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麵包沙龍 | 昵稱「薄灰」的王小姐,如何用美食裝飾了人生?

不少關注我們的麵包夥伴,除了是熱愛麵包製作的烘焙人,更少不了一些為了小孩能吃到更健康精緻的美食的媽媽、爸爸。臨床心理學家和烹飪藝術治療師朱莉·歐哈娜(Julie Ohana)曾說:「在很多不同文化國家中,食物確實是一種表達愛的方式,而且它真的很美,因為食物是我們所有人都必需的。我認為,雖然用它取代傳統意義上的溝通會造成許多問題,但如果是為了維繫人與人之間情感,這絕對是一種積極向上且美好的事情。」食物本身不具有生命,但是做的人有心,食物便具有了別樣的意義。

今日想要為大家介紹的這一位烘焙人,她也是一位媽媽,除了出於表達愛意而作烘焙以外,她自身也是一名從小受到媽媽影響而愛上烘焙的人,耳目濡染成就了子女未來的興趣愛好,甚至是人生。手機屏幕前還未接觸烘焙的媽媽(爸爸),看完薄灰的烘焙歷程後,是否也想學習烘焙呢?

NO.18

story of bread

Personage

薄灰

?美食專欄撰稿人

?新浪美食名博

?美食暢銷書作家

只要一天有人看我的菜譜,

我就會繼續堅持。

Cover

story

? 我是愛烘焙的王小姐

? 不畏懼反對,堅持自己對烘焙的熱情

? 小家庭是烘焙路上的支柱,感觸有今天的烘焙歷程

我是愛烘焙的王小姐

我通常以「烘焙人」的身份活躍於網路,認識我的人,都會叫我的網名:薄灰。或許是名字比較特殊,總會引起一些笑話,還記得曾經有人問我,我是不是姓薄,哈哈~在這裡不妨告訴大家,我的姓氏其實很普通,我姓王。

薄灰的由來其實沒有太大含義,只是上大學的時候,小灰灰爸那時比我早一些畢業,他畢業後我們分離兩地,有一天我在一本小說里看到了兩個名字「薄灰」、「深墨」,帶有一絲傷感,可能因為符合我當時的心境吧,所以莫名的就很喜歡,於是沿用到至今了。

愛烘焙是從什麼時候開始的事情呢?回想一下,大抵是我從小就是一名嗜甜者,在烘焙還不發達的那時,我很喜歡吃蛋糕,更喜歡看別人製作蛋糕和做飯。每當媽媽在廚房掌勺的時候,我都會待在旁邊,靜靜看著媽媽煮飯炒菜的模樣,那時候是感覺這是如此神聖的事情啊!可能就是從那時開始,我和美食和烘焙之間就開始了解不清的緣分吧。

不畏懼反對,堅持自己對烘焙的熱情

到上大學了,再也不是那時懵懂的女孩,當別的女孩喜歡看偶像劇、愛情小說等等,我卻成天泡在美食論壇里默默潛水,看著當時還名為「超級丑瓜」的文怡姐、梅子JJ、遠方的雪花等等最早一批美食博主每天在論壇里分享著自己的菜肴。那時的我,純粹只是喜歡看,愛上享受她們所記錄的煙火氣息,當時無事也會用電腦攝像頭拍攝自己做的菜嘗試發布至論壇上(一不小心透露了年齡,哈哈~)。畢業後有了自己的小家和孩子,終於,烘焙的心開始徹底爆發了。

奧利奧咸奶油盒子蛋糕

回想起當時學習烘焙,也少不了挫折,在那時候網路資源不豐富,自學烘焙的確是種困難事。所以純粹是一個人在家閉門自學,就免不了失敗。但是我是個不怕失敗的事,這次做不好,總結經驗下次再戰就好了。可這些都不是最大的「攔路石」,當時烘焙的開始,第一個反對的就是我媽媽。那時我的媽媽幫我帶孩子,我白天上班,晚上在家玩烘焙,比如大家都在吃飯,我還在旁邊拍照拍個不停,大家都吃完了,飯菜都涼了,我還沒拍完。一道菜譜拍兩三百張照片這對於我來說是很正常的,儘管在別人眼裡看起來可能這些照片都差不多。所以那段時間我沒有少挨媽媽的罵,也和媽媽爭吵過,當時亦是難過。我知道,媽媽只是不擅於表達,個中也是因為疼我,才會跟我爭吵。

臟臟包

不過這只是曇花一現,因為我的堅持,始終感動了媽媽,媽媽有一次出門買菜,給我買了一盤假花說給我當拍照背景,然後沒多久,媽媽回家鄉去了。但每當看到那盆花,我都會很想媽媽,感謝她對我無言的支持。(偷偷的說一句,那盆花其實不是很適合我的拍照風格,但是我還是強行讓它出了幾次鏡~)。

小家庭是烘焙路上的支柱,感觸有今天的烘焙歷程

烘焙路能走到現在,當然少不了我老公,孩子的無理由支持了,一張張滿足的臉,每一句「你做的真好吃」都是烘焙路上少不了的動力。

我的孩子現在還很小,可是她已經對我做食物後,不是立刻吃,而是在鏡頭上擺拍上百張照片的舉動司空見慣了。我相信她以後一定能把我的烘焙手藝傳承下去吧?當然,現在我只想她能吃到健康,精緻的美食,僅此而已。現在每當我擺拍食物的時候,她也會在旁提供她自己各種拍照意見。活像個小大人呢~

到至今我還記得我與女兒間的一件關於烘焙的事情,小女生還在幼兒園的時候,她放學回來,我遞給她我親手做的麵包,再抹上自己做的花生醬,滿屋都是好聞的花生香味。然後我轉身在廚房裡做別的事情。

聽見小女生說:「媽媽,誰是世界上做麵包最好的人?」

我說:「媽媽也不知道」。

小女生接著說:「我覺得是媽媽,沒有人比媽媽做的更好了,媽媽就是個大廚師」。

對於一個媽媽來說,誰的讚揚都不如女兒的讚揚動聽吧,能做女兒心目中的NO.1,就是我最大的成功和欣慰。

至今,在烘焙路上暫時也沒有特別艱難的事情了,烘焙已經成為一種享受生活,表達生活的事情了。同時,我在網上也得到了不少愛烘焙的人的認可,好感謝烘焙給我的這一切,亦感謝曾經如此努力烘焙的自己。現在我還出版不少美食書籍,有關於烘焙的,輔食,還有家常菜類別的,我愛美食,什麼都愛做~若說最愛做的,當然就是麵包了。雖然麵包耗時長,但是看著一個個有生命力的麵糰在烤箱里爆發,這是個非常有成就感的事。不過我始終沒有最得意的作品,總覺得許下一個會更好吧。

雪花酥

在這兒也為大家透露一下,我即將出版的新書了,應該會在3-4月上市。給大家透露一下,這一本書是做麵包的哦~

隨後,最近抹茶粉大熱,味道清新,耐人尋味,我用它製作了蜜豆愛心吐司,顏值爆表~是我孩子最愛的吐司之一哦~希望你們的孩子也會愛上!

Cooking time

抹茶蜜豆心形吐司

‖ Ingredients

‖ Cooking steps

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原文首發在公眾號:不藏私麵包匠人(id:linyuwei201706)

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