不藏私美容小課堂，教你如何給麵包做裝飾（上）

不藏私麵包匠人今天化身美妝博主，教大家如何給麵包「化一個美美的妝容」。現在很流行最終發酵結束後直接烘烤麵包，烘烤出啞光色的麵包看起來很高級，素顏麵包看起來充滿了質樸的美。

但裝飾過的麵包也有別緻的美，今天就和不藏私一起來學習一些裝飾方法，或許能找到你的最愛呢。面包裝飾的方法很多，我們今天先來學習如何巧用食材點綴麵包表面。

可以使用的食材有哪些

首先為大家介紹一些最常見，可以粘在麵包表面的裝飾食材。

椰蓉、玉米粉也是經常用到的裝飾食材，大家可以根據可食用、比較乾燥這兩個特性來開發自己獨特的的裝飾食材。

裝飾的時間、方法是什麼？

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裝飾時間

推薦在整形完、最終發酵之前完成裝飾，這時候的麵糰還沒有發酵，不會特別嬌嫩，便於操作，裝飾好的麵糰就可以進行最終發酵。

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方法

方法一：

1.準備一個細口噴壺，噴出的水是水霧狀的最佳。裝飾材料放進一個碗中。

2.整形好的麵糰收口向下放在手中

3.表面噴水

4.噴好水的麵糰表面朝下，放進碗里

5.手指抓住麵糰收口處轉圈一周，使裝飾材料粘在麵糰表面。

6.抓住收口輕輕拿出麵糰，放進烤盤或模具中。

方法二：

1.乾淨毛巾沾濕擰半干。

2.麵糰收口向上放在毛巾上。

3.用手扶住麵糰，在毛巾上來回滾動，收口處不要滾到毛巾上。

4.全部麵糰裝飾完成後，均勻擺放在烤盤裡，進行最終發酵、烘烤。

需要注意的地方還有哪些？

1.易融化的食材需要在烘烤前撒在麵包表面，如砂糖。最終發酵的高溫高濕環境會使其融化掉哦。

砂糖經過最終發酵已經融化了

2.裝飾好的麵糰也可以放進模具中進行烘烤，需要注意麵團的分量和模具大小是否合適。

3.建議每次只使用一種裝飾食材，每種食材的成熟時間不同，烘烤所需時間也不相同。

蛋液如何刷的漂亮？新手也可以學會的割包技巧，小雞麵包如何裝飾……我們下篇裝飾文章即將寫到，敬請期待！

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