節制飲食和暴飲暴食

02-22

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節制飲食是導致暴飲暴食的原因之一。我們來看看下面的案例。

一直以來，蘇珊都嚴格控制自己的飲食，只吃一些低卡路里的水果和蔬菜搭配魚肉和雞肉等低脂肪蛋白食物。她一天的生活是這樣的：起床後喝一杯黑咖啡，吃一片水果（通常是蘋果或梨）。中餐蘇珊會吃一些低脂沙拉，喝一杯清水。

這一天，蘇珊受邀參加好友的生日晚宴。她晚餐吃了一盤義大利面，然後迫於主人的盛情邀請，又吃了一塊生日蛋糕。據蘇珊描述，在吃完這塊蛋糕後，她感覺自己完全失控了。她認為自己的這一天糟糕透了，無可救藥地打亂了自己的節食計劃。

這種煩惱的情緒在生日宴會結束很久都揮之不去，但一回到家，她就出現了很強烈的進食衝動，於是吃掉了一大盒的冰激凌和一大袋的椒鹽脆餅。為什麼不幹脆盡情地吃一頓呢？反正她已經把這一天給毀了，而且蘇珊相信第二天早上開始，她又會回到正常的軌道上來。珍妮·波利維和彼得·赫爾曼是這方面的學者，他們把這種現象稱作「不管了"

效應。

暴飲暴食可能是因為吃了某些本不該吃的食物所導致的(Herman Mack,1975），但一項針對長期節食者（限制性飲食者）的研究表明，在許多情況下，這些節食者都會出現進食過量的行為。

這些情況包括焦慮水平的升高（ polivy， Herman， McFarlane，1994）、臨床抑鬱症（ Polivy， Herman，1976 a)、情緒低落(Ruderman,1985）、喝酒(polivy, Herman,1976 b)、自我意識下降（ polivy et ale1987）、感覺體重增加（ McFarlane， Polivy， Her- man,1998）。長期節食者的飲食行為對他們所處的社會環境也很敏感。

例如，限制性飲食者當著其他人的面都吃得很少，而一個人獨處的時候就會暴飲暴食(Herman, polivy,Silver1979）。當進食者認為節食可以從第二天開始（ Urbszat, Herman,2002）或者因為他人的出現「打破"了他們的節食計劃（ polivy et社1979）時，也會引發進食過量的行為。