庖丁解牛與養生、技擊 權成

莊子

　莊子原文：庖丁為文惠君表演解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合於《桑林》之舞，乃中《經首》之會。文惠君曰：「嘻，善哉！技蓋至此乎？」庖丁釋刀對曰：「臣之所好者，道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之後，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然，技經肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎。彼節者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其於游刃必有餘地矣，是以十九年而刀刃若新發於硎。雖然，每至於族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。」文惠君曰：「善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉。」

庖丁解牛

解：有一個名叫丁的廚師替梁惠王宰牛，手所接觸的地方，肩所靠著的地方，腳所踩著的地方，膝所頂著的地方，都發出皮骨相離聲，刀子刺進去時響聲更大，這些聲音沒有不合乎音律的。它竟然同《桑林》、《經首》兩首樂曲伴奏的舞蹈節奏合拍。 梁惠王說：「呀！好啊！你的技術怎麼會高明到這種程度呢？」 庖丁放下刀子回答說：「臣下所探究的是事物的規律，這已經超過了對於宰牛技術的追求。當初我剛開始宰牛的時候，（對於牛體的結構還不了解），看見的只是整頭的牛。三年之後，（見到的是牛的內部肌理筋骨），再也看不見整頭的牛了。現在宰牛的時候，臣下只是用精神去接觸牛的身體就可以了，而不必用眼睛去看，就象感覺器官停止活動了而全憑精神意願在活動。順著牛體的肌理結構，劈開筋骨間大的空隙，沿著骨節間的空穴使刀，都是依順著牛體本來的結構。宰牛的刀從來沒有碰過經絡相連的地方、緊附在骨頭上的肌肉和肌肉聚結的地方，更何況股部的大骨呢？技術高明的廚工每年換一把刀，是因為他們用刀子去割肉。技術一般的廚工每月換一把刀，是因為他們用刀子去砍骨頭。現在臣下的這把刀已用了十年、九年了，宰牛數千頭，而刀口卻象剛從磨刀石上磨出來的一樣鋒利。牛身上的骨節是有空隙的，可是刀刃卻並不厚，用這樣薄的刀刃刺入有空隙的骨節，那麼在運轉刀刃時一定寬綽而有餘地了，因此用了十年、九年而刀刃仍象剛從磨刀石上磨出來一樣。雖然如此，可是每當碰上筋骨交錯的地方，我一見那裡難以下刀，就十分警懼而小心翼翼，目光集中，動作放慢、放輕。刀子輕輕地動一下，嘩啦一聲骨肉就已經分離，象一堆泥土散落在地上了，牛還沒感到痛苦。我提起刀站著，為這一成功而愜意地四下環顧，一副悠然自得、心滿意足的樣子。將刀搽的乾乾淨淨，把它好好收藏起來。」 梁惠王說：「好啊！我聽了庖丁的話，學到了養生之道啊。」

　　　養生如此，技擊亦如此，不與對方鬥力、頂牛，把人體結構研究通，把自己身體當成鋒利的刀片，在對方空虛處，關節縫隙處下手，打敗對方自己還不費力，效果還明顯。這篇寓言提示我們很多東西，值的深思！經過反覆實踐，掌握了事物的客觀規律，做事得心應手，運用自如。我拋磚引玉起個頭，博大家一笑耳。水平有限，請多指正。

范國昌書法

1、宰牛是一件很「快樂」的事情，庖丁的動作和著名的樂曲《桑林》、《經首》相合拍。

2、庖定是有思想的人，知道找尋規律。

3、剛開始看到的是整頭牛；三年後（時間段很重要），看不到整頭牛了（用眼睛看），看到牛的生理結構，對牛的結構很熟悉了，進入「暗勁」階段。

4、現在是化勁階段，不須用眼，用精神、用感覺即可知道牛的骨縫在哪。刀專找牛的縫隙、空虛處下刀，「避實就虛」，效率高，還不費勁。

5、刀用了十年，依然很好，鋒利如新，不鬥力，不頂牛，不抬杠，不嘔氣。

6、動作放慢、放輕，不急不火，要心平氣和。

7、刀輕輕一動，牛的骨肉嘩啦一下分離，轟然倒地，牛還沒感覺到痛苦。

8、將刀搽的乾乾淨淨，把它好好收藏起來；收功很重要！而且，把把如此，常年堅持。