膳食纖維與減肥之間的關係

02-20

1）膳食纖維進排便，防止便秘

很多造成肥胖者肥胖的根本原因在於消化能力差、排泄不暢。膳食纖維具有很強的吸水能力和沾黏性。當膳食纖維遇到水迅速膨脹，使腸道中糞便的體積增大，加快其轉運速度，減少其中有害物質接觸腸壁的時間。

2）有助於減肥或控制體重、排毒

膳食纖維比重小，體積大，進食後充填胃臟，需要長時間來消化，嚴懲胃排空時間，使人容易產生飽腹感，減少熱量的攝取，同時膳食纖維減少攝入，食物中的熱量比重；纖維在場內會吸附脂肪而隨之排出體外，有助於脂肪積聚，而腸道的鉛、汞、金屬也會隨之排出體外，由此可以達到減肥和排毒的目的。

3）控制血糖

血糖引起肥胖的原因是飯後血糖值（血液中的葡萄糖含量）上升，促進胰島素的分泌，而胰島素將糖轉化為能量，血糖值降低。為抑制血糖值上升，機體產生大量胰島素。過剩的胰島素將糖轉化為脂肪。膳食纖維使糖的吸收速度變緩，血糖值緩慢上升，胰島素也能緩慢分泌，從而抑制胰島素的過剩產生，從而抑制肥胖。