣就算你喜歡我我打賭你也沒錢一次吃十份的西班牙吉事果。

撒子作為一種老少咸宜的國民零食c，小時候常常會有人推一車子來叫賣。抓一把胡亂塞進嘴裡，油香酥脆。可放進餅里可放進湯里。

吉事果暫時還沒吃過，不予置評。

總的來說，論外貌，這次是吉事果勝了。畢竟擺拍逼格高呀，雖然我一直覺得它長得像油果子或者變異的油條。

找了半天，只找到了一張這個。就是一種短粗形狀油炸製成的麵粉製品，各地叫法不一樣，有的地方外面裹糖有的則沒有。

四.幹了這一碗！來世還做中國人！

龜苓膏紅糖冰粉等可以說是消暑聖品了。甜甜冰冰來一碗，對不起，我先上天。

各種西式布丁。也很好吃。但是不吃不會特別想念。造型倒是可愛的緊。

這一輪，我決定打平。

五.低調公子鳳梨酥對陣內涵紳士費南雪

鳳梨酥可以說是很常見了，可是大多數人未必真的了解它。為了降低成本，市售鳳梨酥多為冬瓜餡，甚至有的不含一點鳳梨成分。

若是仔仔細細講究起來，光是陷料，出產率極低。你買兩個鳳梨，削皮，切碎過篩（切碎的口感好過機器打碎的）加入糖漿中小火炒干。一般來講，2-3個鳳梨炒干後也就一斤出頭點的樣子。炒的時候需不停翻動，累到不想說話。皮子需要加入大量黃油，黃油以總統舉例，60元/500G的樣子，一些杏仁粉，50+/500G的樣子，全脂奶粉等，不算人工，光是材料費就有多少。而我們一般買的如徐福記等才多少錢，我們其實吃的根本不是鳳梨酥。真正的鳳梨酥尤其是現在改良後甜度適中的，真的是吃一口賽神仙。

費南雪。就是金磚形狀的糕點，由焦化黃油做成，黃油焦化後有榛果的香氣且十分濃郁。雖然也需黃油杏仁粉做成。但是總的來講比起鳳梨酥簡直太好伺候了。而且由於比較小眾，基本按個賣的，基本至少8元一個往上，一般不太偷工減料。這一次，委屈巴巴被誤解了這麼多年的鳳梨酥穩贏。

六.鏡糕VS星空棒棒糖

鏡糕是一種陝西傳統小吃，選用優質糯米粉大米粉做成，可加入精選紅糖玫瑰，好看又好吃

現在還有這種可愛的啦

星空棒棒糖可是名噪一時的…過氣網紅了。沒吃過正版的，某寶買的不就是棒棒糖味道么。

這一輪鏡糕勝，雖然我沒吃過，但是據說味道香甜，很多人從小吃到大。好想吃想吃想吃

七.大米花鏖戰馬林糖

大米花是我個人很喜歡的一種小吃，香甜可口，大把大把往嘴裡塞，感覺整個人都軟軟的飄了起來。我覺得，如果雲朵可以吃，應該就是這個味道。

馬林糖顏值真的超級高，完完全全戳中我的少女心。可是真的好甜啊！雖然我吃過很多放的糖比這個更多的甜品，可是沒有馬林糖更讓我甜到起起雞皮疙瘩的。（可能是這種入口即化的東西稍微甜一點就化在舌頭上讓我不能忍受？）我個人是不能當成煲劇零食不停吃下去的

這一輪，馬林糖勝！畢竟大多數人覺得味道還是可以的，顏值也在線，心疼我家大米花

八.眾人亂撕金平糖

童年一霸棉花糖

永遠都吃不完一整根的繞繞糖

爺爺的糖勺就像馬良的神筆，感覺就沒有他不能畫到東西。是我心頭好

金平糖是體重日本傳統和果子，類似於星星形狀的小顆粒糖果。還沒有吃過，很多人說這種糖顏值很高滿滿少女心，可是95後糙阿姨完全Get不到電啊。對不起，我的內心毫無波動，甚至想起了小麻子

這一輪我天朝中獎完勝，畢竟我放假都搬出來了，還有何人敢放肆（這一輪我不接受任何質疑，我家糖畫就是宇宙第一棒）

九.驢打滾糖不甩紅糖糍粑部屑八橋花見団子

資深高人驢打滾，上面裹滿了黃豆粉，豆沙細膩

糖不甩

紅糖糍粑。好吃到我只能嗷嗷嗷嗷嗷嗷嗷嗷嗷仰天長嘯方可表達

八橋，一種傳統和果子。之前爸爸有個日本友人來中國找他玩耍，給我帶的零食里就有它。是京都特產，而且還是季節限定的，開開心心的在學校與眾人分享，同學的表情由MD這啥這麼高級到吃了一口呵呵你他媽在逗我，這不就是麻薯的味道么。寶寶也表示很無奈啊。

爸爸有一回去日本有個日本人送了爸爸一大盒這個玩意，有好幾種口味的。找不到圖，具體啥口味我實在不記得了。可是給我帶來的震撼到現在依然無法抹去！太TMD難吃了。有5，6種味道吧，只有2種勉強能吃，其餘的是個什麼鬼。大多數都扔掉了

對不起，紅糖糍粑方陣又贏啦！

（是不是只有我一個人覺得日本零食大多數接受無能。爸爸從日本給我帶過很多零食，從摺合人民幣幾塊到幾百的都有，可我覺得大多數都是甜唧唧的膩人。答主本身也是喜歡吃甜的人，可是這種甜真的是貫穿很多日本零食始終，我一吃到就覺得是日本的了。比如白色戀人卡樂比麥片辻利抹茶飲料等，本來吃一點覺得還不錯，吃到後來很多零食都是差不多路線真的想摔門，還有一些高級的和果子，本農民真的覺得一半般或者不好吃啊）

