高顏值！少女心爆棚！甜到炸！啊不，我們安利的是一位「甜點女王」！

各位烘焙愛好者們，大家好！我是來自加拿大溫哥華的烘焙師Lyndsay。我第一次「遇見」優雅而又有才華的凱瑟琳·薩巴斯是通過Instagram，我異常興奮地向朋友們分享她美麗的傑作。當我偶然發現她的食物時，我差點就窒息了！她的烘焙作品色彩鮮艷，充滿能量，所有的夢幻蛋糕和神秘甜點都是由她一手創造的。她向大家傳遞積極的能量，我很享受與這個如彩虹般閃亮的明星成為朋友！

凱瑟琳在烘焙上極有天賦，她是高中一名老師，是我欣賞的職業，但如果她是地理老師，那會有多酷呢？我能想像她用她非凡的想像力和創造力啟發所有學生，而且她又會做蛋糕。她也是我見過的最甜美、最積極、最友善的人(也許是澳大利亞最酷的人！？)哈！她的蛋糕風格和創意思路無與倫比，想像著成千上萬條彩虹、三隻獨角獸、閃閃發光的金色勳章、月亮和幾顆星星，裝飾上一個奧運游泳池，點綴上糖果、巧克力和焦糖，一個設計精巧的蛋糕就誕生啦。

她的幽默感有時令人毛骨悚然，有時又讓人心情舒暢，蛋糕上面每一個細節，細微到糖果和巧克力的裝飾，都不會被她遺漏。無論是辣椒巧克力血腥眼球紙杯蛋糕，還是可食用黃金巧克力牙齒蛋糕，它們都在黑暗柔和色調中閃閃發光。她的作品活潑可愛，飽含能量，呈現出各式各樣的形狀和與眾不同的口感，比如玫瑰巧克力碎片、冰凍油炸覆盆子、巧克力太妃糖、太妃糖、椒鹽脆餅和焦糖。

她把這款蛋糕稱為獨角獸芝士蛋糕。凱瑟琳說它是由香草豆、開心果和覆盆子彩虹芝士蛋糕組成，底部是奧利奧做的麵包皮，頂部有奶油糖霜，裝飾著星際系風格的巧克力、獨角獸金字塔、巧克力珍珠、麝香碎末和可食用的五彩紙屑。

你看著她的蛋糕真的會忍不住會心一笑或開懷大笑，她做的蛋糕無論是顏色、質地還是味道都是如此鼓舞人心。她的蛋糕和甜點似乎是她本人的延伸：是瘋狂創作的成果，色彩斑斕，且有著一種無法界定的美感。

拜倒在地！凱瑟琳為她的小表弟生日製作了一個突變兔蛋糕！當我看到它時，我被可愛到了！

Q：介紹一下你自己吧？

A：「我叫凱瑟琳·薩巴斯，我是來自澳大利亞悉尼的高中教師(教的學科有歷史、地理、英語和商業)。我也是個業餘甜點愛好者。」

Q：凱瑟琳，不僅是你製作的所有蛋糕和甜點充滿了燦爛的活力，旺盛的精力，而且它們每個都有趣多姿，精妙絕倫。哪些靈感激發了你的創作？

A：哦，太好了，謝謝你。老實說，絕對是一切東西都能激發靈感！靈感可以來自當地超市的過道，朋友的裙子的顏色，或者令人嘆為觀止的自然美景和建築。我根據我當時喜歡的口味和質地進行烘焙，我一直喜歡在藝術上嘗試，並且我成長過程中畫了很多畫。我認為把這種孩子般的創造力轉移到烘焙中是個自然的延伸過程！

Q：你一直喜歡烘焙甜點嗎？當你還是個孩子時，你長大想做什麼？

A ：當然，我太喜歡吃甜點了！小時候，我總是喜歡藝術和創造事物。你通常會發現我靜靜地坐在那裡，用樂高積木搭建城市或者用橡皮泥製作有趣的東西，也許口中哼著早上在電視上聽到的早餐麥片廣告曲。不得不說，儘管現在聽起來很可笑，但是當我小的時候，我拚命想成為芭蕾舞演員，每天都練習！哈哈，然而比較而言，我有雙大耳朵，駝背，口齒不清，一雙大腳蹦蹦跳。看，我真的是個小妖精！

Q：你最喜歡的樂隊和音樂是什麼？最喜歡的電影和視覺藝術家是誰？感覺文化環境、周圍世界都影響著你的烘焙作品，不管是潛意識還是刻意的…

A：我最喜歡的樂隊是九寸釘樂隊（Nine Inch Nails），他們已在過去14年里為我的生命配樂。我永遠不會厭倦他們非凡的音樂和特倫特·若滋諾（Trent Reznor）流暢、甜蜜的聲線！我也是金屬音樂愛好者(特定的黑色金屬流派)，我最喜歡的電影是《殺死比爾》和《超級名模》，儘管我知道這兩部電影一點也不搭！至於視覺藝術方面，我是後現代主義、超現實主義和古典藝術的愛好者。

