膳食纖維的生理功能
02-20
膳食纖維的生理功能
1)保護皮膚
2)降低血脂
3)保護口腔
4)防治結石
3.膳食纖維與減肥之間的關係
1)膳食纖維進排便,防止便秘
很多造成肥胖者肥胖的根本原因在於消化能力差、排泄不暢。膳食纖維具有很強的吸水能力和沾黏性。當膳食纖維遇到水迅速膨脹,使腸道中糞便的體積增大,加快其轉運速度,減少其中有害物質接觸腸壁的時間。
2)有助於減肥或控制體重、排毒
膳食纖維比重小,體積大,進食後充填胃臟,需要長時間來消化,嚴懲胃排空時間,使人容易產生飽腹感,減少熱量的攝取,同時膳食纖維減少攝入,食物中的熱量比重;纖維在場內會吸附脂肪而隨之排出體外,有助於脂肪積聚,而腸道的鉛、汞、金屬也會隨之排出體外,由此可以達到減肥和排毒的目的。
3)控制血糖
血糖引起肥胖的原因是飯後血糖值(血液中的葡萄糖含量)上升,促進胰島素的分泌,而胰島素將糖轉化為能量,血糖值降低。為抑制血糖值上升,機體產生大量胰島素。過剩的胰島素將糖轉化為脂肪。膳食纖維使糖的吸收速度變緩,血糖值緩慢上升,胰島素也能緩慢分泌,從而抑制胰島素的過剩產生,從而抑制肥胖。
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