是誰來自山川湖海，卻甘囿於晝夜、廚房與愛

寬闊潔白的大理石檯面、明亮幾凈的超大落地玻璃窗，一盞暖橙色的燈打量在新出爐的佳肴上，房子里充滿了甜蜜而溫暖的香味，妥帖地撫慰著剛下班的愛人的胃，這是多少少女夢寐以求的廚房生活。

《廚房》里曾說，「這個世界上，我想我最喜歡的地方是廚房。無論他在哪裡，樣式如何，只要是廚房，是做飯的地方，我就不會感到難過。」美食是有令人心跳的溫度的，而在這個叫做「茉莉的氧氣廚房」的地方，摸著這心跳與脈搏的廚藝人不僅藏著來自世界的食材，還熱衷把手藝分享給全世界。

一種美食分享的新方式

一個110平米的LOFT空間里，你期待嘗到哪國美食？是彩虹跳動的法式馬卡龍，還是純凈潔白的北海道白色戀人？是中式傳統的杭州鹵鴨口水雞，還是風味迷人的西班牙海鮮燴飯？而我要告訴你的是，這裡統統可以做到，只有你想不到的沒有你吃不到的。更令人驚喜的是，不僅能吃到，還能學著把它做出來。聽上去是不是很誘人，但茉莉的氧氣廚房就是這樣特別的存在。

主理人茉莉告訴我，能夠專註地做好手裡的那道美食是一件令人快樂的事情，而她特別想把這份簡單卻飽滿的快樂分享出來。

於是，兩年前茉莉辭去英語教職，把這家既新潮又傳統的烹飪教室開在了家門口，在杭州濱江的一處商務樓里紮根了下來。茉莉與她的先生敲掉了沉重的牆體，裝上了大大的落地玻璃，配上了上好的廚具與新鮮食材，把煩悶的商務間改造成了一個令人艷羨的大型夢幻廚房。

從周一到周日，氧氣廚房裡每周都有花樣繁多、無比美好的美食課程在這裡輪番上演，每天都有變化多端、精美絕倫的餐點被端上了餐桌。光是嘗到好味道已經不夠了，「把好味道實實在在地做給愛著的人」才是茉莉認為的分享美食最好的方式。

在這個廚房你可以遇到什麼？

推開「茉莉的氧氣廚房」的大門，映入眼帘的是足足5米長的大理石廚台，潔白的空間里到處都是香料與新鮮食材的氣息。來自法國的白乳酪，馬達加斯加的香草莢，從日本帶回來的特製麵粉，還有漂洋過海、不遠千里從伊朗運來的藏紅花，這些都可能在美食課堂上用上。

今天學的是韓式裱花，已有慕名而來的學員在摩拳擦掌了，等待做出震驚「朋友圈」的美麗玫瑰花。從最基礎的奶油霜製作開始，到添加顏色所形成的不同變化，每一個步驟都講得淺顯又詳細。如果零基礎什麼都不會，還有助教在邊上手把手指導。最重要的是茉莉家的講義，詳細到令人髮指，讓你絕沒有失敗的可能性。

茉莉的氧氣廚房每兩個禮拜在公眾號推出一次課程清單，學員們便可以與茉莉預約課程。看似複雜的中餐西餐、高級西點在茉莉老師的細心指導下，變得無比簡單。連顏值頗高的天鵝泡芙、網紅屆新晉小生臟臟包都不在話下，紛紛搖身一變成為了廚房小白的拿手菜，難怪學員們打著飛的，坐著動車都不遠千里來「氧氣廚房」學做美食。

愛著廚房的人與被愛包圍著的人

講到為什麼會和廚房結下不解之緣，茉莉笑說可能是家族基因太過強大。爺爺是村廚，從小茉莉就喜歡鑽到廚房研究好味道的來由，而中學時代圖書館裡的一摞烘焙書則為茉莉打開了法式西點的大門。

長大以後，國際貿易專業出身的茉莉成為了新東方的一名英語老師，但愛著廚房的人從沒忘記少女時代的「甜點夢」，愣是辭去了高薪教職，跑去了西點房做了一名普通學徒，從頭開始一點一滴學習烘焙。

這樣的轉型並不是任性之舉，與西點「較上勁」的茉莉手藝日漸精湛，連老師傅都連連稱讚這位小學徒的熱情與好學。但認真的茉莉發現國內西點房使用的原料大都低廉而不健康，秉著「想要做出健康又好吃的美食」的理念，加上熱愛鑽研又喜歡教學分享，茉莉終於決定去巴黎藍帶進行系統學習，把熱愛之事做成畢生的事業。

