魔術師的終極減肥餐教程第一彈：香煎三文魚

我三個月減掉50多斤，沒有運動，沒有節食，更沒有吃亂七八糟的葯，完全就靠吃各種美食，就瘦了！我可以成功，你也可以，我的成功你絕對可以複製！！

這裡，我先附上兩張我4個月前和現在的照片：

為什麼減肥的方法好像人人都知道但是成功的人很少？我是如何成為少數成功者之一的？後面我會抽空開一篇圖文來詳細介紹為什麼99%的減肥者會一直失敗，其實一切都有科學的解答，除了大家熟知的生理原理，其實還有心理原理。不過，這些都是後話，我們今天先學了這道菜先，我就是從吃這道菜開始，開啟了我神跡般的減肥歷程！不喜歡三文魚怎麼辦？那就一會看完微博關注我@魔術師張煥的瘦身研究院 ，等以後我還教別的，總有很多款適合你……

把香煎三文魚作為我的減肥餐系列教程的第一彈，原因很簡單，對，就是因為製作起來很簡單，並且美味，並且簡單……耐心看，後面沒有廣告，只有絕對的乾貨！

一會看完記得隨手轉發推薦給你身邊廣大的胖子朋友們，做一個回報社會的人。

必備材料：三文魚塊、生抽、鹽、混合香草研磨瓶、黑胡椒粉、白鬍椒粉、紅酒（除去這些必備材料外，下面介紹到的烹飪過程中其他的一些材料不是必須，沒有的話可以省略。）

1、首先，你需要一條三文魚塊，如下：

解凍後的三文魚塊

我買的是宜家的冷凍三文魚塊， 切塊塑封好的，好保存，也好解凍，記得解凍時不要用熱水，連著包裝直接用冷水解凍，不要讓三文魚泡水，不然煎的時候水分太多你會失敗得很痛苦的……其他地方買的三文魚也一樣的，平時可以冷凍保存，解凍時用保鮮袋封好，冷水解凍，如果沾到水了，一定要把水分吸干，用廚房用紙或者乾淨的干毛巾。

2、解凍後淋上生抽，如圖：

超市所有的生抽醬油都可以

千萬不要用老抽！只能用生抽，所有牌子都可以，只要是生抽醬油就行。

3、撒上黑胡椒粉，如圖：

黑胡椒粉

我選用的是研磨瓶，整顆的顆粒現磨出來的黑胡椒粉，比現成的粉末更能保存黑胡椒的原香，牌子不重要，都行，可以多撒一點，黑胡椒味是這道香煎三文魚的主味道之一。

4、撒少許白鬍椒，如圖：

白鬍椒用途主要是去腥，不宜過多，不能壓過了黑胡椒的香味，我依舊是選用研磨瓶，原理同上。

5、撒上混合香草，如圖：

混合香草

我選用的是混合香草研磨瓶，大點的超市有售，買不到就上萬能的馬雲家，天貓生鮮超市送貨上門。適量即可，香草味還是會比較濃郁，撒太多會過份，參考平時炒菜放五香粉的感覺，平時放多五香粉會有多感人，那麼你就能想到放多了混合香草香味濃郁程度會一樣的感人。

6、食鹽少許，個人更推薦椒鹽粉，如圖：

鹽萬萬不要多放

鹽是因人而異，但你應該懂得，生抽本來就有鹽味，所以此時放鹽萬萬不可多，如果口味不重，寧可不放！照片我擺了兩種鹽供你參考，但我只放了椒鹽粉，原因一是可以增加一些香味同時椒鹽粉沒純的食鹽那麼咸，手抖了也不怕，不容易毀了魚……用純食鹽就要控制手了，手抖的人別亂來，多抖一下就毀一塊三文魚……

