22歲學烘培，會不會太晚了？
還是簡單補充一下吧 關於老闆怎樣開店的事
不清楚老闆的家境 但老闆至今用的是蘋果4s 開店的錢全是自己拿策划去找合伙人噠 沒有花家裡錢 背後有八個投資人 這些投資人也是大學剛畢業的同學 我佩服他更多是在這裡吧 用自己的力量去完成自己的夢想
去問了老闆哪裡學的做麵包答案hhhhhhhh
「對啊 就是不想工作啊 然後就不想畢業」
「…………………」「後來我導師一定要讓我畢業了」「………那你怎麼想到做麵包的啊」「其實那個時候我是準備出國了 然後就要學英語嘛」「………」「然後有人跟我說 BBC的紀錄片學英語很好」（此時已基本猜中了劇情 ）「然後我就看了那個《保羅教你做麵包》然後我就覺得做麵包也很好啊 還學毛英語啊！！學毛英語啊！！！！！ 然後就來做麵包了」「 …………」
「後來我跟我導師說 我要去做麵包」「………」「我導師說 好啊！！！！」「 」隨意到極致 藍後我覺得老闆還是很智慧的存在 做自己自己喜歡的東西也是很棒 放一些店裡的圖 老闆的麵包也是很特別的 都是全麥雜糧或者其他的都是很健康的 兼職的時候非常的開心 有時候不用過多的在意什麼 隨性一點可能會更好 他還熱愛利用各種麵包做手工藝品 目測許多顧客都是被手工藝品吸引進來的2333 老闆說 有一天我要做全杭州最好吃的麵包！其實最重要的是自己想 一切都來得及
什麼時候開始都不晚。我是畢業兩年半才開始玩烘焙的，就因為我教練一句話，你為什麼不吃麵包呢？其實是我不愛買外面的麵包，貴啊！然後我就想，為什麼不自己做麵包呢？然後就想買麵包機，然後開始了解烘焙的相關知識，最後買了一個30L的烤箱和各種烘焙用具，現在還在不斷購置中，從此黃油、乳酪、淡奶、雞蛋成了冰箱里必備的，高筋粉、低筋粉、玉米澱粉、全麥粉、細砂糖、糖粉、可可粉、抹茶粉、紫薯粉、蔓越莓干、杏仁片、芝麻、紅豆、綠豆、紫薯、蓮子等等成了家中常備，對了，還有酵母菌也是必備的。
沒有去專業的學校學習，畢竟還是要工作上班的，業餘時間就在家中練習，放幾張自己的作品吧^_^
做自己喜歡的事情，什麼時候開始去做都不晚～加油吧^_^
在評論里跟知友討論到了戚風蛋糕，覺得在烘焙道路上，戚風還是蠻有代表性的，應該貼張圖出來～
這是我第一次烤成功的戚風，前面三個都烤失敗了。
這是用戚風做蛋糕胚做的母親節蛋糕，節（xiao）儉（qi）的我沒捨得買草莓，而是用了聖女果和黃桃，其實老媽沒嘗到蛋糕，我在北京，老媽在老家，相隔好遠，要是真的給老媽吃，多貴的草莓都要買！（第一隻裱花蛋糕，抹面和裱花都弱爆了）
我也是23歲剛畢業，在一家烘培店當學徒。雖然第一個月工資只有800，但是只要自己喜歡，就會有無限的動力去做得更好，我的目標是西點界的大師噢
不晚啊，我工作兩年才開始接觸烘焙，現在當作個人業餘愛好，烘焙學校什麼的根本沒必要，自己摸索的過程才是最有趣的。西點只要嚴格按照材料用量和工序來做一般不會失敗，我第一次做戚風除了表面輕微開裂基本上是很成功的~目前各種餅乾，麵包和蛋糕都能完美做出來了，順便提下，我是個漢子(●—●)
建議先自學，打好基礎知識。不然你零基礎去學的時候會非常吃力。烘焙業分的種類實在是太多，然後針對自己的愛好和方向挑選合適的老師。現在不一定非要到專業的烘焙學校了，不過有實力的話去法國藍帶學習更好（……），有些私人開的工作室，小班教學也教的不錯。
不晚。我工作了兩三年才開始自學的，現在雖無什麼成就，但是日常能做個自己吃解解饞，順便有餘力的時候做點送給朋友，或者拿點去公司跟同事分享，大家也是好評如潮呢哈哈~
學校的話藍翔新東方之類的就算了吧。享譽國際的藍帶固然是好，但學費一期下來十幾萬，看你家境如何了，況且藍帶的上海分校據說性價不高，如果不是家裡很富足的十幾萬砸出來當玩兒的，還是 建議你先自己自學，做一點基本的練練手，再去考慮學習進修。首先你得買個烤箱，把相關工具和材料備齊了，具體要買哪些工具材料可以看這個問題裡頭的答案作為一個有追求的烤箱零基礎者，在買了一個 30L 烤箱後，應該買哪些輔助用品（模具、作料等）？ - 廚房
