消費升級到底是升級什麼？

這個問題本來是今天中午回答的，為了表達得更加深入一些，單獨寫篇專欄，順帶說說對當下傳統快消品牌的一些思考。

以下是中午寫的答案：

今天中午，在必勝客點了個至尊燒餅套餐，年齡稍微大一點的人可能都知道，在上一個年代中，必勝客在中國曾經也算是高大上的代表，中心地段很少有不排隊吃的上餐的。而如今20多年過去了，國內物價翻了好多翻，而必勝客基本上沒有怎麼漲過價，從某種意義上說，算得上良心。但就是這麼一家貌似良心的企業，為什麼會衰落呢？

我點的是一個套餐，包括一份燒餅，加檸檬茶和意式菜湯。燒餅已經上來20多分鐘了，餅快吃完了湯都一直沒上，我就叫服務員去問下，來來回回催了四次，還是沒上，最後值班經理過來了，開口第一句話就是「你要喝湯是吧」！

我說不是我要喝湯，是你們套餐裡面有湯，你把湯給我上了就可以了，值班經理說我去催下。又過了10多分鐘，還是沒上。我叫來服務員，說湯不要了，我買單吧。服務員說不行，湯是套餐內的，不能單獨退，我說不用退，我買全款。

然後服務員又叫來值班經理，說把湯打包讓我帶走！！！

把湯打包讓我帶走！！！

這就是整個消費過程。消費升級到底升級了什麼呢？當大量中餐店都能夠保證15分鐘上齊菜的時候，說白了，消費者要的不僅僅是價格，環境，還有時間……，這些綜合起來，就是體驗。

與比相關的企業還有很多，他們曾經是某個時代時尚消費的代表，這些企業巨大臃腫，無論是審美迭代還是服務水平，都遠遠跟不上消費者成長的速度，所以就生存得很艱難了。

另外一種是類似於哈根達斯，依雲礦泉水，皮爾卡丹這樣的公司，在我們這個市場上，期待消費者永遠錢多人傻，這種舒服日子基本也到頭了。

消費升級說到底，就是讓企業的發展跟得上用戶的審美，當然審美是個大的概念，這之中包括認知審美、環境審美、色彩審美、以及音樂審美等等。當我們看到一個一個花花綠綠的品牌不斷地消失在我們的視線之外的時候，簡成了當下這個時代或者下一個消費時代的流行特徵。

但簡是非常難以做好的事情，在快時尚消費領域，能夠做好簡的企業屈指可數，無印良品、星巴克這些企業都算是。尤其是無印良品，已經開始把這種簡的理念延伸至咖啡、酒店等生活方式相關領域，正常情況下會繼續引領下一個時代的消費。

而這些企業還有一個共同的特點，審美是可以穿越時代的，經得起時間的考驗，而僅僅是當下的流行美，你把這些品牌旗下的產品放在20年前還是20年後，毫不違和。這些元素，應該才是消費升級的底層審美邏輯。

第①篇：新零售與消費升級

第②篇：關於內容創業

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