西班牙產區圖

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西班牙產區有4000多年的葡萄酒釀造歷史，是舊世界的老牌產酒國，但常被人忽略。除了本國酒商並不重視營銷策略外，最為重要的因素就是其漫長的葡萄酒歷史並沒有太多的閃光點。

西班牙產區 Spain 位於伊比利亞（Ibérian Peninsula）半島，擁有超過290萬英畝的葡萄園，是全世界葡萄種植最大的國家，但葡萄酒的產量卻只排世界第三，位於法國產區和義大利產區之後。

西班牙人十分喜愛葡萄酒，但對葡萄酒的質量要求並不高。據說，最先在葡萄酒中添兌汽水飲用的就是西班牙人。不過，他們只向品質和口味都很差的酒中添兌可樂。

隨著西班牙葡萄酒業的發展，西班牙人逐漸意識到對本國葡萄酒進行法律保護的重要性，於1932年創立了原產地命名制度（Denominación de Origen，DO），並於1970年作了修訂。該制度同法國的原產地控制命名制度（Appellation d』origine controlée，AOC）、葡萄牙的法定產區制度（Denomina??o de Origem Controlada，DOC）以及義大利的法定產區制度（Denominazione di origine controllata，DOC）有許多相似之處。截止到2015年，西班牙共有77個法定葡萄酒產區。

西班牙產區的葡萄酒種類豐富，最有名的葡萄酒要數雪莉酒。雪莉酒分為「開花」和「不開花」兩種。所謂「花」，就是指在發酵過程中形成的一層「薄膜」。西班牙還有一種與法國香檳產區 Champagne十分相似的起泡酒卡瓦（Cava），這兩種酒現早已成為西班牙葡萄酒最重要的兩張名片。