[你還有一份情人節禮物未領取，請查收]

珍惜情人節還做東西給你吃的女孩吧！

她一定是賢良淑德廚藝高超蕙質蘭心的天使啊！

也請珍惜情人節做東西給你吃的男孩吧。

他要麼是廚藝了得貼心暖男；

要麼就是捨不得去西餐廳點520塊或999塊的情人節大餐；

要麼是不願意停車場排隊，看電影排隊，餐廳排隊，坐桌子上了還等著上菜；

再要麼就是英勇無畏的廚藝小白，想要製造特別的浪漫卻對廚房的險惡一無所知……

請人家在家吃大餐，做好吃的，無論怎麼看，都是要比出外就餐性價比更高，更舒適浪漫些的，還可以炫耀家中的暖男和廚娘，低調而不普通地秀下小恩愛。

但是如果操作不當，搞錯主題，那很容易弄巧反拙，也會招來上述的各種尷尬和懷疑。

情人節大餐，情人過節才是主題，可不是大餐哦！

在廚房裡做出四菜一湯，溫馨是夠溫馨的，可是再豐盛，沒有體現出情人節的浪漫氣氛，那和別的節日有什麼區別呢？

為了做出西式大餐，烤牛排烤雞烤羊排花了大半天，情人在那邊等得花兒也都謝了，肚子餓了人也煩躁，最後苦笑著啃起肉來，還哪有心思和你卿卿我我？

情人節談情說愛才是主題，美食只是助興。

而最好的助興催化劑，我們還是選擇烘焙吧，而為了撇清各種是否吝嗇是否真心的懷疑，我們要：

多加點心思

最好兩人一起動手

情人節，必不可少的是什麼？

女士送出的巧克力，男士為你倒的紅酒。

今天不藏私匠人，將這兩種節日食材合二為一，為你推送巧克力紅酒麵包秘制食譜！

兩個人帶著巧克力和紅酒，一起和麵粉玩玩遊戲，可能配合默契分工合理，也可能有一個人要被另一個人罵是笨蛋，還可能鼻子被戳上麵粉。嬉笑怒罵，都會是一段不錯的情人節特別回憶哦！

就是在麵包沒做好前，可別先喝醉了！

Ingredients??

Prepare

葡萄乾加入紅酒50g、黑朗姆酒30g浸泡隔夜，濾干使用。(酒漬的紅酒與黑朗姆酒是與麵糰的液體分開的)。

Cooking steps

1

準備好所有食材。

2

除葡萄乾、巧克力豆、黃油外，所有食材倒入攪拌桶。

3

後油法攪拌麵糰至完全階段。

4

倒入葡萄乾和水滴巧克力豆。

5

把葡萄乾、巧克力豆完全攪拌入麵糰內。

6

麵糰整理成圓形，測量麵糰溫度，其溫度大致為25℃。

7

在溫度28℃-30℃，濕度75%的環境中進行60分鐘基礎發酵。

8

將發酵好的麵糰分割成200g一個的麵糰。

9

滾圓。

10

收口向下放在烤盤裡。

11

在溫度28℃-30℃，濕度75%的環境中醒發30分鐘。

12

醒發好的麵糰整形成三角形。

整形的詳情做法可看：不藏私課堂｜基礎教程最後一課！軟歐常見造型：三角形

13

收口向下放在烤盤裡。

14

鬆弛10分鐘。

15

用刮板在三角形任意一條邊的中心處劃開一個小口。

16

在溫度28℃-30℃，濕度75%的環境中最後發酵50分鐘。

17

將烤箱上火230℃，下火180℃預熱，烘烤22-24分鐘。然後用心形的模具放在麵包上，然後按照模具的輪廓，篩上麵粉，形成一個心形。

Tips

1.可以製作幾個麵包？

可以做12個麵包。

2、如果沒有新鮮酵母可以換乾酵母嗎？

乾酵母的用量是新鮮酵母的三分之一。

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原文首發在公眾號：不藏私麵包匠人（id:linyuwei201706）