十.沙琪瑪不滿馬卡龍

沙琪瑪是一種我不大喜歡吃的東西啦，甜唧唧的，糖漿抓在手上還有點黏

同屬在我心裡甜膩膩的食物，人家馬卡龍就能叫做少女的酥胸。真是起得一手好名字。吃過某寶幾塊錢一個到商場里幾十塊一個的，總的來說，比沙琪瑪好吃的多。畢竟原材料就不便宜

可是對於叫少女的酥胸這種要把石蒜花平地一聲雷叫做彼岸花這種強行文藝的行為，我只能在心裡默默的想

這一輪，馬卡龍勝！好了，杏仁蛋白小圓餅，既然都剩勝了，希望你接下來的日子裡，認認真真做事，踏踏實實為食，別搞那些虛頭巴腦的了。可真叫我生氣

這就有點過分了啊

中式點心很難做的。

po可以去下廚房之類的app里先搜一下綠豆糕怎麼做再回來問這個問題。

就我這個門外漢而言，光是最簡單的發糕我就嚴格按照菜譜試做了三四次，全部失敗沒發起來，南瓜發糕白糖發糕紅糖發糕糯米粉發糕挨個兒試了個遍，統統失敗。

小說里寫到過，傳統的紅豆沙餡兒是要去掉紅豆皮的……去掉紅豆皮的

光想想就知道很難。

而西式點心相對而言簡單多了啊，普通蛋糕只需要雞蛋，淡奶油，麵粉，黃油之類的簡單調味料就行，用電動打蛋器攪打均勻倒進模具扔到烤箱里，一會兒就好了，一次成功。

不要嫌棄本土文化，中式點心複雜極了。

西式甜品的擺盤設計和推陳出新的能力以及本身從業者的素質和對本職工作的認同感，決定了西式甜品在全世界範圍內的普及程度，著也就不難理解為什麼我們會在這種休閑消費文化上有崇洋媚外的心理，中國歷史悠久、地大物博，我相信肯定有人希望將中國傳統的的甜品結合現代消費者的需求，來出品標準化和營銷創新化，這也是我一直想做的，希望有越來越多的人從食物、人、文化的角度來重新定義社交文化以及人和食物之間的關係

謝邀！主要是操作環節的原因。中式點心大多數沒有形成流水化，太依賴於人工！而日式西式糕點把人工依賴降到最低。多數活都交給了機器！再加上好多中點師傅過於保守，做法不傳.技藝得不到多元化發展。其實中式點心也有做的很好吃的，很好看的！某飯店的蝴蝶酥，小籠，煎餃。網紅青團中式眉毛酥，蓮藕酥國外哪個敢比只要解決人工受限我相信就會得到迅速發展。

距離產生美。另外外來的和尚好念經～

題主中式的甜點你要做的好吃很難的那是真的從最底層的原材料做起

相比西點牛奶奶油黃油各種水果搭配一下就行了最多烘焙一下么

中式點心做起來那叫一個困難····而且還不好學

答案是沒有，中式糕點從原料到採購到製作到包裝都沒有科學的標準化，同一個品牌不同店鋪做出來的糕點味道有可能差姥姥家去了，不同省份的人按同一套流程做出來的小吃的味道和質量也會差很遠，缺乏有效的流程式控制制和質量管理是中式糕點整體品質參差不齊的原因之一。那些說煎餅果子在國外比西式糕點吃的開的，自己去做個調研看看日本企業甜點是怎麼管理的就明白了，再去看看學日本甜點製作的都是什麼水平和文化的人，學做煎餅的都是什麼水平和文化的人。

此外，西式糕點會不斷推陳出新，這跟國外的教育環境和社會環境鼓勵創新有關。而中國的糕點，普遍從清朝到現在都沒創新過，偶爾月餅換個餡反而難吃的要死。

最關鍵的是，中式糕點根本不推廣，即使推廣了中國人也未必吃那一套。很多人還是堅信酒香巷子深的原理，比如元宵賣的最好的還是錦芳的元宵，但錦芳既不做廣告也不做營銷，連打折優惠都沒有，到了元宵節在門口大叵羅里堆上成堆的元宵，直接裝普通塑料袋就賣了，買的人往往從凌晨4點就開始排隊，這還有甚麼推廣的必要？

本質上說，中國的這些企業普遍迷信的是所謂祖傳秘方而不是標準化管理，認為只要有個秘方就能一輩一輩傳下去。既然是秘方就不方便讓外人知道，也就不方便搞品牌加盟，就更談不上管理和做大做強。既然不想做大做強，那有甚麼推廣的必要麼？在街坊四鄰賣的開，能賺錢就知足了。

謝邀。

在中國，國外產品肯定好推廣。

在國外，煎餅果子都是暢銷款。

以上。

瀉藥

對於這個高端不高端的問題，在老外眼裡煎餅果子還比可麗餅上檔次呢，所以你這個高端大氣太片面。

首先題主就沒搞清楚西點和中式甜品的區別，也就是飲食習慣的差別。

翻翻書，哪有記載中國甜品算在一道程序在一頓飯的最後出現的？

中式一直偏向點心，硬說的話也就是法甜把高端大氣做起來了，因為畢竟是一道菜。你看看傳統英國下午茶，那scone你做個美感出來？沒覺得比酥好到哪去。