謝熊貓君的回答非常詳實，不管你是烤肉還是烘焙，看了這個答案都夠用了。買齊工具後得空的日子就動手開始做吧，這年頭網上的教程一搜一大把，視頻也一大把。我自己是看著君之的博客入門的，現在他還拍了些烘焙視頻教程，據我同事說跟著視屏做更容易成功。我自己是只看文字版的來做，還沒看過視屏的呢。君之的博客裡頭很多蛋糕、點心的做法，先學幾個基本的，海綿蛋糕、戚風蛋糕，把這倆做熟手了再學別的就容易觸類旁通了。
先學著動手做一下，再來看書結合理論知識，就會更容易看得懂。靠譜的烘焙書都是國外的，翻譯成中文版的話翻譯家不是烘焙行業的人難免有些地方會錯譯，所以你自己要先學著做，有了點基礎才能分辨書中錯譯的地方，不至於被誤導很久都沒發現。這裡介紹幾本大家評價都很好的書：
1. 來自日本的《用科學方式了解糕點的為什麼》，作者：中山弘典、木村萬紀子。網上可以買到台灣翻譯的繁體中華版。這本書主要講海綿蛋糕和戚風蛋糕。
一點都不晚，我當時也是跟你一樣，動手能力和接受能力也不出眾，生怕自己學不會，學不懂，還浪費自己的青春。我的建議是只要你喜歡烘焙，喜歡做美食，那就儘管去學吧。如果你是真心熱愛烘焙的，我相信你會全身心地投入付出所有精力去學去做的。回想起前三年的學徒生涯，雖苦仍樂。最終也是順利出師開了一家屬於自己的烘焙店，加油！
從小到大就對烹飪感興趣，喜歡看各種美食節目，後來有一次看節目看到主持人做蛋糕，橙子味，當時出現打蛋器，忌廉，烤箱都讓我覺得神奇，但是也只是神奇，還小，沒去實踐。2013年某天忘了什麼原因網上查了一些東西，突然彈出了「下廚房」，註冊登錄以後，就開始有自己買烤箱的想法，然後2013年10月份就買了，感覺小時候的小小心愿被實現了。一開始買回家放了大半年，後來放假，就開始天天琢磨弄點什麼。剛開始也是慘不忍睹，失敗的時候會一把火，所以每次都告訴自己要冷靜。慢慢就找到感覺了，成功後做給家人和朋友吃是件很幸福也很有成就感的事情。基本上每天晚上都會練習，沒有專業的人厲害。其實就是想告訴題主，什麼時候開始並不重要，只要你喜歡，你嘗試，你堅持～不僅要有熱情，還要大量練習，大量練習很重要！第一次做戚風蛋糕我也失敗了無數次才找到打發的感覺～～不過敗了不少錢，哈哈～～建議題主一開始下載一個「下廚房」軟體，購買烤箱，從簡單的做起，加油～～
一點不晚，自學就行。推薦「下廚房」「焙刻」兩個APP，還有君之烘焙系列。從基礎戚風入手吧，成功率很高，慢慢來，興趣是最好的導師，加油啦妹子！
同樣大學畢業出來， 對烘培糕點特別感興趣， 開始的時候我想去報培訓班學習， 不過那種學校技能的死板學習有覺得沒有意思， 所以我白天上課， 晚上去蛋糕店兼職做CUPCAKE ， 那時我三天只能睡五個小時， 白天要上大學的專業課程， 晚上通宵不睡覺去做學徒， 剛時覺得樂此不疲，做了一個月， 學會了很多東西， 烘培只能當作興趣愛好， 有時間做做愉悅心情， 很開心，
後來自己買了烤箱， 買書自己學習， 其實覺得很有意思上幾張圖片， 自己做的今天一天沒進食， 翻出手機相冊自己做的甜點， 饞哭了
這什麼奇葩問題，烘焙為啥有年齡限制？年紀大了手抖嗎？
烘焙是一種沒有門檻的魔術～～～
個人不建議去一般的店裡打下手學習，特別是大的連鎖店，因為現在都是中央工廠配送的半成品，不信的可以去試試。真心不到東西，別浪費的時間。我曾經寫過一篇，這方面的文章：限於篇幅1000字的原因，前段省去了
...不懂的初學者見了好看的工具就買買買，沒有形成產品集群的系統思考，所以是瞎忙瞎買，不知不覺家裡就買了一堆烘焙用品，卻沒產生什麼可觀效應（情感效應也算哈~嘿嘿，在作品上家人沒打擊已經很高興了），沒有系統產品集群就沒辦法找到一條可行的產品轉化之路。
