關於象拔蚌的那些事

我對於象拔蚌的記憶應該可以追溯到小學時候去青島玩的時候了，海鮮市場或者海鮮大排檔隨處可見。關於形狀在此我就不多說了，大家都懂的，還是一起來看一看比較有用的信息吧。

以下內容摘自百度百科：

象拔蚌（學名：Panopea abrupta）：生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海產商品名稱「象拔蚌」。兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管（也稱為觸鬚）。

象拔蚌營養價值高，食療效果好，但是由於生活於深海的沙底，捕捉時用壓縮機將海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，通常每顆重750-1500克，捕獲象拔蚌非常費人工，因此導致價格很貴。

象拔蚌的出肉率高，達60% -70%，其中主要食用部位為水管肌，佔總食用量的30% -35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質14.4克、脂肪1.3克，具很高的營養價值。

其療效包括：

1.提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

2.壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。

3.利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

4.補腎虛：癥狀為「寒」，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

5.祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

前天不記得什麼緣由了，和老婆在youtube上看了幾個在北加挖象拔蚌以及一些日本海鮮市場做象拔蚌生魚片的視頻，頓時激發了我們親自動手嘗試的興趣。查了查，貌似南加州只有San Diego有專門挖蚌的海灘，但是應該還需要fishing license。老婆說之前去LA大華的時候看見過有賣的，正好昨天去LA辦別的事，就順便到大華逛了一逛，果然發現在大水缸里。我們去的是Gardena的大華，不是華人區結果連大華里的服務人員都是墨西哥大叔，只好跟大叔說我要一個Geoduck（象拔蚌的英文名）。大叔完全不知道啊我在說什麼，只好往遠處一指領著大叔到魚缸前給撈一隻上來，買了個2lb多一點的，大小剛好價格也很實惠。

回到家迫不及待上手操作，先來一張處理前的。恩，形狀不重要：

然後就是要把本體從殼裡挖出來，然後把某些重要部位切掉。

切掉之前再看一下最後完整的本體吧。。

之前看過一個視頻，那個重要部位需要像煮雞蛋一樣過水煮，不過據說可能裡面含有毒素，所以還是決定扔了。

」質壁分離「 之後就要把本地過開水抄一下。為了防止寄生蟲，水開之後特意炒了3分鐘左右，之後吃的時候感覺還是肉質還是很嫩，所以建議多抄一些時間避免不必要的麻煩。過完水之後要放在冰水裡冷卻一下，目的是為了將本地外壁的一層保護膜剝掉，至於保護膜像什麼，此處略去不表。。

最後的一步操作，是需要把本地周邊的一些「裙帶」切掉，這些東西也都是不能吃的。

然後就可以開吃啦

象拔蚌吃起來跟普通的生魚片不一樣，口感更像是貝類，比如北極貝，咀嚼起來有點脆。味道剛開始入口的時候比較平淡，但是吃到後面會有淡淡的甜味散發出來，確實是不可多得的美味！

好了，今天關於象拔蚌的故事就分享到這裡了。如果有機會並且願意品嘗的話一點要嘗試一下！！