來自聖彼得堡的三文魚酥皮濃湯

02-20

從寒冷的俄羅斯聖彼得堡某街邊小店得到的靈感。破開外脆里嫩的黃酥皮，三文魚丁和五顏六色的蔬菜丁沐浴在奶香之中，溫暖、濃郁、香甜。酥皮和濃湯全部下肚，一人食就吃飽飽啦。沒有烤箱的你也可以將酥皮放在平底鍋里煎熟後雨濃湯搭配享用。驅散寒冷和壞心情，一起來試試看吧！

需要食材：

做法步驟：

第一步：蔬菜切丁，腌制魚肉

1、酥皮放置在盤子里解凍

2、洋蔥、蘑菇、胡蘿蔔和自己準備得其他蔬菜切丁。三文魚切下魚皮待用，魚肉切丁，以一半的黑胡椒和少許鹽腌制。

3、麵粉加入小半碗水調勻

第二步：翻炒蔬菜丁

1、取小湯鍋。中火融化黃油後，小火煎魚皮至出油。

2、下洋蔥、蘑菇炒至洋蔥變軟。

3、下胡蘿蔔、青豆和其他蔬菜，炒至胡蘿蔔變軟。

第三步：製作魚湯

1、導入牛奶小火加熱過程中勿加蓋，以免溢鍋。煮開後根據個人口味佳少許鹽和剩餘的黑胡椒

2、保持小火下三文魚。一分鐘後魚熟。倒入麵粉水，不停攪拌至湯水變稠。關火。魚湯完成。

第四步：根據您的情況選做：

A、如果沒有烤箱，使用平底不粘鍋以小火將酥皮烘至表面金黃酥脆，完成。

B、如有烤箱，將湯倒入大小合適的烤碗。裝不下的課留鍋中之後一起喝。

第五步：酥皮處理

1、烤箱預熱180度。

2、取蛋黃並攪破，用叉子輔助刷在酥皮上。酥皮覆碗口，可用叉子在四周壓實、繃緊。

第六步：烤酥皮

1、烤碗放入烤箱中層

2、180度烤7分鐘後再酥皮上覆油紙或者錫紙再烤7分鐘。若無油紙或錫紙，則全程150度烤15分鐘。完成。

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