現在越來越多的人喜歡私家烘焙的原因是希望產品真正的健康，沒有使用添加劑。正如烘焙圈所言，開店要考慮賺錢，在很多實體店很可能會使用各種添加劑，真正天然做法的配方及培訓的地方國內並不多。
真正的好的國際技術，在國內沒有太多家，如果想做微店類的私家烘焙，體系化產品可以找一家相對靠譜的師傅學學，不過這要對整個烘焙的口味市場，要有一個大概的了解。
如果想速成學到真的技術，關鍵要看師傅的水平及背景，嘗產品看過程。多少有點生活經驗的人都能看得出來，先看後學這樣更放心，不至於浪費時間與金錢，畢竟花錢花時間也是想學到真技術（應該叫功夫，哈哈~，星爺電影鏡頭畫面浮現）。
另外烘焙圈也談到了日本的大師，通常會公開配方，這事確實是真的。杜仁傑師常說，與日本大師合作多年，深知日本大師情況。之所以日本大師敢把配方公開的原因，有兩種情況：
其一，產品更新變化的速度很快，真正得道的大師才能把原料與工藝，運用到極致，現實中很多人是達不到的，就好比老中醫，同樣的藥材，為什麼要用炒，炙，酒制等等，微妙之處平常人難以領會；
其二，是獨家的手法，日本人對純手工的產品在手法上千錘百鍊，就算給你配方一樣的東西，就是做不出那種極致，就好像名廚燒菜一樣。一樣的製作菜譜，一樣的炒法，出菜口味就是兩樣的，為什麼中式烹調有拜師的傳統，代代相傳的心法，一般也不傳於外人。
其實全行業的專業知識，通過很多人的推動給社會產生價值，讓人們對行業更了解，在生活中做出更好的決策。
比如學烘焙選什麼地方好，其實這個問題需要理清楚，投入多長時間，多少金錢，學到什麼樣的本領。在信息滿天飛的時代，選擇有太多的干擾。
花了時間精力學不到真技術的也是讓人心痛，所以在選擇前最好多比對幾家，聽一些業內朋友的建議。
聲明：杜仁傑實戰烘焙網 http://www.durenjie.cn/，原創文章，轉載需註明文章來源
不晚，我每天加班回來就做點小吃，會給生活增色很多，而且可以明顯感受到自己每天都在進步。每次把各種食物帶去公司給大家吃的時候，我就變身成快樂的飼養員啦(?￣? ?? ￣??)
獻醜一下
不會，我一個朋友，碩士畢業還工作了一年後，開始學烘培，現在邊工作，邊從網上賣自己烤的蛋糕
自己23歲接觸烘焙，現在已經做了3年多，一直是痛並快樂著的。
剛開始是因為家裡買了一個烤箱，本來是烤雞烤魚的，結果被我搞成靠餅乾了，就這樣從餅乾開始又烤蛋黃酥，又烤曲奇，烘焙之路算是開始了！現在烤的餅乾：羅馬盾牌，比剛開始的時候強太多了！
晚了之後就下廚房啊，微博啊看了很多關於烘焙方面的東西，覺得慕斯很漂亮，最後一研究才知道那個是叫法式西點，之前一直沒聽過，也沒關注過，就是這樣的小慕斯：很精緻，很喜歡！
然後就想著要做就做最好的吧，找了一個月的時間通過朋友介紹找到了一家短期培訓工作室，就這樣開始了求學之路，10天的時間自己學到了太多東西了，做了50多種單品，記了100個配方左右，從早到晚啊，感覺要是在上學期間夠學半年的了！
這些慕斯最好，還有很多產品，當時也是第一次見那麼多漂亮的甜品，每天吃到爆啊！
學完之後就回家自己練習去了，買工具，買模具，買材料，搞了大概一個月才配齊，買著練著，剛開始只能練簡單的餅乾、餅底、戚風之類的，因為慕斯要用專業一點的冷櫃。每天做著吃著，吃著送著，朋友圈都知道我是做甜品的了，剛好這段時間有寶寶了，就在家做私房定製吧。因為大家都吃過我免費送的甜品，口感超級棒，私房也做的順利一些，除去自己的成本能夠小賺一些。
像這些蛋糕之類的很受大家歡迎，因為店裡很少吃到正宗的。自己利用三個月時間基本把老師教的練習熟練了，大概做了2年私房，每個產品都很熟練了，就和朋友一起成立了培訓工作室，這樣能夠有更多的時間去研究新品，做的更專業。
看到大家都在曬理想，現在自己的理想就是：做口碑最好的法式西點培訓工作室！
整體來說，自己有家人的支持，烘焙之路比較順暢，但是也說明一點：只要你對西點烘焙很喜愛，從什麼時候開始都不會晚的！不要猶豫，開始行動吧！
