驅走冬日寒氣，只要這一鍋豬肚雞就夠了！

我是不會告訴你，深圳又要準備嘗試入冬了！

深圳能不能入冬我不知道，但是今天要給你們推薦的豬肚雞，肯定能讓你吃的開心，吃的爽快。

豬肚雞是廣東的名菜，是將雞塞進豬肚裡，加上白鬍椒和各種中藥材食材，熬煮而成。

出鍋時，雞和豬肚味道完美融合，雞肉十分入味且肉質彈嫩，豬肚脆爽。因為加了白鬍椒和中藥食材，整鍋湯都濃中帶清，有著好聞的藥材味和胡椒香氣。

用 料

做法

-step 1-

雞肉去頭去屁股，切塊備用（如果處理不來可以買的時候請人幫忙處理噠）

-step 2-

取一半白鬍椒碾碎，用刀面，或者醬油瓶子碾都可以，與雞塊一起攪拌均勻

-step 3-

將攪拌均勻後的雞塊塞進豬肚中

（記得買完整沒有切開的豬肚，如果賣家不幫忙處理，文末有豬肚清洗技巧哦~）

-step 4-

開中火，鍋中加入熱水，待水開後放入豬肚雞，蓋上鍋蓋，煮30min

（煮的過程中可以將豬肚雞翻幾次面，使食材受熱均勻）

-step 5-

在等待的過程中可以切好生薑，30min後撈出豬肚雞，換一鍋熱水放入豬肚雞，並加入生薑、党參、紅棗、剩下的白鬍椒，繼續煮。

-step 6-

75min之後，撈出豬肚雞，切開豬肚並切段，將雞塊和豬肚放回鍋中，加枸杞，蓋上鍋蓋繼續煮。

-step7-

約10min後，開蓋加鹽後，即可出鍋享用。

如何清洗豬肚

材料：完整豬肚一隻，水，麵粉

1. 先用流水沖洗豬肚，洗到不再有渾濁的水為止；

2. 豬肚全裹上麵粉，各種揉搓捏抓拽拉扯，直到表面雜物全掉下來，清洗乾淨；

3. 豬肚翻面，重複2的步驟，再用流水沖洗20min左右即可；

emmmm，雖然有些麻煩，但是它好吃啊！吃慣了簡餐，偶爾也要好好犒勞一下自己的胃不是？

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