Q：你未來會將烘焙作為一種職業，還是繼續作為一種愛好？

A：我絕對想繼續烘焙事業，將來可能會把它帶到更大的規模(創建個人網站，書寫烘焙食譜書籍，或者甚至可能上電視節目？！)。但是現在我非常熱衷於高中教學，所以我還是繼續等候合適的時機到來吧！

Q：你最喜歡吃什麼？你上頓飯吃了什麼？

A：我最喜歡吃的食物是義大利菜或墨西哥菜，我喜歡披薩還有玉米餅。有沒有玉米餅披薩還是披薩玉米餅？如果有的話，麻煩給我外賣電話號碼，以便我能在約會夜把它拿出來。我上頓飯就是吃這些東西，然後是大量的甜點——我指的是咸焦糖、熱巧克力軟糖、巧克力慕斯、花生醬等小點心！

Q：如果你是蛋糕，你會是什麼類型的蛋糕？為什麼？

A：我想自己會是一種顏色鮮艷且裝飾很美的蛋糕，由層層黑巧克力和軟綿可口的內餡填充而成。我該是用豐富的原料做成的，如脆花生醬，鮮奶油，濃鹽焦糖和烤椰子片！我喜歡蛋糕看起來充滿活力並且夢幻，但是我也想提供一種頹廢的味道和有趣的紋理。

Q：你有沒有什麼烘焙蛋糕的技巧？

A：我使用了許多高效的廚具和產品。我喜愛使用Kenwood Kmix牌手持式電動攪拌機和Pyrex牌玻璃器皿。我使用測量壺稱量配料及製作巧克力醬，還使用大玻璃碗，方便混合蛋糕麵糊。

Q：你購買的最奢侈的烘焙配料是什麼？

A：食用金箔和食用金粉！

Q：如果你有機會和任何一個人合作你會選擇誰，為什麼？

A：如果有機會和Adriano Zumbo（阿德里亞諾·尊博是一名澳大利亞糕點師、廚師，被稱為「甜蜜的殺手」和「糕點房黑魔王」）合作，我會開心死的。他是個非常有創造力的人，而且看起來也很謙遜！我喜歡他天馬行空的想法，以及他超乎常人的甜點技巧。更令人尊重的是，儘管他天賦過人，他一點也不自大。

Q：如果想要製作表面完美光滑的蛋糕，你的首要建議是什麼？

A：購買一個好的蛋糕刮刀和蛋糕轉盤！

Q：如果你不知道該做哪種蛋糕，你會怎麼獲取靈感？

A：我直接問朋友和家人：「你現在想吃什麼樣的蛋糕？」

Q：你拍攝蛋糕照片技巧是什麼？

A：拍照時，環境要選擇柔軟、自然的光線，盡量不要手抖。

Q：你最喜歡的博客、youtube頻道、instagram賬戶是什麼？

A：我有很多喜歡的博主，但我我絕對愛Antonio Bachour（美國糕點廚師）精美的甜點以及華麗的擺盤技術，Caroline khoo (澳大利亞美女甜點設計師，熱愛時尚色彩與糖的混合概念甜點，instagram：@nectarandstone)非常時尚的形象和女性化的工作方式。Denin（悉尼糕點廚師，instagram：@spoonandfork_sydney ）異想天開的蛋糕餅乾製作技藝。

Q：你想嘗試哪些新的蛋糕裝飾風格？

A：我想嘗試製作各式各樣的植物和花卉形狀甜奶油醬蛋糕。他們看起來真漂亮！

Q：你的作品色彩鮮艷。你經常使用什麼天然食品色料嗎？

A：我真的很喜歡乾草莓粉和抹茶粉的味道和顏色。

Q：你做得最差的蛋糕是哪種？

A：我真沒辦法做馬卡龍！我試過幾次，對結果並不滿意，所以我還沒有一個新的嘗試機會...

Q：你想多烘焙些什麼類型的蛋糕？

A：我希望我有更多的時間製作一些新鮮水果口味的經典蛋糕，比如梨子和蘋果，檸檬撻和焦糖橘子布丁。

Q：你最喜歡烘焙什麼類型的蛋糕？

A：我喜歡自製香蕉麵包的味道，以及含有姜或肉桂的任何食物。這是一種美味的、令人愉悅的感覺體驗！

Q：如果你能回到過去，給剛開始烘焙的自己一些建議，會是什麼？

A：我後悔沒有在我的十幾歲、二十齣頭的時候向德澳混血的祖母學習烘焙。她以前做過最棒的李子蛋糕和胡桃果子奶油蛋糕。這些技能無法從食譜書、在線博客、電視或youtube上獲得。

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