孔子當年如何喝酒？

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孔子當年如何喝酒？

王蔚（2018年2月18日）

酒在中國有悠久的歷史。春節是喝酒的一個節點。中國俗語講「無酒不成席」，白居易講「醉不成歡慘將別」，都是講酒的重要性。朋友們知道我講《論語》，就有時問我一個問題。《論語》中談到過酒嗎？孔子當年喝酒嗎？遇到你的這個問題，我有時微微一笑，有時耐心回答。回答不回答問題，要看當時的場景。

《論語》中先後六次提到了酒，五次是酒禮酒俗，一次是酒具。其中最著名的是「唯酒無量，不及亂」意思是說，孔子喝酒量很大，但孔子掌握一個原則，絕對不喝過量之酒。《論語鄉黨》篇中還記載有孔子「鄉人飲酒，杖者出，斯出矣」「觚不觚，觚哉！觚哉！」。其它兩處是「鄉黨」第八章，「沽酒市脯不食」；「子罕」第十六章，「出則事公卿，人則事父兄，喪事不敢不勉，不為酒困，何有與我哉」？還有一次沒有提到酒，但說的是喝酒的事。

中國古代有鄉飲之禮。鄉飲在中國存在了2500多年。中國有個寧陽縣，寧陽有個鄉飲鄉。如果沒有鄉飲之禮，這個名字大概保留不下來。一鄉之人在特定節日或慶典，相聚飲酒，共敘鄉情，有助於鄉里的認同與共識。論語中講，子曰：君子無所爭，必也射乎。揖讓而升，下而飲，其爭也君子。在鄉飲之禮中是講究鄉射的。鄉射的的一個重要內容就是捐讓而升，下而飲。

孔子是非常願意參加鄉飲活動的。《論語》中記載了孔子如何與鄉人喝酒：「鄉人飲酒，杖者出，斯出矣。」（《鄉黨》）孔子與鄉人飲酒，結束之後，總是要等老年人離席，他才離席。今天大家聚餐時，往往不大注意年齡大小，只注意身份高低。還有的年輕人，會找各種理由離開聚會現場，這都是極不合禮的行為。

酒文化之所以源遠流長，還因為喝了酒人會高興和舒服，飲酒是享受。李白的《將進酒》，把酒的歡樂寫到了極致，相信大多數人都能體會到。就是好東西，就是稀罕物，好酒應當留給父母，留給父母，留給師長。在孔子的弟子向孔子問孝時，孔子回答說，「有事弟子服其勞，有酒食先生饌（ｚｈｕàｎ）。」古人以酒食奉養父母，是孝心的表示，同時還須努力「和顏悅色」。我們經常在外應酬，是否想到父母也需要我們陪伴共同進餐?

中庸是孔子思想的核心。所謂中庸者，過猶不及也。事情做過了頭，事情做的不到位，都是不好的。那麼什麼是中庸呢？中庸就是在恰當的時間，恰當的地點，依據恰當的手段，做了一件恰當的事情。孔子強調在喝酒問題上也要做到中庸。《論語》談到孔子喝酒，「唯酒無量，不及亂」。他的酒量很大，但是他從來不會喝醉失態。有人宣稱：「但知人間有酒，不知酒能醉人。」雖然豪氣干雲，未免有些誇張，少喝點酒有益健康，喝酒多了對身體絕對有損害。這是婦孺皆知的道理。孔子喝酒則以不喝醉為準。這是需要高度的自知之明與自制之力的。

孔子是一個善於反省的人。孔子這樣反省自己：「出則事公卿，入則事父兄，喪事不敢不勉，不為酒困，何有於我哉?」

大家對曾子的三省很熟，但對孔子的「四省」不熟。我孔子曾經因為喝酒耽誤過事情嗎？這是孔子反省的一個問題。要注意，孔子，孔子是把不為酒困與事公卿，事父兄，以及喪事不敢不免放在一起反省的。可見孔子是對這個問題是極端重視的。

《論語》當中講到了「沽酒市脯不食」。說孔子不喝從街上買的酒，也不吃從市場上買的熟肉食。我想這應當是孔子做了魯國大司寇之後的事。人有個條件才會講究，孔子也不例外。從這個記載，當中也可以發現，當時市場上的酒、熟肉食不大那麼令人放心，也存在食品安全問題。

拉拉扯扯就寫這麼多，該起床了。今天還有兩個酒場，酒免不了。牢記孔子的不及亂，不為酒困的教導，酒就不會喝多。只要做到不勸酒，不鬥酒、不貪酒、不戀酒，不酗酒，酒是不會喝多的。