烤肉的話，牛身上的哪個部位烤起來最好吃？

02-20

牛的部位風味兒都不同，烤肉器械不同也會呈現不同味道，口感也因人而異，希望題主確定食用對象燒烤器具才好回答。

請先補充一下您對好吃的定義?

首先，牛本身品質和品種和養育要過關，處理方式要過關，等藏或保鮮方式要過關，再能說部位

，即使如此，都不好說你所謂的好吃。我舉例：我說上腦好吃，有人說上肩肉實才香；有人說月腹肉嫩，有人嫌太油膩。有人說烤出來吃原味，放點鹽即可；有人就要沾醬油還要放一堆孜然...

哎~什麼叫好吃？不用問別人啦~自己吃自己好吃就得了，哈哈哈

炭火燒烤我選上腦肉，比裡脊之類的都要好，肥瘦相間，多年烤串朋友公認的好吃的部位。

第一您要先確定燒烤方式，是穿串還是片烤，其次在去選擇牛的部位，以日式炭火烤為例，那我一般會選擇雪花牛肉，什麼是雪花牛肉題主可自行百度，雪花中我比較推薦上腦，外脊類，肉質細嫩，肉汁飽滿。

上腦肋扇燕翅裡脊