烘焙在國外成功預防了抑鬱？烘焙使人快樂已經得到證實

喜歡烘焙的人，隨時隨地打開烤箱準備烘焙，不需任何理由。有時他們製作蛋糕，是為了使朋友的生日更加圓滿；有時他們製作餅乾，是為了用特殊的方式慶祝節假日的到來；有時他們在朋友聚會上製作布朗尼蛋糕，是因為考慮到幾乎人人都喜歡巧克力。事實證明，烘焙不僅能給人帶來精緻美味的食物，在為他人烘焙的同時，烘焙者本身也獲得了心靈上的滿足。

烘焙是表達自我和與人溝通的有效形式

「烘焙可以讓人們創造性地表達自我」。波士頓大學心理與腦科學副教授堂娜·平克斯（Donna Pincus）說，「有很多研究文獻闡述了關於創意表達與人體健康之間的關聯。無論是繪畫、音樂創作還是烘焙，人們都可以通過某種渠道和方式釋放壓力。」

壓力與眾多身心問題息息相關，找到應對壓力的方法，方可過上健康的生活，這點至關重要。

為他人烘焙食物時，烘焙也能成為表達感情的一種有效方式。馬薩諸塞州立大學心理學和腦科學教授蘇珊·惠特伯恩（Susan Whitbourne）提到這樣一種文化傳統，當家裡有親人／愛人去世的時候，你可以給TA帶去食物。有些情感可能通過文字或言語無法傳遞，但食物可以傳達你想說的話。 「對於那些不擅長用言語表達感受的人來說，烘焙食物可以代替他們表達感謝、欣賞或同情，這對他們很有幫助。」

臨床社會工作者和烹飪藝術治療師朱莉·歐哈娜（Julie Ohana，以下簡稱歐哈娜）說：「在很多不同文化國家中，食物確實是一種愛的表達方式，而且它真的很美，因為食物是我們所有人都必需的。我認為，雖然用它取代傳統意義上的溝通會造成許多問題，但如果是為了維繫人與人之間情感，這絕對是一種積極向上且美好的事情。」

為自己或他人烘焙可提升專註力

我們都曾聽說：冥想和專註力訓練的好處，譬如增加愉悅和減輕壓力等。當然，嘗試烘焙也可以收穫相同的回報。 烘焙實際上需要很高的專註力，你必須細緻地稱量食材，擀麵團也需注意力集中。如果你專註於感受嗅覺和味覺，專註於你正在創造的東西的呈現形式，那麼這種專註的行為也能幫你減輕壓力。

這也解釋了為何藝術療法中的烹飪藝術療法更為常見的原因，它與行為激活的療法頗為匹配。歐哈娜說，現在越來越多的治療師打電話給她，因為他們也想優化自己的治療模式。烘焙需要進行一步一步的思考，遵循此時此刻的細節，但它也需考慮將食譜和樣式作為一個整體，考量下一步將要做什麼，它將變成什麼樣式，什麼時間可以分享，所以烘焙還可以鍛煉人對當下與全局的掌控與權衡。

專註力不僅是一個需要牢牢掌握的技能，而且它也可以幫助緩解悲傷。 而且，2012年贏得「英國烘焙大賽」冠軍的麵包師約翰·懷特（John Whaite）也曾公開表示，烘焙曾幫助他克服了躁狂抑鬱。如果你專註於一件事情的時候，比如說當你烘焙時，這可能意味著你沒有時間反覆琢磨你的想法。我們知道，如果你正在做一些富有成效的事情，沉思會抑制抑鬱和悲傷。烘焙的好處在於，你最終能做成一個有形的成品，並且你能感受到這件東西對別人有好處。

為他人烘焙食物是利他主義的一種形式

為他人烘焙食物的核心是一種給予的行為，烘焙的過程有助於提升整體幸福感。為他人烘焙食物有助於緩解壓力，讓你覺得你已經為世界做了一件好事，這可能會增加你的生活意義和與他人的關聯。製作烘焙食品，對你個人來說是利他主義的一種形式，對他人來說也是你對他人的奉獻。為別人提供食物所帶來的精神富足，與接受他人烘焙食物的所帶來的快樂，是一致的。

因為食物不僅具有物理上的意義，同時具有情感上的意義，所以為他人烘焙也具有象徵性的價值。烘焙時最大的好處並非尋求他人的注意或是去搶風頭，而是與那些懂得欣賞的人分享食物。

如果烘焙是一種讓你筋疲力盡的活動，那麼你可能不會得到同樣的心理回報——因為減壓本該是它的好處之一。烘培應該適合於那些在廚房幹活身心放鬆的人，如果有人對烘焙抱有恐懼，那烘焙就不適合他們了。只要烘焙對於你來說不會造成壓力或不是強制性的，它即有利於身心健康。

讓我們為了快樂而烘焙吧～

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