7、撒上紅酒，少許，如圖：

撒上紅酒

紅酒也是可以去腥的，同時可以給三文魚增香味，紅酒的味道會起畫龍點睛的作用，如果沒有，用中式料酒可代替，只弱半分而已，不用過於擔心。紅酒選82年的拉菲當然是上乘之選，這樣既可以顯得有錢又可以顯得智商感人，在人群中會很耀眼。可是因為我又窮智商又比較高，所以我選用的是廉價的干紅……這個時候，記得把所有的料在魚塊的雙面抹勻，另外，如果你有大蒜粉和生薑粉，這個時候也可以撒上，雙面抹勻，大蒜粉適量即可，生薑粉一定要少，因為那個味兒太能搶了！放多了就全是姜味。

8、腌制30-60分鐘，如圖：

放入冰箱腌制

裹上保鮮膜，放入冰箱腌制30-60分鐘，放冰箱是因為如果在熱天，把三文魚放在外面1小時，那麼整個魚都不好了呢，裹保鮮膜是因為第一要鎖住香料的氣味，讓它門儘可能的進入魚肉里，第二是為了讓味道不污染你的冰箱。如果你時間充裕，腌制60分鐘或以上當然最入味，甚至腌制一夜都行，只要在冰箱里不壞就行。如果時間不多，那麼腌制30分鐘左右也行，低於30分鐘可能不太入味。

9、切幾片蒜，拍兩小塊老薑，備用，如圖：

姜和蒜

這個備用，一會煎的時候要用，目的是增加新鮮的香蒜味，以及去腥。多次提到去腥，並不會把三文魚的鮮味消除掉，而是用多種可以去掉海產腥味的材料混合使用，提升鮮味又去除腥味，誒，就這麼神奇！

10、熱鍋，如圖：

平底鍋加熱

平底鍋加熱，大火燒熱後，立即轉為小火，記得使用不粘鍋的平底鍋。

11、實在怕粘鍋的話，可以用極少量的油，如圖：

噴油

極少量的油

其實煎三文魚可以不用油，因為三文魚的油脂很容易冒出來，如果實在掌握不好怕粘鍋，那麼可以用噴油噴極少量的在鍋底，買不到也沒關係，也可以用橄欖油沾一點在乾淨的布上，在鍋里擦一下即可，油熱幾秒就可以用了。不過還是建議只要不粘鍋性能好，能不用油就不用，我是為了示範給你們才用了一點，平時我也不用的。

12、 腌制好的三文魚下鍋，如圖：

正面反面煎

側面也要煎

姜蒜下鍋一起煎

三文魚腌制好後，鍋一熱，就可以下鍋開煎了，正反面側面都要煎，這樣熟得均勻，三文魚冒油後，蒜片姜塊下鍋一起煎，增加新鮮的姜蒜香味。記得用小火，面面煎到金黃即可，不必追求十分熟透，因為三文魚本來也可以生吃，如果較厚的魚塊要完全熟透有可能表皮會煎焦，得不償失。具體幾成熟自己根據自己喜好來把握。

13、起鍋，如圖：

起鍋撒料

起鍋入盤後，再撒一層黑胡椒、混合香草，一是好吃，二是好看。丟幾粒芝麻純屬為了好看，芝麻脂肪含量很高，雖然是減肥禁忌，但是因為只有幾粒，問題不大。

14、配一杯無熱量的飲料，比如零度可樂，享受你的美味吧，如圖：

味道有多好？自己做了吃了你會回來感謝我！

照片已經不足以展示出這道菜的美味了，具體有多好吃我無法用文字給你最真實的感受，趕緊自己試著做一次吧，然後回來瘋狂的感謝我的傾囊相傳吧！

寫在最後：這道菜非常適合減肥，不要看著大魚大肉就有所顧忌，它的蛋白質含量高達17%，脂肪含量卻只有不到8%，比白水煮牛肉的脂肪含量還少！放心大膽的享受這道減肥專屬美食大餐吧！記得看完轉發一下哦，方便自己收藏回顧，也方便傳播給更多有體重困擾的胖子朋友們，要記住，我的成功你們可以複製！

下期教程預告：無油法式紅酒烤雞翅，微博關注@魔術師張煥的瘦身研究院 ，跟我一起不運動3個月吃瘦50斤！千萬不要錯過哦！

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