而她的先生則成為了她的第一位粉絲與戰友。原來，茉莉的先生亞綸不僅深愛著茉莉也深愛著廚房，一聽說茉莉的藍帶計劃便傾其所有地陪伴茉莉西去求學。令人想不到的是，熱愛西點的是茉莉，可亞綸對烹飪卻更有天賦，獨特的敏銳度讓亞綸能分毫不差地複製出最美味的甜點，因而有幸跟著法國頂級廚藝名校雷諾特的米其林大廚學習。這下，氧氣廚房有了一雙而不是一位耐心又專業的老師了。

甜點師的特別旅行方式

酷愛烹飪又熱愛學習的這一對璧人也非常熱愛旅行，每隔幾個月便要出遠門一趟。但對一名甜點師來說，旅行攻略似乎與別的普通旅行者不同。

原來，每次出門旅行時，茉莉與亞綸的眼裡就只剩下了各國美食，旅行攻略里永遠都是一家又一家的知名甜品店與飯館，每天的行程安排里從沒有飯點的概念，因為從早到晚一直都在吃吃吃呀！

在歐洲學習的時候，他們常常飛到美食之國西班牙、義大利，不為了參觀景點，只為了拜訪當地知名的烹飪主婦，學做一道正宗的提拉米蘇；在巴黎、巴塞羅那，菜市場和當地集市是他們的最愛，常常從早逛到晚，只為了學著辨別各種複雜的調料以及伊比利亞最頂級的火腿；去泰國跳過了所有山河與大海，只報了美食一日游，專註地學習美味好吃的泰餐；在日本，兩人從一家小店探索到另一家小店，常常因為嘗出工藝上的差別而驚動了在後廚忙碌的主廚。而從各地帶回來的手信和紀念品，就是成堆的當地食材、廚具和烹飪書了。

茉莉總說，除了音樂和微笑，也唯有美食是無國界的。每次吃到美味的時候便想著把它做出來，而每一次旅行中的學習也為氧氣廚房帶來了新的活力。

在「氧氣」，你還能遇到什麼？

在氧氣廚房的學習是輕鬆而有趣的，經常看到媽媽帶著孩子就來學習卡通蛋糕的製作。小朋友認真裱花的模樣可一點不輸給媽媽們。但這不代表在這裡的學習只是業餘的。課上，茉莉和亞綸會從烘焙的理論基礎講到每一步的實戰心得，會帶著學員認識不同原材料之間的差別。除此之外，廚具的使用上精心挑選了家用和商用兩種不同規格，滿足不同小夥伴的需求。

茉莉在食材的使用上極其嚴格，90%以上都是一些國內西點房不常見的健康原材料，光是鹽就有N種選擇，讓甜品的風味千差萬別。有了這一對從法國頂級名廚學成回來的老師指導，不少廚藝愛好者從零基礎變成了一家甜品店的擁有者。

在氧氣廚房能get到的技能還不止廚藝一種，茉莉總是能不定期地召喚來各種不同主題的派對與分享會。花藝課請來了小原流老師教授日本花道，阿富汗胸針的編織活動甫一推出就被訂滿，而如果你想知道純正英式下午茶的秘密，也別著急，茉莉會偷偷拿出從英國背會的古董茶具， 與你分享皇家下午茶的精髓。

美食新出發，生活新表達

秉著「把健康且好吃的甜點帶給更多的人」的理念，從12月起「茉莉的氧氣廚房」有了一家新的西點分店。原來，越來越多的人愛上了這座小小的美食殿堂，但又苦於只有教室里的教學成果卻買不到好吃的茉莉牌西點，紛紛催促老師開店，茉莉終於決定在教室邊上開上這一家更加大眾卻更美的西點房。

這家西點店一開張就引來了不少人氣，更是吸引了網紅的注意。但最重要的是，現在不用特意成為學員就可以到店和茉莉、亞綸學做西點了，也隨時隨地能吃到令人朝思暮想的健康麵包與蛋糕。

從街邊望著裡面那盞溫暖的燈，看著為了心愛的事業忙前忙後直到深夜的兩位美食老師，終於明白為什麼有人被生活所眷顧，因為他們始終熱愛著生活。

茉莉的氧氣廚房

地址：杭州市濱江區濱盛路與江漢路凱瑞金座501室

營業時間：周一、周三至周日9:00-22:00

電話：18658885718

茉莉西點

地址：杭州市濱江區濱盛路1826號漢峰峰公館107號

營業時間：8:30-21:30（周二店休）

電話：18658885718

圖文：窮游錦囊作者 董舒子

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