哪些書或其他途徑可以學習關於酒的知識？求推薦~?

02-20

謝邀！

1.參加培訓、國內有釀酒師、品酒師的職業考試和培訓；

2.可購買一些酒類書籍，這個很容易找，網上就可以購買；

3.如果深入研究，可以看一些酒類期刊，如釀酒、釀酒科技、啤酒科技等。

建議，先看些書籍，然後參加些培訓，再看些期刊。以個人需求依次難度增加。

king alight說的很詳細了，我在他的基礎上稍微補充點

1、品酒師培訓最好的就是四川了，一個是酒研所搞得，一個是酒檢中心搞得，兩個都是差不多一個星期的集中強化培訓，食宿都在酒店，會邀請多名國家級評委授課。課程就是白酒香型、年份、質量判定、勾調等相關內容培訓，每節課分別由不同的國家級評委擔任老師，然後準備相對應的白酒作為練習。比如講白酒年份，每個人都會在課前得到不同年份的酒樣，老師告訴如何鑒別年份，自己直接端酒練習。

2、酒類書籍。如果是想了解比較專業客觀的白酒生產相關知識，就直接買生產技術指導類的。簡單了解白酒歷史等白酒基本知識的話，這類書籍很多，不過這類書籍內容相似重合的也很多，所以買前記得看下目錄，買上一本估計就夠了。如果是又想了解的稍微專業點全面點，又不想像生產指導類書籍那麼枯燥深入的話，品酒師培訓教材最是恰當不過，不過我們用的教材都是內部編寫，好像沒有正式出版的，具體的話自己搜下吧。

3、報刊雜誌。如果對過於專業的期刊沒興趣的話，《華夏酒報》是個不錯的選擇，其內容有白酒行業動態，也有很多深入淺出的白酒知識類文章，內容很全面也不枯燥。另外它有自己的網站，裡面基本上囊括了它過往紙質版的內容。

總結起來就是讀書培訓加多喝多接觸。

葡萄酒愛好者的來分享一下我的經驗。

最早肯定是自己看書啊，我去圖書館裡借了兩本當時看著挺新的書，一本是吳書仙寫里奧哈的，一本是她寫的我的第一本葡萄酒書啊還是什麼的，然後看的雲山霧罩，寫產區的沒有經驗就開始看了簡直來的太突然啊！第二本書印象不深，大概也覺得沒什麼好看的。

不過好歹是有點啟蒙了對吧，也知道品酒三部曲啊什麼的，但是一到葡萄品種我腦子裡就是一個大寫的懵，又翻了幾本書，我會說每次看到葡萄品種的部分酒開始就不想看了啊啊啊！

所以真心覺得，這玩意兒好無聊啊好嘛，要裝個X好辛苦啊我去……

於是我乾脆放棄看書了，改喝。喝到個什麼酒，再去書里翻看葡萄品種的介紹，產區也稍微瞄一番反正也看不太懂嗯～

當然，這個階段看的書比較雜，譬如文晗編的那個什麼《葡萄酒密碼》也看過，誰能想到後來已經開始拿著筆在裡面注分歧意見了……

然後有一天我看到了傑希絲羅賓遜的書，嗯，《how to taste wine》，豁然開朗啊！大師的筆觸就是比較不一樣，由淺入深，多方涉獵，強推！

所以對於這本書，我一向是強烈推薦的。

然後我去參加了wset 2的培訓。

可能是跟老師不是很來電，所以迷迷糊糊學了個大概，雖然還有很多東西不懂和記不清，但是對於主要的品種、產區、制度都有了了解和強制性記憶，而這些記憶完成了初期的量的積累。

再然後，去酒庄，跑酒展。

當時我在一家酒庄工作，所以利用工作之便，做了幾次酒庄旅行，實地見到葡萄園，和種植者、釀酒師對話，去看釀造機器，了解生產過程對學酒是十分有幫助，一方面更好的了解了種植釀造過程，另一方面，確實可以開闊視野學到一些小竅門。

跑酒展，或者說泡酒展，最大的好處就是可以試很多酒。一本品酒筆記，跑去試酒，運氣好釀酒師就在旁邊，有什麼問題隨便問，真是不要太方便啊＝＝

在這個階段我又讀了一些葡萄酒的書籍，比如《初見葡萄酒里的小時光》（散文集？），比如《杯酒人生：葡萄酒的365天》（美國酒的事兒比較多），比如《戀酒事典》（法國酒的事兒多）等等。

再然後我去考了wset 3級。

重新梳理了知識體系，大師的點撥視野也更為開闊，整個人對葡萄酒也愈發的有感情，確切的感覺就是，這不是一個什麼特別的東西，就是一種生活方式，你選擇了這種方式，然後愈加希望了解的深入，越了解的多，就越願意豐富這種生活。

然後現在已經欲罷不能了……訂購Decanter雜誌，看各種大師寫的專欄，手頭常備的書是《世界葡萄酒地圖》和《The Oxford Companion to Wine》，當字典翻閱配合使用效果杠杠的。

以及，向WSET 4努力中。