這次取個簡單的標題，就叫蒜香蜂蜜雞翅吧

近期更新的頻率有點低。

在之前三明治那篇文章中我也有提到，這個月我被老闆外派到葯檢所出差，工作地點距離我家很遠，所以每天早上六點鐘就得起床出門了，幾乎沒什麼時間給自己準備飯菜。

說到這裡，你以為這就是我懶惰的原因嗎。

不是的。

真正的原因是它↓

每天都有這麼一頓免費的午餐??，想吃什麼拿什麼，反正也刷不完卡里的餘額。你說說，我能不怠惰嗎。

（老闆，年後就把我們召回來嗎？沒事的永久把我們流放到葯檢所我們也願意的。）

然後再看幾眼自己的同事群，每天到了飯點就是一個個外賣紅包。不行，我不能這麼紙醉金迷、玩物喪志、溫水煮青蛙、迷失自我了，我得趕緊回家鍛煉鍛煉廚藝，免得過完年回到公司要跟他們一起靠外賣為生。

平時好像很少發雞翅菜譜（曾發過可樂雞翅和貴妃雞翅），這次就來做個蒜香蜂蜜雞翅吧。

第一步：水中加一勺鹽攪拌均勻，放入雞翅浸泡。重複2~3次，泡出雞翅里的血水。時間多久無所謂，我放了一個晚上。如果比較急，這步也可以省略。也就是不夠入味而已。

第二步：用牙籤在每個雞翅表面扎十幾個洞（或者劃幾刀），再用廚房紙擦乾水分。然後雞皮那面先朝下放入鍋里，不用放油，將雞翅煎至兩面金黃。

一定要正面先朝下。如果是反面先朝下（像上圖這個朝向），雞翅遇熱很快會皺縮，再翻面的時候就只能煎到中間部分。沒錯，就像我這張圖一樣。

如果有耐心和時間，可以將雞翅煎的更焦一點，把雞皮里的油脂都煎出。這樣處理有兩個好處：第一是油少了，雞翅吃起來不膩；第二是雞翅表面會形成一層「脆皮」，吃起來別有一番風味。做其他雞翅，比如紅燒雞翅可樂雞翅等也可以先將雞翅這麼處理。

第三步：雞翅煎到焦焦黃黃之後，沿著鍋邊淋入料酒。然後再加生抽、少許老抽和適量水。水量大約以沒過雞翅一半多一點為宜。

在上次某篇文章介紹過，料酒/黃酒/花雕酒用途差不多，我用的是花雕酒。可以多加點，直接全部加料酒不加水也可以的。

再把一整頭蒜帶皮直接拍扁扔鍋里一起燉。為啥要帶皮呢，主要是因為去皮比較麻煩。

你看，我們要是把一頭蒜去皮再拍扁，那頭鍋都燒乾了這邊可能還沒去完皮。

而且蒜皮里也含有一些特殊的香味成分（具體是什麼物質我沒查），帶皮一起燉會更香。所以如無必要，可以不用去蒜皮。我真的不是在為我的偷懶找借口...

第四步：燉的差不多汁比較少了之後，把蒜和蒜皮撈出扔掉。

第五步：舀一勺蜂蜜和兩勺涼開水攪成蜂蜜水。鍋中倒入一半的蜂蜜水收汁。這個時候要注意看著點鍋，不要燒糊了。

可以根據自己的口味適量添加蜂蜜，調整甜度。蜂蜜水不要加太早，容易糊鍋。而且長時間的加熱會破壞蜂蜜的營養成分（雖然蜂蜜的主要成分就是果糖和葡萄糖）。

第六步：收汁後出鍋擺盤。再淋點蜂蜜水。最後再撒點蔥花裝盤。然後，就趁熱吃吧~

為了讓你們看的更真切，我這裡放了高清無ps無濾鏡華為nova2後置雙攝像頭實拍成品圖。（其實就是我懶得處理圖片了）

今天這篇就寫到這裡啦，下期見。

這個下期可能會有點久，馬上就要回家過年了。在其他美食公眾號都已經開始忙活著教大家準備年夜飯的時候，我卻坐等過年回家擼起袖子白吃白喝。

畢竟在爺爺奶奶外公外婆七大姑八大姨眼中，我還是一個四體不勤，五穀不分，不會做家務，更不會做飯，喜歡吃零食，房間亂七八糟，又懶又饞的，

豬一樣的女子。

所以二月份，我就名正言順的回家做一個好吃懶做的豬豬女孩了。三月份開始正常更新。當然二月份我也不會斷更的，主要會寫寫科普文，欠扁的貼心的提醒大家過年期間這個那個不要吃太多......

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